Bolets a la dieta dels nens
Els bolets aporten aroma i sabor picant als aliments. Si hi ha nens a casa, aquest producte s’ha de manipular amb cura. La resposta exacta a la pregunta "Quan començar a donar bolets als nens?" no existeix.
Bolets a la dieta dels nens
Valorables propietats dels bolets
Propietats útils dels bolets:
- Proteïnes: 1 kg de bolets frescos de porcini conté la mateixa quantitat de proteïna que 100 g de carn fresca.
- Polisacàrids: es contenen en petites quantitats, quan es processen al cos humà, pràcticament no destaquen pel fet de formar part principalment de la fibra.
- Greixos: contingut en diversos tipus: bolets, blancs, bolets. Els greixos s’absorbeixen fàcilment fins i tot pel cos d’un nen immadur.
- Substàncies sucreres: afegeix un sabor agradable i únic.
- Resines: que es troba en grans quantitats en taps de llet de safrà, volushki i bolets de llet. Gràcies a ella, apareix un sabor agut, fins i tot picant, que pot espantar els nadons.
- Oligoelements (potassi, fòsfor, etc.) i minerals: n’hi ha fins i tot més en aquest producte que en algunes fruites i verdures.
- Olis essencials: confereix al producte una olor inusual que no es pot confondre amb res més.
- Vitamines: els blancs contenen niacina (àcid nicotínic, PP, B3), també és present en rovellons, boletus, boletus i bolets, hi ha vitamines D, C i A, les vitamines del grup B es troben en quantitats més grans que en molts cereals;
- Àcids orgànics: ajuden a enfortir el sistema immunitari i combatre virus i infeccions.
També conté: antioxidants i aminoàcids, lecitina, midó (en algunes formes) i aigua, beta-glucosa i glicogen.
Els majúscules contenen la major quantitat d’elements traça útils. Tots els elements nocius s’acumulen principalment a les cames.
Danys als bolets
Però els bolets són famosos no només per les seves qualitats útils, sinó també per les nocives, que poden patir els nens.
- Quitina: aquest polisacàrid biopolímer interfereix amb l'absorció de nutrients per part del cos. I si entra al cos d’un nen, pot provocar símptomes d’al·lèrgia a altres aliments.
- Toxines: els bolets tenen la capacitat de mutar o "pol·linitzar" els organismes verinosos que creixen a prop. Hi ha bolets falsos, que són externament similars als comestibles, i blancs (popularment anomenats satànics), per tant, els cossos de fruites s’han d’examinar amb deteniment i no donar-los als nadons menors de 2 anys.
- Cos porós: el fong és un lloc per a la formació d'espores i és una esponja natural que absorbeix tots els oligoelements "bons" i "dolents" del sòl i de l'aire del seu territori. Hi ha molta pols, toxines i verins al sòl del bosc, que penetren a l’organisme forestal i, per tant, el fan perillós per al consum. Tots aquests components nocius demostren que els bolets no estan permesos per als nens, especialment menors de 2 anys. Per seguretat, es bullen fins a 3 vegades durant 30 minuts i l’aigua s’escorre cada vegada. Això ajudarà a eliminar els productes químics nocius.
Categories d’edat
És millor no donar bolets a nens menors de deu anys.
Els nens no poden menjar aquest producte fins a una certa edat.Els pediatres no tenen consens sobre la recomanació de l’edat en què es poden donar bolets a un nen. Les xifres oscil·len entre els 2 i els 7 anys, fins i tot alguns diuen que tenen 10 anys.
Irina Selyutina (biòloga):
Per a la majoria de la població del país, els bolets són un plat tradicional i el preferit de tothom, tant a les vacances com al menú habitual. Els nens, mirant als seus pares, es senten atrets per provar alguna cosa nova que queda sobre la taula i que fa olor tan atractiu. Però en el cas dels bolets, com passa amb altres productes, no us heu d’afanyar a introduir-los a la dieta dels nens. En aquest cas, els punts següents són molt importants:
- es pot oferir als nens menors de 10 anys que provin plats de bolets només de tant en tant;
- als nens majors de 12 anys se'ls pot administrar bolets 1 vegada 7-10 dies;
- és millor utilitzar xampinyons i ostres cultivats industrialment, en lloc de bolets del bosc, el tractament dels quals implica molts matisos;
- no heu de donar als nadons ni tan sols petits bolets sencers perquè no s'ofeguen, sinó que només els aixafin. Si ho fa, assegureu-vos que el producte ha estat ben mastegat;
- si el plat principal es prepara ràpidament (truita), els bolets s’han de coure per separat perquè es processin correctament;
- les combinacions pesades de bolets i massa en pastissos, creps o pizza s’ajornen millor fins a l’adolescència.
Cada pare ha de tenir en compte les característiques del cos del seu fill, tant si és al·lèrgic a l'alimentació, immunitat als virus i malalties. Tots aquests factors permetran entendre si el cos serà capaç d’assimilar aquest producte.
Recomanacions per als pares:
- En qualsevol forma, aquest producte no es lliura fins a 2 anys.
- A partir de 2 anys: si el nadó està sa, menja bé, no es posa malalt, no té al·lèrgies a alguns aliments, el producte s’introdueix gradualment a la dieta. Els xampinyons, els bolets d’ostra s’han de comprar a la botiga i processar-los adequadament. Cal començar amb dosis petites, és millor preparar una salsa o una sopa lleugera, per tant la quantitat de quitina serà mínima i no perjudicarà.
- A partir de 5 anys: intenteu donar blanc, rovellons, bolets, bolets, però intenteu utilitzar només barrets. S’han de processar amb cura: bullir i escórrer l’aigua diverses vegades. És millor trossejar-les finament o coure-les a la batedora i afegir-les a la salsa, a la sopa, però aquests plats no es donen més d’una vegada a la setmana i no per sopar. Abans d’anar a dormir, el producte provoca pes i dolor a l’estómac.
- A partir de 7 anys: el tracte gastrointestinal ja està pràcticament format, però val la pena tenir en compte totes les recomanacions, no augmentar la dosi diària i no canviar els tipus, processar amb cura i tallar o interrompre finament en una batedora.
- De 10 a 12 anys: aquesta és l’edat més adequada per menjar bolets de diferents tipus. Si la salut del nadó es debilita, especialment el tracte digestiu, és millor no donar-los ni permetre’n molt poc i prou poques vegades. Les fruites salades i en vinagre tenen un gust especial, però està totalment prohibit donar bolets als nens amb aquest processament.
Conclusió
A quina edat comencen a donar bolets als seus fills: la decisió la prenen els mateixos pares. Tot i així, cal confiar en primer lloc en el sentit comú i en la salut del vostre fill. La composició química pot tenir un efecte negatiu sobre el cos del nen.
