Descripció de taps de llet de safrà falsos

0

1614

Qualificació de l'article

Els bolets falsos es troben a la natura, però, per sort, no són verinosos. Aquests "bolets" estan molt estesos als boscos de coníferes i s’utilitzen en salines. Per distingir-los dels bolets comestibles, cal conèixer-ne les característiques.

Descripció de taps de llet de safrà falsos

Moliner ambre

Altres noms: lactarius gris-rosa, lactarius no comestible, roan lactarius.

Pertany a les espècies lamel·lars de bolets. Creix en boscos de coníferes i mixtes, on hi ha una gran quantitat de molsa. Entra en una unió simbiòtica amb pins, avets, de vegades amb bedoll. Li encanten els aiguamolls. Fruita des de mitjan estiu fins a mitjans de tardor. La collita més gran es cull a finals d’agost - principis de setembre.

Aspecte

Els bolets que semblen autèntics taps de llet de safrà encara tenen algunes diferències. Per no confondre-les, val la pena estudiar la descripció del lleter ambre.

Barret:

• estès a una edat primerenca, amb forma d’embut a la maduresa;
• corbats a les vores en exemplars joves i redreçats en els madurs;
• amb un tubercle al mig;
• marró rosat, de vegades grisenc;
• brillant en temps sec.

Cama:

• fluix al principi, buit amb el pas del temps;
• cilíndric;
• el color és idèntic al de la gorra, però en un to més clar;
• ombra clara a sobre, fibrosa a sota;
• fins a 2 cm de diàmetre i fins a 9 cm de longitud.

Polpa:

• groc clar, no canvia de color quan es talla;
• espés;
• fràgil;
• amb suc aquós (en adults, el suc pot estar absent).

Plaques:

• freqüent;
• blanc, sorrenc o rosat (en el rang d’un barret);
• dens;
• riu avall.

Les espores són arrodonides, reticulades. Pols d’espores de color rosa o groc.

Característiques nutricionals

Fonts estrangeres defineixen aquest tipus de taps de llet de safrà falsos com a fonts domèstiques dèbilment verinoses, com a comestibles.

És impossible menjar bolets a causa de l’olor desagradable (especiada) que s’assembla a la xicoira o a l’amor. Aquesta és la diferència principal entre els taps de llet de safrà comestible i ambre. El sabor és amarg i picant.

Pèl rosat

Volnushka prefereix els llocs humits

Pertany a la família russula, al gènere Mlechnik. Creix a les colònies de bedolls i boscos mixtos, a la seva part nord. Prefereix zones humides. Recolliu-lo des de principis d’estiu fins a mitjans de tardor. La majoria dels bolets creixen des de finals de juliol fins a finals d’agost o principis de setembre.

Aspecte

Les característiques d’aquest fals bolet són lleugerament diferents dels bolets comestibles. La diferència ve determinada pel color i alguns altres elements de l’aspecte.

Barret:

• mucoses;
• convex en un bolet jove, pla en un vell;
• amb una depressió al centre en forma de melic;
• les vores es baixen, s’enrotllen;
• diàmetre 4-12 cm;
• amb vellositats sovint espaiades i gruixudes en forma de cercles concèntrics de forma desigual;
• clar o gris-rosa;
• s’enfosqueix en exposar-se.

Polpa:

• blanc, no canvia de color quan està entallat;
• fort;
• dens;
• sucós.

Cama:

• cilíndric, més estret a la base;
• sòlid;
• primer sòlid, després buit;
• Rosa clar;
• amb pelussa i fosses;
• 1-2 cm de diàmetre, 3-6 cm d'alçada.

Plaques:

• blancs, de vegades amb tonalitat rosada, amb el pas del temps es tornen grocs;
• publicat amb freqüència;
• no ample;
• baixant per la cama.

Espora en pols de color crema o blanc. Segons la descripció, el bolet té similituds amb el lletós espinós, però el segon no té pubescència al llarg de les vores del capell.

