El porc és gros

2

2007

Qualificació de l'article

Els porcs són un petit gènere de bolets pertanyents a la família dels porcs de l’ordre Boletovye en què hi ha representants comestibles i verinosos. Viuen en nous boscos de fulla caduca o de coníferes. El porc gros és un dels representants verinosos de la família, que també s’anomena porc de feltre.

El porc és gros

Descripció de l’aspecte del bolet

El gènere Svinushka combina els tipus d’estructura de peu de barret. Tanmateix, en alguns d’ells es pot reduir la tija, de manera que els taps s’assenten directament sobre el substrat. Les potes són centrals o excèntriques. Plaques descendents, connectades a la cama (anastomosant), fàcilment separables de la tapa. La vora del capell sovint s’embolica, sobretot en exemplars joves. Les espores són llises, marrons, bufones o de color groc brut.

Un porc gros és un bolet amb un gran casquet marró o vermell fosc, el diàmetre del qual, tot i que normalment oscil·la entre els 12 i els 20 cm, pot arribar, tot i que en casos rars, a 30 cm. lleuger vellutat. En el procés de desenvolupament, el tap es torna sec i nu, es formen petites esquerdes. Un bolet jove es caracteritza per una forma rodona de la gorra, que canvia amb el creixement i es torna desproporcionada amb les vores ondulades. Les plaques de l’himenòfor són grogues, descendents, ramificades i connectades a la base (a la cama).

Les plaques de l’himenòfor del porc espès tenen un color groc clar. Si els premeu, s’enfosquiran. Pols d’espores marró-marró. Les plaques baixen cap a la tija, que es veu molt clarament al bolet.

El porc gros té una pota massiva i densa, l’alçada de la qual no supera els 10 cm. La seva superfície està coberta amb un flor de vellut i feltre. L’espècie es caracteritza pel fet que la cama no es fon del centre del capell, sinó que es desplaça cap a la seva vora. Aquest tipus de tap es diu "lateral".

La polpa grossa de bolets de porc no té una olor expressiva i també té un regust amarg i acrit. Hi ha molt líquid groc a l’interior.

Irina Selyutina (biòloga):

Característiques específiques del porc gruixut:

1. En contacte amb el tap i la cama amb amoníac (NH₃H₂O o NH₄OH), la seva superfície està pintada amb un color lila brillant.
2. Quan s’aplica una solució de potassi càustic o hidròxid de potassi (KOH) a la polpa, es torna de color verd negre.
3. La polpa és higròfila, com a resultat de la qual s’acumula líquid en ella.
4. Els cossos fructífers contenen:

• atromentina: pigment marró amb propietats antibiòtiques;
• àcid tefòric: pigment blau que es pot utilitzar per tenyir els productes de llana (o la pròpia llana) de color blavós.

El fong creix prop dels troncs, soces i arrels de les coníferes (pi) i dels arbres de fulla caduca. El període de fructificació dura des de mitjans de juliol fins a principis d’octubre. Viu en grups reduïts.

Diferències respecte a varietats similars

La principal característica distintiva de Fat Pig és vellutat cama. El barret té una descripció similar al bolet polonès o al bolet verd, però aquests bolets pertanyen al grup tubular i són comestibles.

Diferències entre un porc gros i un prim:

1. Clima: el porc gros només és comú en climes temperats.
2. Lloc de creixement: el porc gros creix només a prop d’arbres o soces.
3. Període de fructificació: l’esvelt porc comença a donar fruits a mitjan maig.
4. Forma de la cama: per a un porc prim, és característica una pota cilíndrica.
5. La mida: el diàmetre de la pota d'un porc prim no supera els 3-4 cm i l'alçada és de 8 cm.

La verinositat del porc gros

El porc gros és un bolet verinós. Anteriorment, es considerava comestible condicionalment, però s’han registrat casos d’enverinament. A més de la polpa dura i amarga, el porc gras es caracteritza per la presència de substàncies verinoses a la composició, que no es destrueixen per l’exposició perllongada a altes temperatures. A més, la composició conté metalls pesants i isòtops de coure, que afecten negativament el tracte gastrointestinal.

Substàncies nocives contingudes en el porc grassonet:

• muscarina;
• antígens específics;
• lectina.

