L’estructura del miceli de bolets i el seu cultiu

0

1245

Qualificació de l'article

Els bolets aïllats en un regne separat tenen una estructura i una activitat vital especials. El miceli té un paper important en la vida dels fongs, un òrgan subterrani ramificat o que sobresurt parcialment més enllà del substrat, que proporciona al cos fructífer accés a la nutrició i la fixació al medi ambient.

L’estructura del miceli de bolets i el seu cultiu

Informació general i estructura

El miceli és una formació organitzada en forma de filaments anomenats hifes.

De la llengua grega, la paraula "miceli" es tradueix per "bolet". És un cos vegetatiu, format per filaments més prims ramificats i que realitza diverses funcions. Exteriorment, l’aparició del miceli fúngic dels màxims representants del regne és similar al sistema radicular de les plantes herbàcies. No obstant això, aquestes estructures tenen moltes diferències fonamentals:

• gruix del filament de 0,5 a 10 micres;
• les hifes creixen només de forma apical (vèrtex);
• tenen un bon potencial de creixement: fins a 35 km / a;
• la velocitat és diferent: les espècies mucorals creixen ràpidament.

El creixement de les hifes és radial, motiu pel qual de tant en tant en algunes espècies de fongs superiors anomenats. "Cercles de bruixes". El dens entrellaçat de les hifes al cos fructífer dóna lloc a una falsa sensació que es tracta d’un teixit, aproximadament el mateix. com les plantes. Aquesta formació s’anomena “plectènquima” o fals teixit.

El miceli dels bolets és només una de les maneres possibles de formar un cos vegetatiu.

Altres formes:

1. Protoplast nu.
2. Rizomiceli.
3. Tall de forma de llevat.
4. Pseudomiceli.

La segona és la producció habitual d’hifes en organismes amb una forma d’organització corporal en forma de cèl·lules agrupades, amb o sense membrana.

Aquestes característiques només es poden veure al microscopi. El miceli del fong del gènere Penicillus és similar al miceli del fong del gènere Mukor, però només similar. Formes no cel·lulars: protoplast nu. Les seves cèl·lules no tenen una membrana pròpia i no poden ser representades pel miceli.

El tallo de llevat en la seva forma més simple és una sola cèl·lula. Aquesta cèl·lula té totes les estructures bàsiques que es troben als fongs. De vegades, les cèl·lules es poden combinar en diverses estructures més o menys fortes en forma de miceli fals (pseudo) o real. Les mides de cèl·lules de llevat individuals varien d’1 a 10 micres, més sovint de 3 a 7 micres. Amb la formació de cèl·lules de miceli o pseudomiceli allargades, la seva longitud pot arribar a 20-50 micres, mentre que l’amplada es manté constant i normalment no supera els 10 micres.

Varietats

L’estructura del miceli dels fongs difereix en diferents classes, no existeix un sistema comú. El regne no està completament ordenat: inclouen aquells que són diferents en aparença, mètode de reproducció, estructura, comportament i característiques del cos vegetatiu. Per tant, la classificació és extensa i il·lògica.

Aquests organismes s’anomenen formacions pluricel·lulars i unicel·lulars. En el primer tipus, cada component està clarament separat de l’altre, però constitueix un sol teixit.

Tipus de miceli:

1. El tipus de miceli multicel·lular sèptic consisteix en hifes, separades per septos, en què es troben els forats i hi passen cordons del citoplasma que connecten les cèl·lules entre elles.
2. Unseptic no té aquestes particions i és un tot únic.

Segons els mètodes d’adaptació dels fongs al medi i les peculiaritats del comportament, els científics han registrat canvis en l’estructura del miceli.

Formes responsives

Amb formacions addicionals, el fong millora les possibilitats de supervivència i reproducció (obtenint "descendència"). Tipus trobats:

1. Rizomorfs o fils micelials, el nom senzill dels cordons.
2. Rizoides, apressòria i també pel·lícules.
3. Escleròtia.
4. Haustòria i hifes atrapadores.

Els rizomorfs es diferencien de les cadenes micelials en potència i força, generalment són de color més fosc. Aquests són creixements d'hifes que realitzen 3 funcions:

• reassentament;
• protecció;
• subministrament de nutrients.

El segon tipus el necessiten els fongs unicel·lulars o altres paràsits per enfortir el cos de l’hoste, més sovint les plantes. Les hifes s’ajusten perfectament a la cutícula de la víctima, cosa que li permet arrelar. Fins i tot segons l’estructura dels rizoides, distingeixen entre espècies.