Es forma micoriza amb bedolls adults. Prefereix els boscos mixtos i caducifolis com a hàbitats.

Irina Selyutina (biòloga):

Hi ha onades roses al nord de la zona forestal. La recollida es realitza des de finals de juliol fins a octubre. El cos fructífer conté una toxina, que en cas de tractament tèrmic insuficient pot causar irritació de les mucoses i malestar estomacal. Per salar, s’aprecien especialment els bolets joves o “rínxols” amb un diàmetre de la tapa que no supera els 3-4 cm.

També es pot confondre amb una ona blanca, que té un casquet blanquinós i un diàmetre més petit. El veritable bolet i el bolet d'avet tenen suc de taronja, mentre que el rosat té suc blanc.

Característiques nutricionals

El bolet fals d'aquesta espècie pertany a bolets comestibles condicionalment, per tant requereix un tractament tèrmic acurat. El sabor és picant. Bona qualitat. Els exemplars joves són especialment apreciats. Els bolets es remullen i es blanquen abans d’utilitzar-los. Després es conserven en escabetx o se salen. Amb aquest darrer mètode, només són comestibles al cap de 50 dies. A les peces, es tornen grogues.

Papil·lar lletós

El bolet fa olor de coco

Segon nom: bolet de llet gran. Família russula, gènere Mlechnik. Creix en colònies sobre sòls sorrencs. Distribuïda als boscos de les regions del nord. Crea micoriza amb bedoll. La verema es realitza a finals d’estiu - principis de tardor.

Aspecte

Els taps de llet de safrà falsos es distingeixen per certes característiques, sovint pel color.

Barret:

• plana en adults, amb vores còncaves en juvenils;
• amb un tubercle al centre;
• gris o marró blavós, sovint de color rosat o porpra;
• 3-9 cm de diàmetre;
• secs, fibrosos en bolets vells.

Cama:

• cilíndric;
• 0,8-2 cm de diàmetre, 3-7 cm d'alçada;
• buit en bolets de llet adults;
• llis;
• a primera llum, amb el temps adquireix una tonalitat corresponent al color de la tapa.

Irina Selyutina (biòloga):

Si als bolets joves el capell es caracteritza per un color gris o marró blavós, en els exemplars adults es crema quasi fins a groc i es fa sec. Les fibres que el cobreixen són ben visibles quan es visualitzen.

A la cama, la polpa és densa, té un gust dolç, els bolets acabats de collir no tenen aroma, però els secs adquireixen olor a coco. El suc lletós és blanc, poc abundant. El seu color no canvia sota la influència de l’oxigen atmosfèric. El seu sabor és dolç, després picant fins a amarg. Els bolets madurs es caracteritzen per la seva absència completa.

Polpa:

• blanc, canvia de color quan es pela;
• dens;
• fràgil;
• gruixut o prim en determinades zones;
• amb suc blanc en petites quantitats.

Plaques:

• freqüent;
• fulgor blanquinós, en bolets adults - vermell;
• estret;
• baixant per la cama.

Les espores són arrodonides. Pols d’espores de color blanquinós a gris.

Característiques nutricionals

Condicionalment comestible. Menjar salat. Té un gust amarg, de manera que els bolets de llet es prenen prèviament en remull, en cas contrari, el plat es farà malbé. Té una feble aroma de coco.

El bolet és ric en calories, nutricionalment pot substituir la carn. Els vegetarians sovint l’inclouen a la seva dieta. En moltes fonts estrangeres té una descripció que el caracteritza com a producte no comestible.

Conclusió

Els bolets falsos són fàcils de reconèixer. Si estudieu els llocs del seu creixement, així com les característiques principals, serà difícil confondre-les amb les reals.

Hi ha certes regles per a la seva preparació. Sense un processament adequat, el producte no es pot menjar, ja que provocarà una intoxicació. En cas d’intoxicació, truqueu a especialistes.