Col·lecció d'agarics de mel de primavera

0

1059

Qualificació de l'article

Els bolets de primavera tenen molts altres noms: kollibia amant de la fusta, kollibia amant del roure i diners amants dels arbres. De la llengua llatina, el nom d'aquest bolet es tradueix per "polsera", i tot perquè els bolets de mel creixen sobre un cànem en forma d'ornament: una polsera.

Col·lecció d'agarics de mel de primavera

Informació general

El fong de la mel de primavera és un bolet primerenc que creix a la primavera. Apareixen al maig i creixen fins a l’octubre. El nombre més gran és al juny i al juliol. La descripció externa inclou les funcions següents:

• barret: petit (uns 7-8 cm de diàmetre), llis, cremós, groc marró, marró o vermell; per als fongs joves, és característic un casquet convex, que després es prostra amb la vora baixada;
• himenòfor: plats blancs, de color crema, freqüents, adherents;
• tija: llisa, fina, d’uns 5 cm de longitud, per sota: dura, gruixuda i fibrosa, lleugerament més clara que la tapa del bolet;
• polpa blanquinosa, lleugera i tendra amb una agradable olor a bolet.

Llocs de cultiu

El bolet de primavera és un bolet força comú. Creix preferentment en boscos morts, boscos mixtos i coníferes. L’hemisferi nord i la zona subtropical estan densament poblades d’aquests bolets. La mel de primavera no creix només a les regions amb presència de permafrost.

Els bolets de mel capturen ràpidament grans zones per al seu territori. Els podeu trobar no només al bosc, sinó també a prop d’arbustos, a prats i vores del bosc. Molt sovint, es troben grans grups a prop d’arbres debilitats del bosc, en soces i troncs. Apareixen a principis de maig i creixen fins a la tardor.

Espècies similars

Si prenem la descripció per comparar-la, podem dir clarament que la kollibia amant del roure té diverses espècies similars d’àgars de mel. Per exemple, els bolets de prat. Una característica distintiva d’aquestes dues espècies són les freqüents plaques de l’himenòfor colíbia.

Hi ha moltes espècies estretament relacionades, que no es distingeixen visualment (o són molt difícils) de les colibies amants del roure. En comparació amb la castanya colibia, cal tenir en compte que l’agaric de mel de primavera té una pota cilíndrica engrossida.

Propietats útils i contraindicacions

El bolet de mel és un dels bolets més comuns. És un producte baix en calories. Contenen substàncies útils:

• vitamines del grup B, C, PP i E;
• oligoelements (fòsfor, potassi, zinc, ferro);
• cel·lulosa;
• aminoàcids;
• proteïnes;
• sucres naturals.

Aquest bolet és comestible, però no té un gust elevat. Simplement es poden fregir o escabetxar amb altres bolets.

No s’han d’administrar bolets a nens menors de 12 anys.

Els bolets de mel es poden confondre fàcilment amb bolets no comestibles, de manera que cal recollir-los amb molta precaució. Les espècies no comestibles tenen una cama descendent. Tenen una olor agre desagradable específica. Els autèntics boletaires poden distingir fàcilment les espècies comestibles de les verinoses. La seva principal diferència respecte a les espècies no comestibles és la "faldilla" (les restes d'un vel privat que protegia l'himenòfor) sota la gorra del bolet.

De les contraindicacions, recordeu que no podeu alimentar aquests bolets a nens menors de 12 anys.I tingueu en compte que el vinagre, que s’utilitza en grans quantitats a l’hora d’escabetxar, és perillós per a persones amb malalties del tracte gastrointestinal, com ara úlceres i gastritis.

Aplicacions de cuina

Per als plats culinaris, és millor utilitzar tapes de bolets, perquè les seves potes són dures, sobretot per la part inferior. Renteu bé els bolets abans de cuinar-los. Es necessita molt de temps per coure colibis amants de la fusta, aproximadament una hora, tot i que tot depèn de la mida dels bolets.

El tractament tèrmic és un pas obligatori en la preparació de qualsevol bolet. Els bolets de primavera es preparen de diferents maneres: són guisats, fregits, en escabetx. Són perfectes per a una guarnició de verdures o com a complement a la carn de porc, xai, aviram. Els bolets de mel amb herbes i crema de llet són una combinació excel·lent i diversifiquen perfectament la taula.

En medicina

Els bolets de mel tenen propietats medicinals. Kollibia woody s'utilitza sec i fresc. Té un efecte positiu sobre el cos humà. El consum freqüent de bolets ajudarà a enfortir el sistema immunitari, a millorar el funcionament del sistema cardiovascular. Milloren l’hematopoiesi (la formació de cèl·lules sanguínies) i són indispensables per a un menú vegetarià, ja que per la seva composició ajudaran a substituir parcialment els peixos.

El bolet de mel té un efecte positiu en el funcionament del tracte gastrointestinal, s’utilitza per tractar malalties hepàtiques. Demostra efectes antioxidants, antivirals i antiinflamatoris.

Creixent a casa

Aquests bolets són perfectes per cultivar a casa. Un dels mètodes més populars és la cria de soces. A la soca d’una poma, pera o bedoll, heu de plantar petits trossos de mel agàrics i cobrir-los amb molsa. Podeu recollir els primers bolets en un any.

Irina Selyutina (biòloga):

A l’hora d’escollir una base en creixement (soces), és important assegurar-se que no estigui infectada pel miceli dels fongs paràsits (fongs d’indústria). Per crear la humitat necessària, les soces es remullen durant 2-3 dies amb immersió completa en aigua o amb reg periòdic (durant el dia). S’utilitzen els mètodes següents per omplir socs:

1. Miceli comprat.
2. Part dels agàrics de mel de miceli del bosc
3. Material de llavors de taps.

Per evitar que el miceli en desenvolupament "es mogui" als arbres sans del vostre lloc, es cava una rasa al voltant de les soques a una distància de 2 m, com a mínim 30 cm de profunditat i 10-15 cm d'ample.

Les soques infectades amb miceli es cobreixen (inculquen) durant l’hivern i es cobreixen des de dalt per protegir els extrems de l’aigua fosa.

Hi ha una altra manera per als ciutadans: créixer en pots de vidre. En una barreja especial que consta de segó bullit, serradures de fusta, midó, farina, plantar petits trossos de bolets. Aquest mètode crida l'atenció en la seva velocitat. Espereu la primera collita en un mes.

Conclusió

Els bolets de mel són uns bolets saborosos i baixos en calories que s’adaptaran perfectament a la vostra dieta. Tenen moltes vitamines i microelements útils i, per als veritables boletaires, el procés de recollida serà un veritable plaer.