Les escleròcies són hifes engrossides cobertes d’una densa membrana. Necessari per suportar condicions extremes o desfavorables. La base per a la germinació dels cossos fruiters. Conté reserves de nutrients a l’interior.

Les hifes fan la funció de protecció

Les haustories creixen en fongs paràsits. Amb la seva ajuda, aspira els nutrients de l’hoste. L’Apressoria penetra a la cèl·lula hoste i l’austòria creix als seus extrems. I les hifes atrapadores són l’avantatge de les espècies depredadores. Els seus processos:

1. Cobert amb adhesiu, serveix com a fixació i adherència.
2. Organitzat per bucles sensibles al tacte i al moviment proper.

Ajuden a sobreviure en les condicions més adverses. Per tant, el regne és un dels més estès i longeu de la Terra.

Funcions de l'òrgan

El miceli de bolets té diferents funcions:

1. Reforç del substrat: important per a les classes altes, que tenen una gran part aèria, sensible als factors externs. Representants de la classe: blanc, bolet, bolets, etc.
2. Recepció i transferència de nutrients: és necessari per a totes les espècies, ja que els fongs són saprotròfics i reben aliment de residus de substrats o paràsits que s’esgoten o viuen en simbiosi amb l’hoste, formant micoriza.
3. Distribució i reproducció: amb l’ajut del miceli es produeix una reproducció vegetativa. I també l’organisme del fong a través d’hifes que contenen espores en algunes espècies es multiplica per zones extenses.

Tipus de plantació de miceli

Per obtenir abundants boletus, blancs, rovellons al lloc, heu de proveir-vos de material de plantació. S'adaptarà:

• miceli de gra;
• miceli líquid;
• miceli sobre pals de fusta.

El tipus de gra de miceli té avantatges i desavantatges. A més, els grans són materials lleugers i secs. S'utilitza per saturar el substrat amb llavors (espores). Apte per al cultiu de cossos de fruita a terra i serradures. Desavantatge: només funciona en condicions d’aterratge tecnològic.

Si necessiteu plantar cossos fructífers en condicions naturals (a l’escorça dels arbres), les hifes de pal són adequades. S’utilitzen per infectar talls de fusta i el fong es cultiva en el seu entorn natural sobre soces. L’inconvenient és que és impossible obtenir grans volums del producte, només és adequat per a fustes dures.

El miceli líquid creix primer en un mitjà nutritiu: mel, fructosa. Després es trasllada a l’entorn extern. L’ús d’envasos tancats i un substrat nutritiu evita l’aparició de floridura.

Es recomana emmagatzemar espais en blanc:

• a la nevera a una temperatura de -1 a + 3 ℃ durant no més d’un mes;
• a les 5 ℃ no més de 3 setmanes.

La violació de les condicions d’emmagatzematge condueix al fet que el cultiu del miceli de la fruita és ineficaç a causa de la mort cel·lular o de la seva germinació prematura.

Mètodes de cultiu

Els amants dels bolets sovint s’esforcen per cultivar miceli de bolets d’ostra o agàrics de mel amb les seves pròpies mans. L’èxit depèn de molts factors, de manera que cal preparar-se per al procediment. Els primers intents fracassaran, però després d’observar totes les regles, hi ha possibilitats d’èxit.

Autocultiu

Per al cultiu de bolets de miceli al país o al jardí, s’escullen espècies forestals. No només és important la qualitat del miceli, sinó també el substrat en creixement. Molts creixen només sobre substrats de torba, coníferes, caducifolis, zones seques o pantanoses.

Per al lloc, part del miceli s’excava junt amb el terra. Després es col·loca en una caixa de fusta amb un gran volum de drenatge. Empleneu el sòl del futur substrat. Per a les espècies domèstiques de tardor, el procediment es realitza a finals de primavera o principis d’estiu.

El miceli és difícil de conrear

Cal mantenir una certa humitat i temperatura a la "incubadora". Un cop els filaments fins s’han estès per tota la caixa, es poden trasplantar a terra obert. Si les condicions són desfavorables, la zona amb el miceli plantat es cobreix amb una pel·lícula. Recordeu que les espores d’adults es dispersen i germinen activament; no és fàcil destruir un miceli desenvolupat.

Els individus del grup Psilocybe són criats per a diferents propòsits: fruits al·lucinògens. Durant el cultiu, el miceli s’ha de mantenir en un entorn estèril i estèril:

1. Compren un pot de solució salina normal per als comptagotes.
2. El líquid s’extreu amb una xeringa.
3. A continuació, es col·loca un mitjà nutritiu a l'interior: fructosa.
4. La presència de condicions estèrils garanteix que les hifes creixin només uns dos dies.

