Llocs de bolets de la regió de Tomsk

0

1244

Qualificació de l'article

Sibèria ha estat famosa durant molt de temps pels seus enormes recursos naturals, minerals, una gran varietat de flora i fauna. La col·lecció de les anomenades plantes silvestres (pinyons, nabius, bolets) també es desenvolupa àmpliament a la regió. Al voltant del 40% de les reserves siberianes de "caça tranquil·la" són bolets de la regió de Tomsk. On és millor recollir-los? Els boletaires són conscients de les zones boscoses secretes on la collita és especialment rica?

Llocs de bolets de la regió de Tomsk

Temporada de reunions

La temporada de recollida de bolets a les regions centrals de Rússia normalment comença a principis de primavera i s’allarga fins a finals de tardor. Al clima més fred de la regió de Tomsk, els primers bolets apareixen al juny - principis de juliol. En absència de sequera, temps assolellat i pluges, podeu collir fins a 3 collites a l'any:

• 1a col·lecció: Juny - principis de juliol;
• 2a col·lecció: cap a l'agost;
• 3a col·lecció: a finals de setembre.

Informació: Els més deliciosos, que contenen la màxima quantitat de substàncies útils i valuoses, són els bolets collits a l’estiu.

Els residents de Tomsk prefereixen anar a buscar bolets als boscos de pins i coníferes. En elles es pot ensopegar amb famílies senceres de belleses forestals. Per tant, després d’haver trobat un exemplar, els boletaires haurien de ser més curosos: tot un grup d’aquests sorprenents organismes d’espores pot créixer a prop.

Que creix primer

Els primers bolets creixen a Tomsk i a la regió de Tomsk al juny - principis de juliol. Això inclou:

1. Bolet: havent aparegut a principis d'estiu, el rendiment més alt s'obté des de finals d'agost fins al final de la temporada de collita (finals de setembre). Es mengen bullits, fregits, en escabetx, ideals com a farciment de pastissos i pastissos, fent salses. Els llocs més habituals són els bedolls. El color de la seva gorra sol ser dèbil, en tons marrons.
2. Bolets Aspen: el principal avantatge és el seu aspecte ben reconegut, que no es pot confondre amb cap altre bolet, inclòs el verinós. Es caracteritzen per una carn blava al tall, que pot impactar un boletaire novell. Bolet bullit, sec, fregit, en escabetx. La ubicació principal són els bedolls. El nom comú de boletus i boletus entre la gent és obabki. Les qualitats gustatives de diferents espècies són similars i quan es recol·lecten persones no es molesta amb la definició exacta de l’espècie.
3. Butterlets: tenen un casquet enganxós i viscós (relliscós), que va donar el nom al gènere. Els primers plats es couen amb mantega, es fregeixen, se salen, es conserven en vinagre, s’afegeixen a la preparació de plats secundaris, salses, menys sovint assecades. Prefereixen créixer en boscos de coníferes, especialment en boscos de pins nets. La primera collita dels residents de Tomsk es cull a principis de juny, la collita dura aproximadament 2 setmanes. Boletus torna a aparèixer a finals de juliol, el seu màxim nombre s'arriba a finals d'agost - principis de setembre. Quan es processa, és aconsellable treure la pell de la tapa.
4. Blanc: es consideren un dels tipus més deliciosos i saludables. Els llocs de creixement més habituals són els pinedes, els pins, els roures i els bedolls. Allotgen les varietats del mateix nom del bolet porcini.Es mengen frescos i secs: es bullen, s’estofen, s’adoben, es fregeixen, s’omplen de pastissos, es prepara caviar. Recolliu blancs des de la segona dècada de juny fins als darrers dies de setembre.

Important! No heu de prendre exemplars en excés: a causa dels processos de descomposició, descomposició, les substàncies perilloses per a la salut comencen a acumular-s’hi.

Collita de juliol

Els ryzhiks es poden collir fins a finals d’octubre

Al juliol, a la regió de Tomsk, es recullen bolets adequats per al decapatge i el decapatge. Això inclou:

1. Bolets de llet: prefereixen créixer en grups, en sòls amb un alt contingut de sorra, prop de roures, bedolls, pins. Només es mengen aliments salats. Abans de salar, s’han de remullar amb aigua durant 3 dies, escorrent l’aigua almenys 2 vegades al dia. Això es fa per eliminar el suc lletós càustic, que dóna amargor a la polpa dels bolets.
2. Ryzhiki: els boletaires destaquen especialment els bolets de pi, o terres altes. Els llocs de creixement més comuns són els prats coberts d’herbes de vells boscos de pins, boscos de pins joves. Bolets en conserva, escabetxats, salats. La recollida es realitza fins als darrers dies d’octubre.
3. Cantarelles: créixer en famílies nombroses. Marinat, salat, fregit (no cal fer cap cocció preliminar). Creixen de juliol a octubre.

