Descripció del boletus d'arrelament

0

1311

Qualificació de l'article

El boletus d’arrel, o com també se l’anomena bolet rabassut, és un tipus de bolet no comestible que creix als boscos de coníferes i caducifolis. Prefereix sòls àcids i sorrencs. No es menja perquè té un sabor amarg que no es pot eliminar ni després d’un tractament tèrmic prolongat. Aquesta espècie fructifica de juliol a octubre.

Descripció del boletus d'arrelament

Espècie de bolets

El gènere Boletus (Borovik) inclou moltes espècies comestibles i no comestibles, entre les quals hi ha varietats blanques, fines, de bronze, de potes boniques i altres. Tant un bolet arrelat o blanquinós com l'espècie b. bell i b. encantador pertany a no comestible.

• Porcini: espècies comestibles. El color del casquet correspon al nom, però també pot ser fosc. El seu diàmetre pot arribar als 26 cm en presència de condicions favorables per al desenvolupament, la seva superfície és seca i vellutada al tacte. La polpa és lleugera i densa, no canvia de color i no té olor. La cama fa fins a 18 cm de llarg, té una forma cilíndrica. La pols d’espores és marró-oliva.
• Bolet de bronze: es refereix a comestible. La polpa es suavitza amb l’edat, té una estructura homogènia, s’enfosqueix notablement al tall, té un sabor i aroma febles. L'alçada de la cama és petita.
• Bolet semi-blanc o bolet groc: bolet comestible, el color de la polpa no canvia al tall. Té una olor característica, encara que suau, d’àcid carbòlic a la base de la tija. De diàmetre, el capell creix fins a 22 cm, la forma varia d’arrodonida i convexa a plana i ascendent.
• Boletus meravellós: espècies incloses en la categoria no comestible. El diàmetre de la tapa oscil·la entre els 8 i els 30 cm, la seva forma és semiesfèrica i la superfície és llanosa. El color va del vermell al marró oliva. La polpa és groguenca, notablement blava al tall. L'alçada de la cama és de fins a 15 cm, el seu diàmetre és de fins a 7 cm com a màxim. La cama és dura al tacte, la base està coberta amb un petit munt. Aquest bolet s’utilitza a la cuina per al decapatge.
• Boletus boletus: representant del grup de bolets no comestibles. Té una part superior del casquet de color marró clar o marró-oliva, la seva superfície està arrugada, la vora és ondulada. La polpa és lleugera i densa, es torna blava quan es fa malbé. Els túbuls de la superfície inferior són grocs; al tall adquireixen un color blau. La longitud de la pota és de fins a 15 cm. Aquest bolet no comestible creix en sòls amb alta acidesa, la seva part superior arriba als 16 cm, la forma s’assembla a la meitat d’una bola, però canvia amb l’edat. El teixit de cobertura és diferent al tacte. El seu color és marró-oliva o gris marronós. La cama és densa, cap a la base adquireix un to vermellós.

El bolet té moltes espècies comestibles i no comestibles.

• Llop bolet, o fals satànic: es classifica com a bolet comestible condicionalment. Es caracteritza per un barret amb un diàmetre de 10 a 20 cm. En els joves representants és semicircular, amb l'edat es torna prostrat. El teixit de cobertura té un to vermell o rosat. Els exemplars joves són clars, amb l’envelliment s’enfosqueixen notablement dins dels límits del seu color. La pell és seca, hi ha un revestiment de feltre a la part superior.La polpa és de color groguenc clar, que també és el bolet robust, té una estructura densa. La pota és cilíndrica, només fa fins a 8 cm de llargada, per tant es considera curta. La superfície de la cama és de color groc brillant i es redueix a la part inferior.
• Bolet daurat: atribuït a bolets comestibles, en els representants de l’espècie, el capell és una mica més petit que en les espècies descrites anteriorment, però la seva forma canvia de convexa a quasi plana. De ben jove, la seva pell és llisa i vellutada; a mesura que envelleix, es esquerda notablement. L'himenòfor també és túbul groc. El color pràcticament no canvia quan es toca. La longitud dels túbuls no supera els 3 cm. La longitud de la tija arriba als 25 cm, es redueix a la part superior. Aquesta part del bolet és prima i resistent, amb un patró reticular típic.

Descripció del boletus d'arrelament

En els bolets arrelats, el capell creix fins als 4-26 cm de diàmetre i es torna hemisfèric, que fins i tot més tard es converteix en una mica convex i amb molta freqüència la seva superfície s’esquerda finament. L’estructura és llisa i seca. A causa d’un color tan característic de la gorra (blanquinós, gris brut o gris marronós), el bolet sovint es confon amb el satànic. Les vores del casquet es doblegen cap avall; amb l'edat, es redreixen, mantenint la ondulació.

La superfície inferior de la tapa del bolet d’arrelament està coberta amb tubs d’espores de color groc llimona o groc oliva, que, si es danyen, canvien a groguencs i la superfície dels tubs (porus) comença a tornar-se blava. El mateix passa amb el barret quan es toca.

1. L'alçada de la pota del bolet és de 4 a 13 cm, mentre que el diàmetre és de 3 a 5 cm.
2. La forma de la pota del bolet d’arrelament és cilíndrica, hi ha una extensió a la base.
3. La tija és de color llimona clar, a la part inferior és capaç de cobrir-se amb taques de color marró oliva o verd blavós i un patró reticular.
4. La part carnosa del bolet arrelament té el mateix color que la cama: llimona o groc. Es torna blau al tall.

Irina Selyutina (biòloga):

El boletus d’arrel és un agent formador de micoriza i, tot i que es troba en boscos mixtos, forma micoriza només amb representants d’arbres de fulla caduca. Molt sovint això passa amb la participació de bedoll o roure. Es tracta d’una espècie rara, tot i que es poden trobar cossos fructífers des de l’estiu fins a la tardor. Es classifica com un bolet no comestible pel seu sabor amarg. Estudis bioquímics han demostrat que no hi ha toxines a la polpa. Però el sabor amarg no es pot eliminar fins i tot mitjançant un tractament tèrmic prolongat. Per tant, entre els boleters arreladors de bolets van rebre el seu "nom específic" - "bolet esponjós".

El bolet no posseeix un aroma pronunciat.

Llocs de cultiu

Boletus necessita un clima càlid i un bosc predominantment caducifoli, dominat per roures i bedolls. En casos rars, es pot trobar en boscos mixts o coníferes, on pràcticament no es troben. Aquests bolets prefereixen terres secs, neutres o calcaris.

Els llocs on es troba sovint aquest representant són països nord-americans europeus i africans. Boletus fructifica de juliol a octubre.

Conclusió

L’arrelament del bolet és un bolet no comestible. No s’utilitza en pràctiques mèdiques ni culinàries. Com a tal, la varietat no representa valor. Els representants de l’espècie es caracteritzen per la presència de moltes espècies de bolets similars.