Propietats medicinals dels bolets xinesos
Els plats orientals que utilitzen bolets xinesos són calents i dolços alhora. Els representants més famosos d’aquest grup són muer, però no menys populars són Reishi, Enoki i Cordyceps.
Propietats medicinals dels bolets xinesos
Característiques dels bolets asiàtics
Els bolets asiàtics es saturen, però alhora impedeixen l’augment de pes, cosa que significa que són una delícia adequada per a les persones a dieta.
Tradicionalment, els bolets s’utilitzen en la medicina xinesa com a tònic i tònic. Ara, extractes, ungüents i pols d’aquests productes inusuals es venen a moltes farmàcies. Ajuden a augmentar la immunitat i, alhora, redueixen els nivells de sucre en la sang.
Muer negre llenyós de la Xina
També es cullen bolets negres xinesos (Auricularica auricula) i auricularia a Vietnam, Tailàndia i alguns altres països. Els altres noms coneguts pels europeus són "orelles d'arbres" i "orelles de Judes". Segons la llegenda, els primers bolets xinesos van aparèixer a l'arbre on es va penjar el traïdor de Crist.
Les tapes arrugades tenen forma d’orella, disc o bol. Són prims i de petit diàmetre. El color canvia de porpra a marró amb l'edat. Als boscos russos, el muer es pot trobar creixent sobre vern o saüc, però poques vegades es cullen, normalment es compren.
A les botigues, els bolets de fusta xinesa secs es venen en paquets, però fins i tot en aquesta forma el seu valor nutritiu continua sent elevat. Tenen un alt contingut en proteïnes, vitamines B i D, aminoàcids i minerals. Els beneficis per a la salut també són enormes: les aricularies eviten els coàguls de sang, redueixen els nivells de colesterol a la sang, eliminen els tumors i eliminen les toxines. S’utilitzen per tractar l’oncologia.
El bolet negre xinès té un gust dolç. A l’antic Japó, se’n preparaven unes postres i es servien a la taula imperial. A més, el bolet negre és una excel·lent addició als primers i segons plats, el guisat i la carn fregida. També s’utilitza per preparar delicioses amanides.
Irina Selyutina (biòloga):
Les receptes utilitzen diferents tipus de bolets muer. Per exemple, els fideus: és molt prim, s’utilitza com a guarnició o com a guarniment de sopes. El bolet porcini Muer és una delícia, s’afegeix exclusivament a les amanides. Per cert, l’amanida amb muer més famosa del nostre país és amb fideus d’arròs amb funcheza. Però els bolets muer fregits se solen servir com a condiment per a porc o pollastre.
Abans de coure l’aricularia, assegureu-vos de remullar-vos durant almenys 3 hores perquè s’inflin i revelin el seu gust. Cal posar-los en remull en una cassola molt gran, perquè. absorbeixen grans quantitats d’aigua.
Beneficis de Reishi
El Reishi, també conegut com Ganoderma lacat (Ganoderma lucidum), és famós per les seves propietats medicinals. Els extractes i les pols es troben a moltes farmàcies de Rússia, es venen en un paquet o en briquetes. El Reishi té un petit barret fosc i una cama llarga. La superfície és brillant, com una vernissada. La polpa és densa i insípida. Creix sobre fusta morta o moribunda.
L'àrea d'aplicació de les propietats medicinals d'aquests bolets és enorme.Restaura la força del cos durant el postoperatori, durant l’estrès i durant la menopausa. Es pren per a cardiopatia isquèmica, disbiosi i hepatitis. Les substàncies beneficioses que formen el bolet ajuden el cos a resistir l’estrès i la depressió.
Propietats curatives d’Enoki
Els bolets de mel s’utilitzen per tractar l’oncologia
Altres noms per a enoki són fils daurats o mel d’hivern (Flammulina velutipes). En escabetx, sovint es venen envasats al buit o en llaunes. Els barrets d’Enoki són de color blanc groguenc i les potes són d’un to més fosc. Les plaques són rares, la polpa té un gust agradable. A la natura, el bolet es troba a la fusta debilitada de salzes i àlbers.
Els bolets d’hivern contenen una gran quantitat de minerals i saturen ràpidament el cos. Es bullen, s’afegeixen a les amanides de verdures i com a guarnició per a plats fregits o al forn, i també crues al farciment dels rotllos.
Els bolets de mel retarden el creixement de tumors malignes, per tant s’utilitzen en el tractament del càncer.
Irina Selyutina (biòloga):
Els Enoki pràcticament no contenen hidrats de carboni, però contenen potassi, una substància essencial per a una persona, que permet baixar sense problemes la pressió arterial, cosa important per a les persones que pateixen d’hipertensió. Aquests bolets contenen flamulina, un polisacàrid que s’acredita la seva capacitat per inhibir el desenvolupament de tumors malignes. Els bolets milloren la digestió, el seu nivell zero de colesterol i el seu alt contingut en proteïnes (més del 50%) afavoreixen la pèrdua de pes: es tracta d’un producte dietètic. Els enoki també s’utilitzen en cosmetologia: sobre la seva base s’obtenen excel·lents olis relaxants per a diversos procediments.
A propòsit. A Rússia, podeu comprar enoki fresc, però a diferència dels salvatges, seran blancs, perquè es tracta de bolets cultivats artificialment sobre substrats nutritius.
Cordyceps i les seves propietats beneficioses
Els cordyceps (Cordyceps) també s’anomenen “erugues” per a una forma de reproducció molt original des del punt de vista d’una persona corrent. Parasita els insectes. Els cordyceps amb les seves espores afecten l’eruga i en un cert moment del seu desenvolupament comença a germinar des de l’interior del cos de la larva.
Descripció de l’aspecte d’aquesta varietat de bolets:
- són petites;
- prim i corbat, amb un engrossiment a la punta.
Tot i que aquests bolets brollen d’erugues, la seva polpa té bon gust i fa bona olor.
Els cordyceps no es consumeixen frescos: primer s’assequen i després es trituren. Les farmàcies venen aliments secs premsats ja fets en una caixa o bossa. Contenen vitamines, aminoàcids, antioxidants i altres substàncies beneficioses.
Els cordyceps s’utilitzen per eliminar toxines, contra infeccions víriques, per restaurar la força i la immunitat, per millorar el funcionament del cor i dels vasos sanguinis. Moltes dones utilitzen aquest producte per suavitzar els cabells i la pell.
Atenció! Molt sovint la gent confon el bolet cordyceps amb altres bolets beneficiosos i busca alguna cosa amb el nom de "Cordyceps Reishi", "Cordyceps Ganoderma" o "Lingzhi Cordyceps". Però els cordyceps, el reishi, el ganoderma i el lingzhi són bolets completament diferents. Aquest nom pot ser el cas si es ven un complex encapsulat d’aquests dos bolets a una farmàcia.
Conclusió
Els bolets xinesos, frescos o envasats, estan preparats per fer una bona feina a una persona. Es poden anomenar panacea per a gairebé totes les malalties.
