Els beneficis i els danys dels bolets d’ostra per al cos humà
Els bolets d’ostra són bolets comestibles que creixen als troncs dels arbres. La diferència entre els bolets d’ostra i els bolets verinosos és el color i la densitat del casquet. És lleuger i suau al tacte. Els cossos fructífers apareixen a finals d’agost i principis de setembre. Els beneficis i els danys dels bolets d’ostra depenen de la seva edat.
Els beneficis i els danys dels bolets d’ostra per al cos humà
Descripció del bolet
Els bolets d’ostra tenen una gorra i unes potes de color clar. El barret és unilateral o rodó, sense defectes. A sota hi ha les plaques de l’himenòfor, que baixen (baixen) sobre les potes, i prop d’ella formen ponts (anastomoses). La tija és més lleugera que la tapa, generalment blanca, però dura al tacte, per la qual cosa no és adequada per cuinar.
El bolet d’ostra és un dels bolets més massius. El seu diàmetre adult arriba als 18-20 cm i creix només en família. Fins a 30 individus poden créixer en un sol lloc. El pes total és de fins a 3 kg.
Els bolets d’ostra estan representats per diverses espècies. Els representants d’una espècie poden diferir pel color de la gorra: un matís més fosc és característic dels exemplars més antics. No s’han de menjar: ja no tenen els nutrients necessaris per al cos humà. Els bolets d’ostra amb tapes fosques es poden utilitzar per salar.
Els cossos de fruites es poden cultivar sols: diverses botigues especialitzades ofereixen diversos tipus de miceli.
El bolet d’ostra és un dels bolets més massius. El seu diàmetre és de 18-20 cm
Funcions beneficioses
Els bolets d’ostra tenen la capacitat de reposar temporalment el paper de les proteïnes en el cos humà.
La llista de substàncies útils contingudes en els cossos fruiters:
- ferro;
- fòsfor;
- potassi;
- zinc;
- calci;
- vitamines B1 (tiamina), B2, B7 (biotina);
- cel·lulosa.
L’avantatge del producte és que té un efecte positiu en el funcionament del sistema digestiu i del tracte gastrointestinal. La fibra ajuda els intestins a eliminar les toxines i les masses innecessàries, i les vitamines mantenen el nivell de nutrients del cos humà.
L’ús constant d’aquest bolet no té conseqüències negatives per a la salut de les persones, si s’adhereix a la dosi permesa, ja que no s’ha de menjar bolets amb més freqüència 1-2 vegades a la setmana.
Els bolets d’ostra tenen un baix contingut calòric (38 kcal), cosa que permet consumir-los tot perdent pes. Tot i això, els bolets d’ostra guisats augmenten el seu contingut calòric a 75 kcal per cada 100 g.
A més, aquest producte es prescriu per a aquells que pateixen nivells elevats de colesterol a la sang.
Irina Selyutina (biòloga):
Els bolets d’ostra també han trobat la seva aplicació en cosmetologia domèstica: en la composició de màscares, aquest bolet té un efecte beneficiós sobre l’estat de la pell de la cara (nodreix, hidrata, rejoveneix). A més, també es pot afegir suc de bolets d’ostra a les màscares: tindran un efecte antiinflamatori.
En una nota. Els cossos fruiters de bolets d’ostra cultivats en condicions ecològiques netes tenen la capacitat d’eliminar els metalls pesants i els radionúclids del cos. Per tant, es consideren especialment valuosos per a les persones que viuen en regions amb condicions ambientals desfavorables.
Contraindicacions
Les persones grans i els menors de 10 anys poden utilitzar bolets d’ostra només després de consultar amb un especialista: a causa de la presència de quitina en la seva composició, poden infligir organismes a representants d’aquestes categories d’edat.
En cas de problemes amb el fetge, la vesícula biliar i el tracte gastrointestinal, l’ús d’aquest bolet no és desitjable: la quitina en la composició del producte pràcticament no s’absorbeix, només provoca danys.
No hi ha contraindicacions específiques. El producte ha de ser tractat tèrmicament a fons.
Una gran quantitat d’aquest bolet està contraindicada per a tothom, sense excepció. A més, tingueu cura de l’ús d’aquest producte per part de dones embarassades i lactants, ja que els bolets són un al·lergen fort.
El producte ha de ser tractat tèrmicament a fons
Aplicació
Els bolets d’ostra s’utilitzen per cuinar i fer medicaments. Es comparen amb els xampinyons. La composició li permet utilitzar aquest producte en la fabricació de medicaments per a una millor funció intestinal, així com per a la lluita del cos contra virus i infeccions.
A la cuina
Aquests bolets s’utilitzen com a producte independent en diferents formes:
- fregit;
- bullit;
- en escabetx;
- salat.
S'afegeixen a amanides, sopes o s'utilitzen com a guarnició. Durant el tractament tèrmic, es perd una part important de quitina i l’assimilació de fongs augmenta fins al 70%.
Per a qualsevol ús, els bolets d’ostra s’han de processar tèrmicament, no es consumeixen crus a causa de la gran quantitat de quitina.
Els bolets d’ostra s’afegeixen a les amanides, a les sopes o s’utilitzen com a guarnició
En medicina
Les propietats útils dels bolets d’ostra s’utilitzen per crear diversos absorbents. La fibra ajuda els intestins a eliminar les masses estancades (sovint s’instal·len a les seves parets, formant una mena de “pedres”) i les toxines.
Irina Selyutina (biòloga):
Als cossos fructífers dels bolets d’ostra hi ha lovastatina, un compost que pot alterar el curs normal de les primeres etapes de síntesi de colesterol al fetge. 2 setmanes després de l'inici del tractament, s'observa el primer efecte i, després de 4-6 setmanes, s'observa l'efecte màxim de l'acció del medicament. Els polisacàrids, la presència dels quals es nota a la polpa dels bolets d’ostra, tenen un poderós efecte anticàncer i són capaços d’aturar el desenvolupament de tumors d’orígens diversos, bons i malignes. A la pràctica mèdica, es recomana utilitzar bolets d’ostra durant la rehabilitació després de la quimioteràpia.
També s’utilitzen en medicaments que redueixen la pressió arterial i els nivells de sucre en la sang.
Conclusió
El bolet d’ostra pot alleujar una persona de gastritis i úlceres estomacals. Els bolets d’aquest grup es conreen sols molt sovint. Per fer-ho, només heu de crear les condicions adequades. La composició mineral i vitamínica dels bolets d’ostra és molt valuosa per als humans, de manera que aquest bolet s’ha de menjar regularment per mantenir la salut.
