El que aprèn la ciència del bolet

0

1287

Qualificació de l'article

Durant molt de temps, els bolets s’han atribuït al regne vegetal, per tant la ciència dels bolets formava part de les ciències botàniques. La ciència dels bolets s’anomena micologia, com a ciència independent, va destacar a la 2a meitat del segle XIX. L’objectiu d’estudiar aquestes dues àrees és determinar les qualitats beneficioses, les oportunitats per a un ús específic i la toxicitat dels bolets.

Ciència dels bolets

Matèria d’estudi

Els bolets són una font d’aliment completa per a humans i animals. Són fàcils de domesticar i creixen ràpidament.

Traduïda del grec antic, la paraula "micologia" significa "bolet". Estudis científics:

• organismes eucariotes heteròtrofs caracteritzats per teixits poc diferenciats, la seva estructura, activitat vital, processos cíclics;
• taxonomia dels bolets;
• ecologia, fisiologia, genètica i propietats bioquímiques dels fongs;
• efectes negatius i positius de les espores de fongs sobre els aliments;
• reaccions del cos humà a substàncies tòxiques secretades per heteròtrofs i eucariotes.

Els microorganismes semblants a fongs entren al regne dels fongs seu Mycota. No són capaços de trobar el seu propi aliment, per tant, es veuen obligats a buscar una font d'aliment al sistema radicular dels arbres o d'altres organismes vius (per exemple, els insectes). A diferència de les plantes, el seu desenvolupament no depèn de la fotosíntesi, que els permet créixer normalment a les zones ombrejades.

Molts representants del regne dels bolets no són paràsits, sinó que viuen en plena interacció amb els arbres. La tòfona negra forma un cercle de bruixes al voltant de la seva font d’energia. Les males herbes no creixen a prop de l’arbre, sobre el sistema radicular del qual es va formar, perquè el bolet els destrueix. Augmenta la capacitat de les arrels d’absorbir oxigen, aigua i nutrients del sòl.

Desenvolupament de la ciència

La micologia està estretament relacionada amb moltes branques de la ciència econòmica, a saber: fitopatologia, medicina, medicina veterinària, farmacologia, ciències del sòl, etc.

Irina Selyutina (biòloga):

Com qualsevol ciència, la micologia té la seva pròpia història. Es divideix convencionalment en diversos períodes i el 1940 L.I. Kursanov, un botànic soviètic, va identificar els principals períodes en el desenvolupament de la micologia:

• El primer, o vell: des de l'antiguitat fins a mitjan segle XIX.
• Segon, o nou: de mitjans a finals del segle XIX.
• El tercer, o el més recent, continua fins als nostres dies.

No es pot imaginar el període modern del desenvolupament de la micologia sense els treballs i els èxits de científics d'altres èpoques.

La ciència que estudia els bolets està en constant evolució, apareixen noves direccions.

A més dels aspectes anteriors, la micologia estudia l’estabilitat dels cicles vitals dels fongs, amb l’objectiu d’utilitzar les seves característiques per interactuar amb altres representants de la flora.

Aquest enfocament està influït per diversos factors:

1. Els basidiomicets no només són paràsits, sinó que també serveixen com a eina per millorar la qualitat de vida de les plantes.
2. Absorbeixen les toxines del medi ambient, purificant-lo.

Els bolets s’utilitzen àmpliament en medicina

L’ús de bolets solucionarà problemes amb deficiències nutricionals, esgotament del sòl i contaminació ambiental.

Molts organismes heteròtrofs tenen efectes antioxidants i antibiòtics forts. Algunes substàncies que formen els representants verinosos del regne ajuden a reduir tumors de diversos orígens i augmenten el to del cos.

Ús del coneixement

Amb el pas del temps, qualsevol sòl s’esgota, cosa que provoca un deteriorament de la qualitat dels productes, provocant la propagació de malalties perilloses per als animals i els humans. Estudiant l’estructura i la interacció dels organismes fongs amb el món exterior, els científics creen fertilitzants a partir de diversos microorganismes, inclosos els fongs.

Irina Selyutina (biòloga):

Un exemple sorprenent del potencial dels fongs com a font de nous compostos és la ciclosporina, una substància aïllada d’un fong del sòl. Aquesta molècula cíclica consta de 13 aminoàcids, un dels quals es va descobrir per primera vegada en la composició de la substància. La ciclosporina suprimeix les respostes immunes que es produeixen durant el trasplantament d'òrgans, sense tenir les propietats indesitjables d'altres medicaments que s'utilitzen per a aquests propòsits. Maten les cèl·lules de la medul·la òssia, la font de totes les cèl·lules sanguínies, que està plena del desenvolupament de la leucèmia. L'efecte de la ciclosporina sobre el sistema immunitari es va descobrir el 31 de gener de 1972 al laboratori de la companyia farmacèutica Sandoz a Basilea (Suïssa) i ja el 1979 aquesta substància va ser obtinguda per aquesta empresa a escala industrial. El descobriment del fàrmac va fer possible el trasplantament de cor i d’altres òrgans a principis dels anys vuitanta.

S’estan desenvolupant vacunes i sèrums per eliminar els paràsits. Es va comprovar que les espores de fongs acompanyen una persona al llarg de la seva vida. Hi ha microorganismes que viuen a la pell d’una persona i són completament invisibles, li proporcionen protecció contra els efectes negatius del medi ambient. Quan es pertorba el funcionament normal del cos, es pertorba l’equilibri de l’entorn del cos (a la superfície de la pell i al propi cos), el seu nombre creix ràpidament, cosa que provoca diverses malalties.

Metges-micòlegs

L’estudi de les malalties provocades pels fongs el realitza un micòleg. Diagnostica, realitza mesures preventives i terapèutiques per a malalties fúngiques: diferents tipus de líquens. Les tècniques de diagnòstic avançades permeten identificar ràpidament el fong, determinar-ne la naturalesa i l’origen.

Les malalties tractades per un micòleg s’anomenen micoses. Poden ser de diversos tipus:

1. Dermatomicosi: el patogen afecta la pell i les ungles.
2. Candidiasi: el fong "ocupa" les membranes mucoses i els teixits dels òrgans interns.

Conclusió

La micologia com a ciència s’ocupa de l’estudi dels organismes fongs en diverses direccions. En total, fins a la data, s’han descrit més de 100.000 espècies de fongs i els micòlegs parlen d’almenys 250.000 més, totes formen part integrant de la natura i del cicle vital humà. Entre ells hi ha microorganismes útils i verinosos, a més de bolets que ens són familiars, que els aficionats i els amants de la "caça tranquil·la" estaran encantats de recollir als boscos.