Consells: Després de portar a casa el cultiu de bolets collit, ordeneu-lo immediatament i deixeu-lo durant 1 hora en aigua salada a temperatura ambient. Això ajudarà a eliminar els cucs no desitjats, els insectes.

Tarifes d'agost i setembre

Durant l'últim mes d'estiu, el primer mes de tardor, els més habituals a Tomsk són:

1. Volnushki: es troba en grans quantitats, principalment en boscos mixtos o caducifolis. Només es pot menjar en forma de sal. Abans de cuinar, cal remullar les ones amb aigua fins a 4 dies, canviant l’aigua diverses vegades i després esbandir-les bé.
2. Russula: Es pot trobar a gairebé qualsevol bosc, però el més freqüent és que creixi a la zona de les espatlles de la carretera, en escassos boscos joves que no tenen sotabosc. Menjat en versions bullides, estofades, fregides, en escabetx, assecades, salades. Es recomana preliminarment bullir la russula durant uns 7 minuts.
3. SOBREtaló Sobresennye, o veritables bolets de mel: prefereixen créixer sobre socs, arrels, arbres caiguts o dempeus, en matolls d’ortigues. Molt sovint, els boletaires els troben als bedolls, menys sovint als boscos de coníferes. Els bolets secs, en vinagre i salats són saborosos. Si s’hi preparen plats calents, primer els bolets de mel s’han de bullir durant mitja hora.

Irina Selyutina (biòloga):

En la seva major part, els bolets de mel són sapròfits, però els bolets de tardor, o reals, en contrast amb ells, són autèntics paràsits, ja que viuen en arbres vius i, en conseqüència, els destrueixen i els utilitzen com a aliment per a ells. Hi ha unes 200 espècies de plantes sobre les quals es pot desenvolupar el bolet de tardor. Els casos del seu creixement es descriuen fins i tot en peonies de jardí, patates, groselles i cireres. Si creixen en soces, els bolets reals poden provocar un fenomen molt interessant: la resplendor nocturna de soces o arbres morts. Aquest fenomen s’anomena bioluminescència. Tanmateix, no obstant això, avui en dia els científics no poden dir amb certesa quina és la raó: alguna funció específica del fong com a organisme o si és un efecte secundari del metabolisme del fong.

El cultiu collit s'ha de processar immediatament, netejant-lo de branquetes, sorra, agulles, etc. És millor posar els exemplars que es troben en una galleda, el cistell amb les potes cap amunt, de manera que es trenquen menys.

És interessant: si recolliu bolets al matí, abans d’escalfar-los amb els rajos del sol, la seva vida útil augmentarà.

On es veu millor

Els experts diuen que actualment al mapa de la ciutat de Tomsk i la regió de Tomsk es pot observar un gran nombre de llocs on la "caça tranquil·la" tindrà un èxit especial:

• des de. Kurlek, vorejant la regió de Kemerovo: boletus, boletus, blanc es troben aquí.
• des de. Zorkaltsevo, poble Berezkino, s. Baturino, via Shegarsky, darrere d.Voronino: en aquesta zona es poden recollir bolets blancs, de llet, bolets.
• boscos a prop de Kislovka: ric en molsa, de vegades també es troba bolet.
• Luchanovsky Bor: visiteu-lo amb un propòsit específic: recollir bolets porcini.
• assentament "86 kvartal": els habitants de la zona cullen aquí molsa, blancs, boletus, rovellons, bolets de ploma
• Cap Pavlov, districte de Kolpashevsky: si sou amants dels bolets de llet, aquí esteu aquí mateix.

Per a aquells que tenen problemes per viatjar fora de la ciutat per alguna raó, podeu marcar diversos llocs al mapa on sigui possible collir una bona collita sense sortir dels carrers i barris de la ciutat:

• bosc darrere de l'estadi "Politècnic": la visiten aquells que desitgen preparar mantega i bolets porcini.
• Fàbrica d’instruments: més enllà del seu territori hi ha les possessions d’ones, mantega, bolets negres.
• bosc darrere de st. ells. Mokrushina: aneu-hi i us emportareu cistelles plenes de mantega i bolets de llet.
• empresa farmacèutica NPO Virion: al darrere hi podeu trobar bolets de llet, bolets, de vegades blancs.

Alguns boletaires van trobar bolets amb llet al carrer. porta el nom de R. Luxemburg, davant de l’estació de ferrocarril "Tomsk-I", darrere dels grans magatzems centrals.

Per a aquells a qui els agradi passejar pel bosc amb una cistella, recomanem buscar bolets a la regió de Tomsk fora de les ciutats: això aportarà moltes emocions positives gràcies a l’oportunitat de gaudir de la bellesa de la natura que l’envolta i de collir collita.