Quins bolets creixen entre molses

2

1553

Qualificació de l'article

Els boscos a Rússia es troben a tot el seu territori. Als seus matolls i als prats oberts creixen baies, herbes medicinals, flors i una gran varietat de bolets, els noms dels quals són simplement impossibles d’enumerar. Als llocs ombrejats, un bolet s’amaga entre molsa, als boscos de fulla caduca o de coníferes, els amants de la "caça tranquil·la" busquen les seves preses.

Quins bolets creixen entre molses

Descripció

Molts tipus de bolets creixen a la molsa: blanc, bolet, volush. Però el més habitual és el volant d'inèrcia. D’aquí ve el seu nom.

Pertany a la família Boletovye i sembla un bolet. Tots els tipus de volant tenen una certa similitud en la descripció:

• el barret té una part exterior vellutada;
• diàmetre del tap fins a 10 cm;
• la part inferior que forma espores és tubular;
• les espores són amples, el seu color sol ser de tons marrons;
• l'aroma és característic, mitjà.

Totes les espècies que creixen en molsa, excepte les parasitàries (falses), són comestibles.

El color de la tapa depèn de la llum. La vitamina D produïda provoca una certa coloració a la superfície. L’himenòfor o himeni (part de l’espora), segons l’espècie, té un color diferent (groc, vermell o groc-verd). El color de la pols d’espores també canvia.

Vistes

En total, hi ha 18 espècies de molsa. Però els més populars entre els boletaires són:

• m verd;
• vermell;
• m groc-marró;
• m. polonès;
• m. fracturat.

Hi ha diverses espècies falses (no comestibles):

• biliar;
• pebre;
• m. paràsit;
• m castanyer.

Verd

Aquest és el tipus més popular i estès. Al bosc és fàcil reconèixer-lo pel seu color grisenc o marró oliva del cap. La seva forma és similar a un coixí estès de mida mitjana (fins a 10 cm), la gorra es sosté sobre una cama espessa cap amunt, fins a 8-10 cm d’alçada i fins a 1-2 cm de diàmetre. de color blanc o groc clar, lleugerament blau al tall ... La cama té un color marró vermellós o verdós, fibrosa, amb una malla marró fosc.

El fong es troba sota els arbres de fulla caduca i conífera, en prats oberts, a prop de camins i camins. El comencen a recollir a finals de primavera, al maig, i acaben a l’octubre.

Groc marró

Hi ha diversos tipus de bolets a la molsa.

Aquesta espècie pertany al gènere Butter, tot i que la seva descripció no és similar a la greixadora habitual:

• el color del casquet és marró-groc;
• la vora està amunt fins a la capa inferior;
• superfície de fins a 14 cm de diàmetre;
• la polpa es torna blava quan es talla o quan es prem;
• pota cilíndrica;
• alçada fins a 10 cm.

Els sinònims del seu nom són: "plat de mantega groc marró", abigarrat, pantà.

Irina Selyutina (biòloga):

De color groc marró-mantegós, també és volant marró-groc pertany a la 3a categoria pel que fa al gust. Els cossos fructífers joves són els més adequats per al decapatge. La pell del barret dels bolets joves és pubescent, vellutada i, en els madurs, s’esquerda i es cobreix d’escates, que desapareixen en els bolets vells. La carn és dura, de color groc clar o groc llimona al capell i de color marró a la part inferior de la cama. L’olor del pi és característica, però no té un gust pronunciat.Quan es processa, cal tenir en compte que la pell se separa molt mal de la polpa del tap.

L’aroma és agradable, el gust és característic, normal. La polpa té una consistència ferma i uniforme, de color clar a una edat primerenca. Als bolets vells, es torna vermellós. Els porus de l’himenòfor es tornen lleugerament blaus quan es prem. Es produeix a molses, coníferes, boscos mixts de Rússia, des de finals de juny fins a finals d’octubre. Prefereix sòls sorrencs.

Vermell

A l’herba o a les molses hi ha un cuc vermell, que no es pot passar per alt ni confondre’l amb altres espècies.

El cos té una tija carmesí, sobre la qual es sosté un bonic casquet en forma de coixí, de fins a 9 cm de diàmetre. El color del casquet pot ser de color violeta rosat o cirera o marró vermell.

La polpa és homogènia, prou densa, groguenca, lleugerament blava al tall. La capa inferior (sota la tapa, l’himenòfor) és de color groc i es torna blava després de pressionar-la. Fructificació durant aproximadament un mes: agost-setembre.

Polonès

El segon nom del polonès és bolet marró. Això es deu al color marró de les seves potes. La superfície tubular groga (himenòfor) es troba sota la part superior, que assoleix un diàmetre de 20-22 cm. Es torna marró, coberta de taques no boniques, després de la pressió.

El casquet es recolza sobre una bella tija cilíndrica densa i de color marró clar o marró (però més clar que el casquet). El cos arriba a una alçada de 14-18 cm. Té una polpa original, amb aroma de fruites i bolets. La polpa és carnosa, amb una olor agradable i un gust dolç, al principi es torna lleugerament blava al tall, després es torna marró i després torna a restaurar el seu color natural. Creixen en molsa de juliol a novembre, en boscos caducifolis i mixtos.