Xampinyons sobre cartró

Cultivar miceli a casa té els següents avantatges:

• desfavorable per a altres formes;
• hi ha una oportunitat per respirar;
• conserva la humitat.

Instruccions de cultiu:

1. Remull trossos de cartró amb aigua bullida durant una hora.
2. Dividiu les tiges dels cossos fructífers en fibres.
3. Traieu un desguàs en un recipient de plàstic.
4. Divideix el material humit en capes i extreu-ho.
5. Poseu les cames de xampinyó picades sobre paper, cobriu-les amb una fina capa de cartró.
6. Premeu cap avall per deixar anar l'aire.
7. Tapeu bé el recipient amb una bossa.

Cada dia, l'estructura es ventila i s'humiteja segons sigui necessari. Necessiteu una temperatura de 20 ℃, sense llum solar. El termini per al creixement és de 20 a 60 dies. Les hifes acabades es col·loquen en un mitjà nutritiu. Les opcions de pal també es sembren en cartró en una caixa. El creixement de les cèl·lules micelials requereix una renovació de l’entorn; si falta cura, s’atura.

Irina Selyutina (biòloga):

Per què és millor utilitzar cartró per cultivar miceli? Hi ha moltes raons per això:

• El cartró està fet de cel·lulosa, és a dir, fusta i és familiar al miceli, que ja creixia sobre estella o serradures.
• El cartró ondulat permet al miceli en desenvolupament respirar lliurement.
• Aquest substrat conserva perfectament la humitat.
• No cal esterilitzar-lo: assegureu-vos que no hi hagi olor, taques, cola ni escriptura. Només cal retallar aquestes àrees.
• El cartró està disponible a tot arreu.
• No requereix molt d’esforç i temps per treballar-hi.

A propòsit. El miceli de cartró és una cosa molt convenient per créixer al balcó.

Cultiu d’espècies inferiors

Els inferiors són un grup que és un cos microscòpic format per portadors d’espores allargats i caps portadors d’espores. En un líquen: una simbiosi de fongs i algues. També estan representats per floridura i llevat. Sovint es tracta de formes patògenes que amenacen la salut humana.

Es caracteritzen per:

• reproducció ràpida;
• captura del medi nutritiu i la seva destrucció;
• resistència a les condicions externes;
• desenvolupament de bucle tancat.

Criar els inferiors és molt més fàcil, sovint aconsegueixen te i bolets de kéfir.

Per cultivar-les a casa, cal prendre una base: una petita part de les hifes que ja estan preparades per a una existència independent. Es venen a la farmàcia o a mà. Més lluny? s’ha de col·locar al seu mitjà nutritiu: te dolç, llet. Alimentant-se d’hidrats de carboni o components de la llet, els fongs comencen a fermentar líquids.

Cal recollir la infusió resultant, esbandir els bolets coberts i actualitzar l’entorn.

1. L’espècimen de te és viscós, marró, groc clar, amb capes al tall.
2. L’exemplar de quefir és esfèric, sempre blanc sense inclusions, no porós i no viscós a l’interior.

Podeu cultivar kombucha de manera indefinida: a escala industrial, la massa arriba als 100 kg. Però el quefir està envellint i fa malbé el producte, de manera que s’actualitza de tant en tant. El procés és similar per al motlle, només el medi no serà líquid. Alguns tipus s’utilitzen activament en la vinificació i en la producció de formatges nobles (algunes espècies del gènere Penicillum).

Quins avantatges té el material comprat

Ara s’ha establert la producció de soques de miceli a escala industrial. El producte acabat té avantatges:

1. El miceli de gra cultivat té elevades taxes de germinació.
2. Compliment dels tipus de cultius venuts.
3. Esterilitat i baixa incidència de malalties.
4. Preu assequible.

Les hifes de producció pròpia són un 60% més barates. En el cas dels bolets d’ostra (tenint en compte el cost de l’electricitat, la desinfecció i el material de plantació), resulta guanyar una quantitat igual al cost de 170 g del producte.

Trasplantar hifes de pal en condicions de gra no val la pena. Com que és possible infectar cèl·lules amb floridura o bacteris agressius, i el procés de creixement del miceli no funcionarà. Per a una producció de 10 kg de producte, és millor utilitzar 300-350 g de miceli.

Conclusió

Criar dobles a casa mitjançant hifes és una manera eficaç. Aquest mètode de cultiu és adequat per a la majoria del regne dels bolets i té un alt índex d’èxit.