Espècie de camp de bolets

0

1569

Qualificació de l'article

Hi ha bolets que creixen en zones obertes. Aquestes espècies són freqüents tant a les zones boscoses com a les estepàries. Les condicions importants per al seu creixement són la presència d’un substrat i humitat favorables.

Espècie de camp de bolets

Xampinyó

En anglès, els noms d’aquesta espècie s’associen als cavalls, perquè a l’espècie li encanten els sòls fecundats amb fem. Sovint creix en pastures de prats, prop de rius i llacs. Descripció:

1. Barret: forma que va des de campanat fins a pla, de fins a 20 cm de diàmetre. El color és blanc, crema, i es torna groc quan es toca.
2. Pot: cilíndric, de fins a 10 cm d'alçada, amb un anell. Es desprèn fàcilment de la tapa.
3. Carne: ferma, de gust dolç, amb una olor pronunciada a anís o ametlla, es torna groga al descans.

Els xampinyons són bolets comestibles. Són fàcils de distingir dels seus homòlegs, són sense pretensions. Apte per a tot tipus de cuina, algunes persones fins i tot les mengen crues. Creixen des de finals de maig fins a mitjans d’octubre. De vegades es confonen amb espècies verinoses:

• gripau pàl·lid;
• xampinyó de pell groga.

Bolets de prat

Altres noms: nonnium, prat, bolet de clau. Aquests bolets tenen propietats especials: després d’una llarga sequera, es saturen d’humitat i tornen a donar fruits. Són poc exigents per al substrat, per tant es troben en tots els camps. Descripció:

1. Barret: de color groc vermellós amb vèrtex convex, les vores són desiguals, sovint esquerdades.
2. Himenòfor: les plaques són poc freqüents, grans, lliures en bolets vells. El seu color és lleugerament més pàl·lid que el capell.
3. Cama: llarga, prima, amb una floració farinosa. Pot reduir-se cap avall.
4. Carn: blanc-groc, amb aroma de clau o ametlla.

La temporada de fructificació és de maig a octubre. A la cuina, només s’utilitzen barrets, perquè les potes són particularment rígides.

Irina Selyutina (biòloga):

El fong de la mel de prat, o prat de marasmius, pertany a la 4a categoria d’edibilitat i és un bolet comestible condicionalment. No obstant això, malgrat aquesta definició del lloc per a una persona, aquesta espècie de mel agàric té propietats antifúngiques i és capaç d’eliminar virus i cèl·lules de neoplàsies malignes. A més, els seus compostos són capaços d’expandir els vasos sanguinis i afecten el funcionament de la glàndula tiroide.

Per alimentar-se, el nonnium (mel de prat) es refereix als sapròfits. Segons les peculiaritats del seu aspecte, podem dir que el seu tap es caracteritza per l’higrofà i el seu aspecte depèn de la quantitat d’aigua de les seves cèl·lules, és a dir, és capaç d’inflar-se i assecar-se. La capacitat de suportar un assecat prolongat s’associa amb la presència d’una quantitat suficient de carbohidrat de trehalosa a les cèl·lules.

Aquest tipus de mel agàric es caracteritza per bessons tan verinosos:

• xerraire blanquinós;
• kollibia les-loving.

Remar

Els bolets de camp comestibles solen necessitar un tractament tèrmic preliminar. S’han de bullir durant 15 minuts.

El rem és universal en preparació

El remer de peu lila prefereix el sòl alcalí, tria els prats i els camps humits com a hàbitats. Durant el creixement, pot formar "cercles de bruixes" o files. Aspecte:

1. Barret: fins a 20 cm de diàmetre, en forma de coixí, dens al tacte.
2. Himenòfor: lamel·lar, representat per plaques grogues o crema.
3. Tija: cilíndrica, sense afinar-se en tota la seva longitud. En adults, és completament suau, amb un lleuger engrossiment a la base. El color és de color porpra pàl·lid o lila.
4. Carn: fluixa, amb aroma afruitat, una mica dolç al paladar.

La temporada de collita és a principis de setembre, no dura gaire. La filera està sotmesa a tots els mètodes de processament; a la marinada es torna blanca.

Impermeable

A diferència d'altres espècies, aquests bolets prefereixen hàbitats lleugerament àrids. Tenen un aspecte específic:

1. Cos del fruit: esfèric, en forma de pera o clavat. Normalment de color blanc en juvenils o marró en exemplars adults. La superfície d’algunes espècies està coberta de petites formacions que semblen espines.
2. Carcassa: de dues capes, capa exterior - llisa, interior - coriat.
3. Gleb: blanquinosa (en joves), té una forta olor agradable. Al tall, el color canvia gradualment; en bolets vells, el gleb es converteix en una pols marró o gris de les espores.

Fructificant des de mitjan estiu fins a finals de tardor. Els bolets joves es couen principalment perquè són suaus i tenen un gust agradable ben pronunciat.

Irina Selyutina (biòloga):

El cos fructífer de la relliscosa es localitza i es forma sobre denses cordes micelials. Inicialment de color blanc en exemplars joves de gleb, a mesura que el fong madura, canvia de color i es divideix en cambres revestides d’himeni. Aquí es formen disputes. Quan s’acaba la maduració completa del cos fructífer, la seva ruptura es produeix a l’àpex i les basidiospores s’escampen.

L’espècie és susceptible a un entorn contaminat, per tant, el lloc de recollida dels cossos fruiters s’escull amb cura.

Bolets de llet

Els bolets comestibles són rars als prats. Els bolets de llet blancs i negres creixen a prop del bosc o en boscos de conifers o bedolls molt enfosquits, parcs.

Els noms es remunten a la llengua eslava eclesiàstica i signifiquen "munt" perquè els bolets creixen en grups. Descripció:

1. Barret: ample, pla amb un recés al mig. Gruix, dens al tacte. En algunes espècies, la vora és desigual o amb una franja curta.
2. Himenòfor: representat per plaques blanques sovint situades amb un to groguenc.
3. Tija: fusibles amb les plaques, curtes i amples. El color és el mateix que el de la tapa, és buit al tall, la forma és cilíndrica.
4. Polpa: té una olor afruitat als bolets de llet, canvia de color al descans. Produeix suc lletós blanc, que es torna groc a l’aire.

La temporada de fructificació és de juliol a setembre. L’espècie es considera comestible condicionalment, per tant, es recomana un tractament tèrmic preliminar. Ideal per al decapatge i el decapatge, es torna dur quan es rosteix i es bull.

Conclusió

Hi ha pocs tipus de bolets de camp. El bolet de prat i el xampinyó es consideren delícies. Els bolets de llet, els impermeables i la ryadovka són menys habituals, el seu sabor és molt inferior. Tots els tipus de bolets que es troben a les zones obertes prefereixen un sòl humit i saturat, sovint creixen en pastures i zones ramaderes.