Bolets morats
El bolet de teranyina violeta és un membre de la família de la teranyina. Podeu conèixer bolets morats no només als boscos de fulla caduca, sinó també a les coníferes. Es cullen a finals d’estiu i principis de tardor. Aquesta espècie és poc coneguda pels boletaires, però afortunadament no és verinosa. Es troba al Llibre vermell.
Bolets morats
Aspecte
Segons la descripció, el bolet porpra posseeix una gorra amb un diàmetre de fins a 15 cm. La seva forma és convexa, les vores estan amagades o s’ometen completament. Amb l’edat es torna completament pla. El color és saturat, porpra fosc, hi ha escates.
Les plaques són amples, rares, el color és fosc, fins i tot de color porpra brillant.
La polpa és densa, de color blau i es va esvaint a mesura que creix el bolet. En un fong tallat d’edat, es veu clarament que es torna blanc. Hi ha un sabor a nou, gairebé sense aroma.
La pota té una alçada de 6-12 cm i un gruix de 1-2 cm. La seva part superior té un recobriment en escates fines, hi ha un segell a la part inferior.
Pols d’espores marrons. Les espores tenen la forma d’una nou d’ametlla.
Irina Selyutina (biòloga):
Les teranyines es caracteritzen per la presència de dos vels:
- General: les seves restes només es poden veure en exemplars joves, però en bolets vells sí, encara que poques vegades romanen en forma de placa de teranyina a la superfície del capell.
- Privat: en bolets joves, cobreix la superfície inferior del capell, creant un microclima per al desenvolupament normal de les espores, i en adults, es pot veure com un anell de teranyina a la part superior de la tija i al llarg de les vores del gorra en forma de teranyines.
El to del bolet comestible és una teranyina de color porpra similar a una ryadovka. Segons la descripció, la placa envoltant difereix en un vel especial de "teranyines", d'aquí el seu nom. Tallar la polpa a l’aire es torna marró a causa de la seva interacció amb l’oxigen.
Les teranyines són fongs micorrizats que creixen en boscos de coníferes i caducifolis.
El bolet porpra té un barret de fins a 15 cm de diàmetre
Vistes
Avui en dia hi ha molts tipus de teranyines. Els més populars són:
- Webcap blanc-porpra: la gorra dels representants d'aquesta espècie pot arribar a un diàmetre de fins a 12 cm, les seves vores es combinen per sota amb una pota gruixuda amb un vel de teranyina. La polpa és blanca i el bolet en sí és de color porpra, d’aquí el seu nom. L’aroma és agradable. El bolet es classifica com a condicionalment comestible.
- Webcap morat: els casquets d’aquesta espècie, de fins a 10 cm de diàmetre, tenen una forma convexa o plana. Si el clima és humit, es torna viscós i apareix lluentor. El bolet s’anomena així perquè el capell està cobert d’escates petites, ben visibles al tall. També té una tija grossa i marró. Bolet comestible condicionalment, que figura al Llibre vermell de Rússia.
- El webcap és groc: té un aspecte tan brillant que sovint se l'anomena "pribolotnik triomfal".
Irina Selyutina (biòloga):
Entre les teranyines, també hi ha espècies molt perilloses. Per tant, el webcap brillant pertany als bolets verinosos mortals. La toxina orellanina que conté és una toxina d’acció lenta que danya els ronyons, fet que resulta mortal.Aquesta toxina no es destrueix pel tractament tèrmic.
Quan colliu bolets, heu de tenir molta precaució perquè un representant d’una espècie verinosa, que pot causar molts problemes de salut greus, no caigui accidentalment a la cistella.
Funcions beneficioses
Els bolets porpra contenen moltes vitamines, així com altres oligoelements, per exemple, zinc, manganès i coure. També conté àcid esteàric i ergosterol.
Aquest grup té moltes propietats medicinals. S'utilitzen per crear medicaments per a la lluita contra les malalties fúngiques, així com per a la producció d'antibiòtics i agents per al control de la hipoglucèmia. El bolet és ideal per reduir els nivells de glucosa.
Alleuja la inflamació de forma ràpida i eficient, millora la immunitat. Amb l’ajut de les vitamines que conté la composició, el bolet estabilitza el tracte digestiu, protegeix el cos de malalties infeccioses.
Els mitjans creats sobre la base del bloc web proporcionen força i energia, protegeixen del treball excessiu i augmenten la fatiga.
Contraindicacions
Moltes espècies de bolets comestibles tenen bessons entre els no comestibles, per la qual cosa s’ha de tenir precaució a l’hora de collir.
Els bolets porpres comestibles també poden amenaçar la vida i la salut de les persones si es recol·lectessin a prop de plantes industrials o d’una carretera concorreguda. Absorbeixen ràpidament substàncies nocives tòxiques del medi ambient. Val la pena evitar el seu ús per a aquells que tenen malalties gastrointestinals.
L’ús d’una teranyina també està contraindicat per a aquells que tenen una reacció al·lèrgica als bolets.
Les espècies de bolets comestibles tenen bessons entre els no comestibles
Aplicació
El bolet de la teranyina s’utilitza en diversos camps: a la cuina, a la medicina científica i popular.
A la cuina
Com altres bolets comestibles, aquesta espècie no necessita bullir-la prèviament. S'utilitza en la preparació d'amanides i farcits per a pastissos salats.
Els xefs no recomanen aquest bolet per a plats i aperitius calents, perquè poques vegades es troba a la natura i gairebé no té aroma.
Es menja en forma de sal o en vinagre.
Per escabetxar adequadament aquests bolets, seguiu les regles següents:
- Abans de fer escabetx, el bolet es renta a fons, es retira la tapa, es talla a trossos gruixuts i es bull en aigua salada durant uns 40 minuts.
- L’aigua (brou) s’ha d’escórrer.
- Per marinar bé, utilitzeu vinagre, oli de gira-sol, espècies. Els bolets es col·loquen en un recipient, es barregen tots els ingredients per a la marinada i s’allibera el líquid.
- Els bancs s’han de rentar bé, col·locar-hi bolets i esterilitzar-los durant uns 15 minuts. Després s’enrotllen i s’emmagatzemen en un lloc fosc a una temperatura fresca. Aquesta conservació és adequada per a un any sencer.
En medicina
L'extracte de miceli d'aquesta espècie té efectes contra el càncer. Els estudis han demostrat que la substància inhibeix el creixement del sarcoma en un 90%. Proporciona un potent efecte citotòxic a les cèl·lules del cos humà de la línia tumoral i ajuda a inhibir el progrés del càncer de mama i del sarcoma.
A més, el bolet porpra proporciona efectes antibacterians sobre els bacteris gram-positius i gram-negatius. Inhibeix la manifestació i el desenvolupament de malalties fúngiques.
La vitamina B1 és eficaç en el tractament de la malaltia del beriberi i proporciona una disminució de la glucosa en sang. També s’està investigant la possibilitat de crear medicaments dietètics a partir d’aquesta substància per controlar la hipoglucèmia (baix nivell de sucre en sang).
El fong s’utilitza per agregar plaquetes i augmentar la resistència a infeccions víriques com la grip.
En medicina popular
L’ús constant d’aquest tipus de bolets manté l’estabilitat del sistema nerviós. S’utilitzen per controlar el sucre a l’organisme, tractar els problemes de reumatisme i melsa.
Conclusió
Quan es recullen bolets, és imprescindible controlar quines espècies tallar i quines no. Hi ha més de 40 espècies a la família de la teranyina, moltes d’elles són verinoses, però semblen comestibles.Si en traieu un de verinós, hi ha risc de mort.
