Descripció del fals bolet

0

1703

Qualificació de l'article

No només es troben bolets comestibles al bosc. Sovint tenen contraparts verinoses o inadequades. Una d’aquestes espècies és el fals bolet (amargor).

Descripció del fals bolet

Descripció

El bolet, també conegut com a krasnogolovets o simplement aspen, és un bolet comestible sa i saborós. Se’l reconeix pel seu casquet groc o taronja brillant, que s’assembla a una fulla de tardor. Tot i això, fins i tot un bolet tan singular té un doble. És important no confondre-les.

Boletus fals boletus té trets distintius característics:

1. Creix principalment en boscos de coníferes, on hi ha avets i pins. Amb menys freqüència, pot formar una simbiosi (micoriza) amb les arrels del bedoll i el roure. El bolet comestible no genera mai prop de les coníferes.
2. Si un bolet real té un patró en forma de jags (escates) a la cama, el seu homòleg té una malla densa de color marró gris.
3. Els falsos bolets tenen una capa d'himenòfor tubular, com els cossos fructífers comestibles. Però el tenen de color blanc (bolet jove), rosa o rosa fosc (vell). El bolet comestible té una substància tubular groguenca.
4. El fals bolet poques vegades és cuc.
5. En els talls (trencaments), la polpa es torna de color rosa. Un veritable pèl-roig es torna blau i després es torna negre.
6. La pota de l’olla amarga és més fosca (marronosa, verdosa) que la dels cossos fruiters comestibles.
7. La forma del capell del fals aspen té forma de coixí, més convexa al centre.
8. Per assegurar-se finalment que el bolet és fals, el tall es llepa lleugerament. Una forta amargor o la manca d’ella indicaran la veritable naturalesa del cos fructífer.

Irina Selyutina (biòloga):

Les toxines són presents a la polpa del bolet de la fel, o bolet amarg, que li dóna un gust amarg. Tot i això, encara no paga la pena intentar "tastar" l'amargor. Els compostos que donen un gust tan específic s’absorbeixen fàcilment fins i tot a través de la capa superficial de la llengua i es transporten per la sang. I això pot provocar problemes hepàtics addicionals. Molt sovint, la carbassa amarga només es menja per accident, quan, en la massa de grumolls, entra en conservació, on el vinagre i altres espècies amaguen el seu sabor amarg. És possible que els símptomes no apareguin immediatament, però fins i tot al cap d’unes setmanes o després d’un mes, quan les cèl·lules del fetge ja estan atacades. El primer dia després de menjar el bolet biliar, apareixen febleses i marejos que passen ràpidament, cosa que una persona pot no associar amb menjar bolets. Però al cap de poques setmanes, el fetge "colpeja", cosa que alterarà la funció de la secreció biliar. Si la víctima menja una gran quantitat de fongs biliars, es pot desenvolupar cirrosi hepàtica. Per tant, val la pena prestar molta atenció a la col·lecció d’obboks i descartar exemplars dubtosos.

Els falsos bolets creixen durant tot l’estiu i la tardor, fins a l’octubre. Sovint es troben a clarianes, soques podrides, arrels dels arbres. Poden créixer tant en grup com individualment. Són similars a boletus (en forma), boletus i boletus (en color de tap).

Aplicacions de cuina

Els falsos bolets no són comestibles. Tenen un sabor que els fa poc aptes per al menjar.Els dobles del seu sabor s’assemblen a l’ajenjo, la seva polpa és tan amarga.

Per evitar malentesos a l’hora de preparar plats culinaris, els cossos fructífers sempre s’examinen acuradament. Si fins i tot un fals bolet entra a la paella, tot el seu contingut es farà malbé.

La carn del bolet és carnosa i agradable de veure, però l’amargor no pot ser destruïda per cap tractament culinari, tot i que alguns boletaires cuinen sopa d’amargor i afirmen que l’assecat neutralitza totes les mancances dels cossos de fruita.

Sopa doble seca

Els bolets amargs són molt amargs

Per començar, els amargs s’assequen. Per fer-ho, es tallen a trossos petits.

Els trossos secs de agredolç són pràcticament indistingibles d’aspecte i olor dels seus homòlegs nobles. Per provar el gust, rosgeu la polpa seca. Només hi hauria d’haver una petita pista d’un xic de "pebre".

Després d'això, els amargs es remullen amb aigua. Al cap d’una estona, s’escorre i la massa inflada de bolets es renta a fons diverses vegades: això permet eliminar les restes d’amargor. L’aigua dolça s’utilitza per cuinar la sopa. Els amargs s’hi submergeixen, es posa la paella al foc, s’espera el brou de bolets.

Tallar les patates, les pastanagues, una mica de ceba, submergir-les alternativament en una cassola, afegir sal. Cuinar fins que estiguin tendres. El brou és transparent. A cada porció s’afegeix una cullerada de crema de llet. Sovint hi ha un postgust feble, gairebé discret, però no amarg, similar a un lleuger "gra de pebre".

L’amargor d’un bolet fals, que entra al cos, introdueix una certa dissonància (en alguns casos, força forta) en el treball del fetge, de manera que és millor abstenir-se d’experiments culinaris.

Aplicació en medicina

La medicina fa temps que ha començat a utilitzar bolets falsos per restaurar el fetge després del dany. S'utilitzen per fer preparacions amb efecte colerètic.

A la mostassa, com en molts altres cossos fructífers de diversos tipus de bolets comestibles, hi ha elements amb acció antiviral, per tant, aquesta sopa de bolets és útil per al període de refredats.

Conclusió

El principal manament d’un turista forestal: si no coneixeu un bolet, no l’agafeu! No hauríeu d’arriscar la vostra pròpia salut i la vostra vida per un plaer momentani. Un petit doble verinós, ingerit accidentalment en aliments, pot ser mortal.