Aquestes substàncies provoquen intoxicacions greus. Quan un antigen entra al cos, es produeixen anticossos que s’acumulen a la sang i provoquen la seva malaltia. La lectina i la muscarina s’acumulen al cos, afectant-lo negativament, i no surten de forma natural.

En una nota. El 1981, els porcs eren gruixuts al mateix nivell que el poble. prims, es van excloure de la llista de bolets permesos per a la collita, processament i venda a tota l’URSS.

A més, el consum del bolet provoca la destrucció de glòbuls vermells: eritròcits, cosa que redueix el nivell d’hemoglobina. Això provoca anèmia i icterícia. En cas d'intoxicacions greus, la mort és possible.

Símptomes d'intoxicació

El símptoma principal de la intoxicació és la síndrome muscarínica. Es manifesta al cap d’una hora després de menjar el bolet.

Descripció de la síndrome:

• sudoració intensa;
• mal de cap;
• nàusees;
• sentir-se feble i cansat;
• alta salivació;
• disminució de la pressió arterial.

En absència de primers auxilis, la intoxicació provoca alteracions del tracte gastrointestinal. Es manifesten com femtes soltes i dolor abdominal (talls). Si una gran quantitat de substàncies tòxiques entra al cos, hi ha un risc d'edema del cervell i dels pulmons.

Els símptomes de la intoxicació no apareixen si mengeu una petita quantitat del producte. Però les substàncies verinoses dels bolets es dipositen gradualment al cos i causen danys permanents als òrgans interns. Les lectines ajuden a accelerar la coagulació de la sang, que provoca malalties cardiovasculars.

Tractament contra la intoxicació

Cal trucar a una ambulància tan aviat com apareguin els primers símptomes d’intoxicació. Abans de l’arribada dels metges, es dóna al pacient molts líquids per beure. La tisana forta sense sucre ni aigua purificada (filtrada) a temperatura ambient té un bon efecte. Això us permet buidar l’estómac i eliminar més substàncies tòxiques.

Per estimular l’alliberament de substàncies tòxiques del cos, s’utilitzen els mitjans següents:

• Smecta;
• Enterosorbent;
• Enterosgel;
• carbó actiu (1 comprimit per cada 10 kg de massa).

En cas d’intoxicació greu, ajuda un laxant o un ènema. Això augmenta significativament l’alliberament de substàncies nocives de l’estómac.

El te fort a base d'herbes sense sucre ajuda a la intoxicació

Atenció! Quan es presten primers auxilis, queda totalment prohibit:

1. Prendre mitjans que millorin (subjectin) el treball del tracte gastrointestinal (els trastorns digestius retardaran l’entrada de verí a la sang).
2. Doneu ènemes a les persones grans.
3. Induïu un reflex de mordassa en nens menors de 3 anys i en dones embarassades.

Un grup de metges trucats hospitalitza un pacient que ha estat enverinat per bolets. En una institució mèdica, se li prescriu la desintoxicació de medicaments.El tipus de procediment depèn del volum de substàncies tòxiques al cos, així com de les característiques fisiològiques del pacient. Consells. Estalvieu restes d'aliments amb bolets que van causar la intoxicació per a proves de laboratori.

Mètodes de desintoxicació:

• rentat gàstric;
• hemodiàlisi;
• ènema.

Recuperació de la intoxicació

Després de la desintoxicació, el pacient es restaura a l’equilibri d’aigua i electròlit (sal) del cos (es pot dir que es restableix l’equilibri aigua-sal). Per a això, s’utilitzen antibiòtics en forma de comprimits, injeccions. En casos aguts d’intoxicació per bolets, es col·loquen comptagotes. Per a la recuperació, es prescriu una dieta especial al pacient.

Normes nutricionals després de la intoxicació amb un porc gros:

• no es poden menjar aliments fregits, fumats, grassos i picants;
• negativa a l'alcohol i als cigarrets;
• menjar aliments bullits o al vapor;
• només es poden menjar fruites i verdures picades.

Conclusió

El porc gras és un fong rar que no és adequat per al consum humà. Menjar aquests bolets pot causar diversos problemes, inclosos problemes de sang. Per evitar-ho, cal examinar detingudament els bolets al lloc de recollida, no recollir espècies desconegudes o desconegudes. El millor és que un boletaire novell recorri als amants experimentats de la "caça tranquil·la" amb la seva collita en tornar del bosc, amb una sol·licitud de revisió del que han recollit.