Fissurat

Aquesta espècie prefereix boscos mixtos i caducifolis (sobretot si hi ha til·lers), de vegades coníferes. La concentració multitudinària dura de juliol a octubre. El seu casquet, cobert d’esquerdes, és dens i carnós. La polpa és fluixa, de color blanc groguenc. Al tall, es torna lleugerament blau i després es torna vermell. El barret és de grandària mitjana, s’adapta perfectament a la tija cilíndrica i no se’n desprèn bé. El color de la tija és groc fins al centre i es torna vermellós més a prop del capell. La polpa a la base de la tija i sota la pell del capell és de color vermell violaci. Pertany a la 4a categoria pel que fa al gust.

L’exposició prolongada a l’aire fa que el tall es torni blau.

Paràsit

El volant paràsit, o paràsit, es troba als cossos fructífers de falsos globus, per exemple, pseudo-globus verruguós o pseudo-globus comú. Es classifica com una espècie no comestible pel seu sabor desagradable, fins i tot desagradable. No hi ha compostos verinosos, de manera que és impossible enverinar-se amb aquest bolet.

Irina Selyutina (biòloga):

Mokhovik és una espècie paràsita, molt rara al territori de Rússia. Prefereix els llocs secs, els sòls sorrencs dels boscos, sobre els quals podem dir que estan dominats per arbres durs, majoritàriament de fulla caduca. Aquí s’assenta sobre els cossos fructífers dels bolets durant la seva maduració. Sembla increïble: el bolet creix sobre el bolet. El període de fructificació coincideix pràcticament amb el període principal de "caça tranquil·la", és a dir, tot l’estiu i la tardor. Aquesta espècie es distribueix principalment a Europa i a l’est de l’Amèrica del Nord.

L’olor no es pronuncia i la mida no és gran, el diàmetre del tap arriba a 2-8 cm.

Biliar

El bolet Gall té un gust repugnant

La bilis es troba als boscos a l’estiu i principis de tardor. Exteriorment, és molt similar al noble blanc.

• la cama és gruixuda, forta, densa;
• estructura esponjosa del casquet;
• al descans, el barret és rosat a l'interior;
• el sabor és amarg.

Fins i tot als insectes i plagues forestals no els agrada aquest bolet pel seu sabor repugnant.

castanya

Els falsos volants inclouen els anomenats. un bolet de castanyer que creix als mateixos llocs que els seus cosins comestibles. Té un casquet convex marró o marró vermellós, de mida mitjana (fins a 7-8 cm).

La pota és comuna per a aquestes espècies, cilíndriques i denses. El color és molt més clar que la superfície de la tapa. No més de 4 cm d'alçada i fins a 3,5 cm de diàmetre.

Per la teva informació. En aparença, el bolet castanyer és similar als bolets verds i vermells, dels quals es distingeix pel color d’algunes parts del cos de la fruita. En temps humit, sovint es desenvolupa a la superfície un recobriment de motlle blanquinós que passa fàcilment a altres fongs que creixen a prop.

Sovint es confon la castanya amb la veritable comestible polonesa i la verinosa satànica.

Funcions beneficioses

Aquests bolets tenen moltes propietats beneficioses per als humans. Ajuden a reduir els nivells de sucre en sang (glucosa), estabilitzen la pressió arterial i normalitzen la salut general del sistema immunitari.

Aquestes propietats es deuen a la composició química de la molsa, que inclou els elements següents:

• vitamines;
• potassi;
• zinc;
• ferro;
• aminoàcids;
• cel·lulosa;
• etc.

Menjar regularment durant brots virals ajuda a protegir el cos de les malalties imminents. La fibra inclosa en la composició contribueix a la regulació dels intestins.

Contraindicacions

Juntament amb les seves propietats beneficioses, els bolets poden ser perjudicials. S’han d’utilitzar amb precaució, especialment per a persones que pateixen malalties gastrointestinals. Les seves potes contenen una gran quantitat de quitina, que inhibeix la digestió i afavoreix el desenvolupament de bacteris putrefactius a l’estómac.

Els organismes forestals tenen la propietat d'una "esponja" natural que absorbeix totes les substàncies nocives del sòl, l'aire i l'aigua. L’entorn en què creixen té un impacte directe sobre la qualitat dels bolets. Per tant, no s’han de recollir volants propers a abocadors, ciutats, ferrocarrils, carreteres, etc.

Les persones grans, les dones embarassades i els nens haurien de menjar "carn del bosc" amb moderació i només després de consultar un metge.

Aplicació

Els volants s’utilitzen per a diversos usos, en medicina i farmacèutica, en dietètica i remeis populars. Les espècies comestibles són populars a la cuina. Per exemple:

• Volant verd: no es pot emmagatzemar durant molt de temps. A partir d’això es torna negre i es deteriora. Per tant, no s’asseca ni s’emmagatzema a l’hivern. Aquesta varietat és deliciosa quan es fregeix, es conserva en escabetx i se sal.
• Volant vermell: té un aroma agradable i fort que permet utilitzar-lo en plats calents, sopes, guarniments. Però és impossible emmagatzemar-lo durant molt de temps, així com el verd. El vermell M. es torna fosc i antiestètic, perd el gust i es deteriora.
• Volant d'integració fracturat: només es recullen i es mengen cossos fructífers joves. Els bolets vells es tornen viscosos i insípids. Aquesta espècie es presta molt bé a la congelació, conservant tot el seu gust i aspecte.

Conclusió

Triar bolets entre la molsa és fàcil. Però un viatge al bosc ha d’anar acompanyat d’una preparació acurada. Tingueu cura de la vostra seguretat, porteu un ganivet, una cistella ventilada, protecció contra mosquits, paparres i brúixola.