Quitina als bolets
La quitina forma part de les closques dels mol·luscs, es troba a les closques de crancs, gambes, llagostes i també es pot trobar quitina als bolets (inclosos els microscòpicament petits), al llevat i a algunes algues. També participa en la formació de l’esquelet extern dels insectes (papallones, formigues, etc.)
Quitina en la composició de bolets
Què és això
La quitina és una substància transparent rosada que s’associa a la cel·lulosa i que es coneix com un polisacàrid que conté nitrogen. Aquest element és un fort absorbent natural, que actua com a base per a l’esquelet i les cobertes externes d’insectes, aràcnids i crustacis. Aquells. tots aquells que en biologia, o millor dit en zoologia, són anomenats artròpodes.
Les propietats de la substància són extremadament diverses: des de l’ús en medicina fins a l’agricultura.
Aplicacions agrícoles
El contingut de quitina a les parets cel·lulars dels fongs és força elevat. El quitosà s’obté a partir de la quitina per autoproteòlisi o autoenzimòlisi. Aquests mètodes per obtenir el compost necessari es basen en l’ús d’un complex enzimàtic actiu de la pròpia matèria primera.
La quitina s'utilitza àmpliament en l'agricultura i ajuda en la lluita contra els nematodes de les arrels. Tot i això, el mecanisme de la seva acció no s’entén bé. Aquest compost orgànic està compost de polisacàrids, que són utilitzats per les plantes per alimentar-se i construir parets cel·lulars. A causa d’aquestes propietats, la quitina s’utilitza per crear nutrició vegetal. Aquesta aplicació també s’explica per les seves propietats antifúngiques, que permeten utilitzar-la a la indústria agrícola i ambiental.
La substància és eficaç contra els nematodes de les arrels i també s’utilitza per eliminar problemes amb el sòl, prevé el dany al sistema radicular dels llegums per part de microorganismes fongs que causen la podridura de les arrels i condueixen a la mort de les mongetes.
La introducció de quitina al sòl juntament amb l’hemicel·lulosa redueix la toxicitat dels pesticides al sòl.
L’eficàcia contra els nematodes de les arrels s’aconsegueix millorant l’activitat dels bacteris i dels actinomicets en la composició natural del sòl, que destrueix les closques d’ous dels paràsits.
L’ús de quitina en el cultiu del sòl redueix la població de nematodes ectoparàsits al propi sòl i als sistemes radicals del trèvol. La quitina ajuda a eliminar els nematodes biliars "vius" de les arrels dels tomàquets en formacions especials (agalles) i també redueix el nombre de fitematodes que parasiten molts cultius d'hortalisses.
Irina Selyutina (biòloga):
Els quitosans (especialment de pes molecular baix), a diferència del seu producte original, són formes solubles en aigua. Per exemple, als Estats Units, l’ús de drogues basades en quitosà està aprovat per l’Agència de Protecció del Medi Ambient. Alguns medicaments basats en quitosà són capaços de descomposar-se amb l'alliberament de gas etilè, cosa que augmenta l'efecte del mateix medicament. Com a resultat, es forma un sistema radicular potent, es desenvolupen més grans i una tija més potent.A més, els preparats estimulen la resistència de les plantes a l’estrès (gelades, sequera, excés d’humitat). També contribueix indirectament a la lluita contra els patògens.
La substància també és adequada per combatre els microorganismes fongs del sòl. El quitosà protegeix les plantes de les reaccions químiques, té activitat antiviral, inhibeix el desenvolupament d’espores de fongs, estimula la germinació de les llavors al sòl i ajuda les plantes a créixer intensament.
Inconvenients de la substància
L’inconvenient és l’alt consum de substàncies pures. Per reduir la població de nematodes, cal introduir més de 10 tones per hectàrea de plantacions, per tal que la població de nematodes allà disminueixi significativament. Per tant, el millor és utilitzar medicaments que continguin aquesta substància.
A la pràctica agrícola, els següents preparats a base de quitina són generalitzats: Narcís (quitosan 50%, 20% àcid glutàmic i 30% àcid succínic), Quitosars (quitosà + àcid salicílic + fosfat potàssic, quitosà + àcid araquidònic), Agrochit (baixa molecular quitosan lactat de pes). La diferència entre drogues i substàncies pures rau en la penetració profunda dels polisacàrids al sòl i al sistema radicular.
Per combatre els paràsits, podeu utilitzar el medicament "Clandosan".
Ús industrial
La quitina als bolets té propietats medicinals
No només els fertilitzants i els preparats antiparasitaris contenen quitina, sinó també molts compostos industrials. És un conservant per a molts aliments i ajuda a preservar el sabor i l'aroma dels aliments.
A l'agricultura de Nova Orleans, el quitosà s'utilitza per conservar la carn de vedella i mantenir-la fresca. A més, la substància millora el sabor dels aliments d’una manera natural, sense canviar l’estructura.
Irina Selyutina (biòloga):
A la indústria alimentària, el quitosà ha trobat la seva aplicació pel seu efecte antimicrobià i la seva inofensivitat absoluta. És gràcies a aquestes qualitats que es considera que el quitosà és una excel·lent matèria primera per als anomenats. "Embalatge intel·ligent d'una nova generació". L’atractiu d’aquest nou material d’embalatge és que es pot menjar amb el contingut.
El quitosà també s’inclou a les pel·lícules alimentàries per embolicar productes ecològics. A causa d’aquest recobriment, els aliments es deterioren molt més lentament. Aquests envasos impedeixen el desenvolupament de podridures i microorganismes fongs.
Influència en el cos
A causa del fet que la substància penetra profundament en el sistema radicular de moltes plantes, sovint sorgeix la pregunta: la quitina és perjudicial per al cos humà?
La substància és absolutament segura i en cap cas infringeix els processos naturals del cos.
Es troba en bolets, mariscs i molts medicaments. El polisacàrid en la composició dels medicaments ajuda a l’aterosclerosi, l’obesitat i la intoxicació del cos.
La quitina, que forma part dels bolets, té les propietats següents:
- normalitza el metabolisme dels lípids;
- cura malalties dermatològiques;
- ajuda amb les al·lèrgies;
- cura la dermatitis;
- ajuda contra l’artritis;
- redueix la pressió;
- elimina el contingut alt en colesterol.
El quitosà és cada vegada més popular. Per tant, en medicina, s’utilitza per a la fabricació de pells artificials, cicatritzants de ferides sense cicatrius, com a material hipoalergènic autoabsorbible de sutura.
L’avantatge del contingut de la substància en la composició de les plantes és el creixement de bifidobacteris, l’enfortiment de la mucosa intestinal, l’efecte antitumoral, l’eliminació de toxines, les masses d’escòries, els enzims patògens del cos.
Conclusió
La quitina (i els seus derivats) és una substància insubstituïble per a la salut dels humans i dels animals. El polisacàrid és eficaç en la lluita contra moltes malalties, ajuda a preservar la frescor i el sabor dels productes i millora el sabor de la carn.
L’objectiu principal de la quitina és el seu ús en agricultura, és a dir, la nutrició de les plantes, l’enriquiment del sòl i la lluita contra els paràsits i els microorganismes patògens.
