Descripció del xampinyó de pell groga
Els pebrots (són xampinyons) són molt apreciats pel seu excel·lent sabor i aroma delicat, de manera que no només es cullen al bosc, sinó que també es conreen a escala industrial. Tot i això, encara hi ha amants de la "caça tranquil·la" que són capaços d'ensopegar amb el xampinyó de pell groga i posar-lo al cistell. I és verinós.
Descripció del xampinyó de pell groga
Descripció
Entre les persones, el xampinyó de pell groga té diversos noms sinònims més:
- Xampinyó vermell.
- Menta de pell de pell groga.
Pel nom queda clar que el seu tret característic és el groc, d’aquí la descripció completa de l’espècie. El xampinyó de pell groga és idèntic al seu homòleg comestible, només la seva gorra no només té un color blanc sòlid, sinó un color blanc amb taques groguenques. Les mateixes inclusions s’observen a la base de la cama.
Els cossos fruiters joves tenen barrets densos i rodons, que s’obren a mesura que maduren, esdevenint quasi plans. El diàmetre del tap és de 5 a 12 cm.
La cama és buida per dins, lleugerament espessa a la base. El seu color és blanc, amb unes taques groguenques ben definides a la base. La longitud és d’uns 6-10 cm, el diàmetre és de fins a 2 cm Els bolets joves tenen una “faldilla” a la tija, que cobreix les plaques. En un bolet adult, la "faldilla" està esquinçada o gairebé absent.
Les plaques dels cossos fruiters joves solen ser de color rosa o blanc; a mesura que madura el bolet, adquireixen un to gris-marró. La pols d’espores és de color marró fosc.
La carn és marronosa; quan es prem, es torna clarament groga.
On creix
El xampinyó de pell groga es troba a tot arreu. Creix a Europa, Rússia, Amèrica i fins i tot es va introduir a Austràlia. Atès que el xampinyó de pell groga no és una espècie que tingui valor com a cultiu alimentari o medicinal, és probable que l’espècie s’introdueixi accidentalment a Austràlia.
Es troba sovint en jardins de fulla caduca, parcs, parcel·les de jardí, allà on creixin arbres i gespa curta.
La collita cau a mitjans de maig, la fructificació continua fins a mitjan tardor. Aquests bolets creixen especialment intensament després de les pluges.
Contraindicacions
El xampinyó de pell groga pertany a bolets verinosos. En petites quantitats, els bolets no representen un perill mortal, però causen malestar estomacal i intestinal. Els símptomes de la intoxicació amb aquests bolets poden manifestar-se en 1-2 hores després de la ingestió:
- apareixen nàusees;
- s’obre el vòmit;
- comença la diarrea.
En cas d’intoxicació, haureu de trucar a una ambulància per netejar el cos i eliminar els efectes de la intoxicació.
Aplicació
Els bolets s’utilitzen activament en medicina
Els bolets d’aquest tipus no s’utilitzen a la cuina, ja que són verinosos. De moment, la seva composició química no s’entén del tot, però l’antibiòtic psalliotina, que actua sobre els microorganismes gram-positius (bacteris) i la salmonella (Salmonella sp.), S’ha aïllat del bolet de pell groga.
Irina Selyutina (biòloga):
Quan parlem de microorganismes gram-positius o gram-negatius, s’entenen bacteris les cèl·lules dels quals es tenyeixen o no es tenyeixen segons un mètode desenvolupat el 1884 per Hans (Hans) Christian Gram i que s’utilitza amb èxit fins avui en microbiologia. Quan es tenyeixen, les cèl·lules fixes de bacteris s’exposen a un colorant especial (violeta de genciana) i a la solució de Lugol (que conté iode). Després d’un tractament especial amb etanol, es fa notar que els bacteris estan acolorits o queden incolors. Aquells bacteris que es tornen morats s’anomenen gram-positius (formen un complex de iode amb violeta de genciana, que no és rentat per l’etanol). Però en gramnegatius, aquest complex s’elimina fàcilment de la cèl·lula rentant-lo amb etanol i després amb aigua. A propòsit. Les parets cel·lulars estan tenyides.
S’ha comprovat que aquest antibiòtic, la psalliotina, té activitat antitumoral, cosa que permet utilitzar-lo en oncologia. A més, el xampinyó de pell groga s’utilitza en medicina popular.
Com distingir un verinós d’un comestible
El xampinyó de pell groga es confon amb dues espècies comestibles:
- pebrots corrents;
- sh. camp.
Les diferències són senzilles:
- Quan es trenca, la polpa té una "olor de farmàcia" (fenòlica) o tinta desagradable i característica. Es potencia mitjançant la cocció de cossos de fruites. Comestibles, en canvi, tenen una olor agradable i tenen una forta olor a bolet.
- Quan es prem sobre la tapa o la polpa del bolet (amb pell de groc), la dent adquireix un color groguenc notable. En bullir, els bolets es tornen immediatament grocs, de color gairebé vermellós. És cert que al cap d’uns minuts esdevenen habituals.
Atenció! Les substàncies verinoses d’aquest tipus de fongs no es destrueixen durant el tractament tèrmic.
Conclusió
El pagès de pell groga és un bolet verinós. Les seves toxines no són fatals, però poden provocar malestar estomacal. Aquells que afirmen que el xampinyó de pell groga és absolutament comestible, és probable que no es vegin afectats pel verí del bolet ni mengin una petita quantitat, sense notar-ne l’efecte sobre el cos. No us ho heu d’arriscar: si dubteu de la comestibilitat dels bolets, és millor evitar-los.
