Bolet entoloma verinós
El bolet entoloma verinós, o estany, pertany als representants no comestibles de l’ordre dels àgars de la família de les entolomàcies. A la literatura, també es troba un altre nom per al fong: fulla de rosa.
Bolet entoloma verinós
Característica botànica
Segons la descripció, aquest bolet pertany al saprotòfia: destructors de les restes mortes dels organismes vius. El cos fructífer té una estructura típica de casquet pedunculat. Un tret característic de la família és l’absència de vel i plaques adherides a la tija del bolet o que hi baixen.
La rosàcia és l’espècie més gran de la família, que en té unes mil espècies.
Entre altres noms populars russos: entoloma d'estany, placa rosa groc-gris. El nom genèric en llatí es deu a les vores enrotllades del casquet de bolets.
El casquet del bolet creix fins a 5-17 cm de diàmetre, de vegades fins a 25 cm. La superfície dels exemplars joves està pintada d’un color lletós brut, més proper al blanc, de vegades ocre amb un to gris. En la rosàcia adulta, la gorra del bolet és gris amb marró, de vegades cendrosa, la superfície és llisa. La part central pot tenir petits plecs en bolets adults. En temps humit, el tap es torna enganxós, ja que s’asseca, adquireix brillantor.
La forma depèn de l'edat del bolet:
- els exemplars joves tenen un capell en forma d’hemisferi o campaniforme cònic, les seves vores estan inclinades cap a la pota del bolet,
- amb el pas del temps, l’aspecte de la tapa canvia a pla amb un centre contundent (tubercle) convex o estès, les vores del qual són uniformes o ondulades,
- en bolets coberts, la forma de la gorra pren la forma d’un cercle irregular enfonsat.
La polpa dels bolets és densa i té una estructura gruixuda, el color és més proper al blanc, el color no canvia amb danys mecànics, fins i tot greus. L’olor és similar a la farinosa, en bolets coberts es torna ranci.
Les plaques de bolets de la rosàcia són prou amples, 0,8-1,5 cm, poc plantades i tenen forma de mitja lluna. El color és inicialment groguenc, amb el pas del temps va adquirint un to rosa o vermellós. Les vores són més fosques que el centre.
Irina Selyutina (biòloga):
Llegint la descripció morfològica del fong, ens trobem davant del fet que les plaques sovint s’anomenen “estretes” o “amples” i les dimensions s’indiquen en mil·límetres. Però, mirant-los, no queda clar per què? Tots són estrets! De fet, ens referim a la seva amplada des del punt de fixació fins a la tapa fins a la vora inferior de la placa, aquesta serà la seva amplada.
A més, hi ha casos, com passa amb l’entola verinosa, en què alguns representants de l’espècie poden tenir una alternança de plaques (plaques) i plaques. Aquí tot és senzill: només cal mirar l’himenòfor i tot queda clar: les llargues són les plaques, les més curtes són les plaques.
La tija del bolet té forma de cilindre, situada al centre, es pot corbar i espessir més a prop de la base. La seva longitud és de 4 a 15 cm, el seu gruix és d’1 a 3,5 cm i té una estructura densa. En exemplars joves és sòlid, en fongs adults és esponjós.El color de la pota del bolet és inicialment blanc, més tard es torna groguenc o pren un to gris. Sota tensió mecànica, canvia a marró. La superfície és sedosa, amb farinosa a la part superior i sense recobriment a la part inferior.
Geografia creixent
La placa de color rosa és una espècie relativament rara. L’entoloma verinós creix principalment en sòls argilosos pesats o en sòls on hi ha una gran quantitat de pedra calcària. S’instal·la individualment o en grups reduïts, escollint zones il·luminades de boscos caducifolis i mixtos, parcs i rouredes.
La fulla de rosa és rara
Capaç de formar una associació simbiòtica de miceli (micoriza) amb les arrels del roure, el faig i el carpen, en casos rars: bedoll o salze.
La fructificació activa a la planta de fulles de rosa comença a finals de maig i acaba a principis d’octubre.
L’entholoma de llauna prefereix les regions amb climes càlids. A Rússia, es troba a les regions del sud de la part europea, al nord del Caucas i a les regions del sud de Sibèria, amb menys freqüència a la regió de Murmansk i a Carèlia.
Varietats similars
L'entoloma verinós té una sèrie d'espècies comestibles que són similars pel que fa a l'aparença. Quan colliu bolets, és important poder distingir-los correctament del bessó verinós:
- Penjat: es diferencia de la rosàcia només a les plaques que baixen cap al peduncle dels bolets; els bolets solen ser del mateix color.
- Entoloma del jardí: a diferència del verinós, té un capell higròfil, és a dir, inflor sota l'acció del líquid, a causa de la disposició fluixa dels filaments de miceli. Aquesta espècie - entoloma de jardí creix en altres llocs, no es produeix no als boscos, sinó només als jardins i als marges dels prats.
- Primavera de l'entoloma (maig): en comparació amb la rosàcia verinosa, sovint presenta plaques d’himenòfors estretes, que sovint s’adhereixen al pedicle.
- Parlador fumat (blau): el bolet es distingeix pel color blanc i cremós de les plaques estretes sovint plantades, que baixen lleugerament cap a la tija del bolet i es separen fàcilment del capell; també té una olor específica de flors amb podridura.
- Fila de coloms: a diferència del seu homòleg verinós, la seva tapa sedosa està coberta amb taques de colors, semblants a taques de la superfície d'un ou, i la carn del bolet es torna de color rosa quan es talla.
- Pechichitsa, o xampinyó comú: les seves plaques himenòfores són més fosques; hi ha un anell filmós a la tija del bolet.
Entre les varietats verinoses, similars a la placa de color rosa, s’observa un entoloma enfonsat, la pota del bolet és més fosc.
Signes d’intoxicació
Pel que fa a les qualitats nutricionals, l’entoloma pertany a la categoria de les no comestibles, cosa que provoca irritació de la mucosa del tracte gastrointestinal i causa síndrome “resinoide”, acompanyada de vòmits, diarrea i dolor abdominal.
Els signes d’intoxicació es produeixen 0,5-2 hores després de la intoxicació, comencen amb l’aparició de mal de cap i marejos.
El tractament de l’intoxicació amb entoloma no és específic i amb ell es prescriuen rentats gàstrics, laxants salins (fins a l’aparició de diarrea i vòmits) i enterosorbents. Si la víctima desenvolupa una gasterointeritis ben pronunciada, en aquest cas l’anomenada. els trastorns de l’aigua-electròlit “es regulen” amb la introducció de líquids substitutius de la sang i prevenen infeccions gastrointestinals secundàries. Tots aquests procediments s’assignen als membres de la família o a aquelles persones que van menjar junts un plat de bolets amb entola verinosa.
Atenció! L’ús d’entoloma en grans quantitats és fatal.
Conclusió
El fong verinós entoloma suposa un perill per a la salut humana i provoca descàrregues. Quan es consumeix en grans quantitats, és fatal. El risc d’intoxicació es deu a la presència d’espècies comestibles similars a la fulla de rosa: jardí, maig, etc.
