Cogombres salats calents: ràpids, fàcils i saborosos
Una opció d’escapat fàcil i ràpida a l’estiu és cuinar cogombres lleugerament salats calents. Gràcies a ell, els cogombres són cruixents i molt perfumats, ja estan a punt l’endemà.
Podeu escabetxar verdures en qualsevol recipient que us convingui: un pot (1 o 3 litres) o una cassola, amb l’addició de les vostres espècies, herbes, alls o pebrots calents preferits.
El procés de cocció no és gens complicat i no triga molt de temps (si no es té en compte el temps necessari per a la fermentació): els cogombres, juntament amb les espècies i les herbes, es posen en una cassola o pot, i després s’aboquen amb salmorra calenta i es deixa fermentar durant 10-12 hores. Aquesta vegada, per regla general, és suficient perquè els cogombres quedin lleugerament salats.
Amb les meves receptes, podreu gaudir de deliciosos cogombres lleugerament salats en menys d’un dia sense fer cap esforç addicional.
La recepta clàssica dels cogombres lleugerament salats en un cassó
Ingredients
Per salar:- Cogombres - 1 kg
- All - 3-4 grans
- Cirera - 3-4 fulles
- Grosella - 4-5 fulles
- Rave picant - 1-2 fulles
- Anet - 2-3 unitats (branquetes)
- Sal - 1 cda l. (amb una diapositiva)
- Aigua - 1 l
Preparació
Cogombres lleugerament salats en un pot amb rave picant
Ingredients
Per salar:- Cogombres - 0,5 kg
- All - 1-2 grans
- Anet - 2-3 unitats (branques amb paraigües)
- Grosella negra - 4-5 fulles
- Rave picant - 1-2 fulles
- Rave picant - 1 PC (arrel, si es desitja)
- Aigua - 0,5 l
- Sal - 15-20 g
Preparació
Deliciosos cogombres lleugerament salats amb herbes i alls
Ingredients
Per a salmorra:- Aigua - 1,3 l
- Sal - 2 cullerades l.
- Sucre - 1 cullerada. l.
- Cogombres - 1,5 kg
- Rave picant - 1 fulla
- Grosella - 4-5 fulles
- Cirera - 4-5 fulles
- Anet - 3-4 unitats (branques amb paraigües)
- Julivert - 3-4 unitats (branquetes)
- All - 4-5 grans
- Pebre - 0,5-1 unitats (amarg, si es desitja)
- Pebre negre - 3-4 unitats (pèsols)
- Piment picant - 3-4 unitats (pèsols)