Miceli de bolets d’ostra en creixement a casa
És fàcil cultivar bolets a casa si hi ha condicions adequades i material de plantació d’alta qualitat. Per obtenir aquest últim miceli, els bolets d’ostra es crien amb les seves pròpies mans a un cost mínim. Aquest procés que requereix molt de temps però és adequat fins i tot per a cultivadors de bolets novells.
Elaboració de micelis de bolets
Característiques del miceli
El miceli de bolets d’ostres, o miceli, és, com tots els bolets de tap, la part vegetativa del cos del bolet. Està format per processos filamentosos que envolten el substrat i li proporcionen nutrició. L’aparició d’un fong que ens és familiar és l’etapa final del desenvolupament del miceli. Ell mateix ocupa una superfície més gran que el cos fructífer visible a la vista.
El miceli de bolets d’ostra bricolatge pràcticament no difereix del que produeix bolets en llibertat en soca. L’única diferència és una millora de la qualitat del material de partida, un augment de la taxa de supervivència del fong. Al territori de Rússia, la pràctica de cultivar bolets d’ostra a casa amb un suport mínim per al miceli emergent és generalitzada.
Preparació per al cultiu
Al món modern, la cria artificial de miceli es practica en laboratoris de producció de bolets. Aquesta pràctica protegeix el material de plantació de la penetració de virus patògens i del desenvolupament de malalties. L’escala industrial ha provocat un deteriorament de la qualitat del producte sec, que es ven a les botigues i està preparat per a la cria. La gent prefereix obtenir miceli de bolets d’ostra a casa i guardar-lo en llocs especials.
La preparació del procés requereix el compliment de determinades condicions:
- la presència d’instruments de laboratori: pinces, cremador, diversos contenidors petits, tubs d’assaig, termòmetre, pipeta;
- habitació càlida amb una temperatura estable a 20 ° C i humitat no superior al 75%;
- manca de llum solar directa i corrents d’aire;
- desinfecció regular de tots els materials disponibles, així com de mans, taules i parets (l'alcohol mèdic és molt adequat per a aquests propòsits);
- la presència de gra, agar, serradures, pals de bolets, etc .;
- material de cria per a bolets d’ostra.
Cultiu pas a pas
Per obtenir un miceli de bolets de ple dret, cal seguir el procediment i mantenir un règim de temperatura constant. Els bolets prosperen en condicions d’alta humitat i riques en oxigen. Com a resultat, serà possible obtenir un miceli d’alta qualitat, a punt per fructificar.
Primer pas
Les espores de bolets d’ostra es poden comprar als proveïdors, però aquest material no sempre és d’alta qualitat. Per al cultiu, és millor agafar un bon bolet jove i tallar un tros que estigui més a prop del capell. De vegades, la cama es talla a la base en tires fines i llargues.
Abans d’utilitzar-se, els bolets d’ostra es col·loquen en peròxid d’hidrogen al 3%, que desinfecta i mata els paràsits.
A continuació, prepareu el material per plantar el miceli:
- Es podrà elaborar miceli de gra de bolets d’ostra a base d’ordi, blat i civada després de la preparació prèvia.Per fer-ho, trieu només cultius d’alta qualitat (haureu de classificar el gra a mà), tritureu-los o feu servir closques. Es col·loca un tros de bolet en una proveta desinfectada, ben tancada amb una tapa.
- La base pot ser patata-glucosa, pastanaga, agar de civada. Es pre-esterilitza en provetes, es refreda a temperatura ambient amb la màxima inclinació. Per tant, el miceli en creixement ocuparà una àmplia superfície.
- Quan es cultiva miceli sobre cartró, s’utilitza material ondulat net sense inscripcions. Es xopa amb aigua, al cap d’una hora es decanten les restes. Les peces del bolet es col·loquen al llarg de tot el perímetre, cobertes amb capes superiors arrencades d’un full de cartró. El recipient amb el contingut s’humiteja i es ventila periòdicament.
Irina Selyutina (biòloga):
Per cultivar miceli, podeu crear el vostre propi mitjà nutritiu. Hi ha moltes opcions conegudes, però s’utilitzen els tipus següents més sovint:
- Agar de civada: 1 litre d’aigua, 75 g de farina de civada, 17 g d’agar-agar. La farina en un bol profund es barreja amb 500 ml d’aigua (perquè no hi hagi grumolls) i s’escalfa durant 1 hora al bany maria. A continuació, filtreu. L’agar-agar es dissol en els 500 ml restants d’aigua calenta i es combina amb el brou de civada.
- Agar de glucosa de patata: 1 litre d’aigua, 200 g de patates pelades, 20 g de glucosa, 17 g d’agar-agar. Tallar les patates i bullir durant 2 hores en 500 ml d’aigua. Dissoleu l’agar-agar en un segon volum d’aigua (500 ml): ha d’estar calent. A continuació, coleu el brou en agar-agar, afegiu glucosa i barregeu.
- Agar de most: 800 ml d’aigua, 200 ml de most de cervesa sense saltar, 20 g d’agar-agar. Diluïu el most en 400 ml d’aigua. Aboqueu l’agar-agar en aigua calenta (400 ml), refredeu-lo lleugerament i combineu-lo amb el most dissolt.
La mescla acabada s’aboca en un recipient per 1 / 2-3 / 4 del volum, s’esterilitza i es col·loquen els plats en angle respecte a la superfície horitzontal per tal d’obtenir una àrea gran per a la inoculació. Quan la base s’endureix, els plats tornen a la seva posició original - vertical. El coll s’ha de tancar amb un tap de gasa de cotó.
Després de la sembra, els tubs s’emmagatzemen en una habitació fosca a una temperatura de 24 ° C. El miceli triga de 24 a 60 dies a germinar i desenvolupar els filaments. Semblen una flor blanca i esponjosa al material de sembra. Determineu la viabilitat del miceli per l’olor agradable dels bolets frescos.
Segona fase
El cultiu de bolets d’ostra a casa està molt estès a Rússia
El miceli intermedi utilitza molt material per al seu creixement. L’opció més convenient és plantar en gra. Per multiplicar la llavor, només se selecciona un tipus de cultiu. La combinació de cereals de diferents varietats amenaça l’aparició de fermentacions i la mort del material d’origen. El gra es bull en aigua amb un canvi de líquid durant 15-30 minuts.
S'asseca, mantenint un 75% d'humitat, barrejat amb carbonat càlcic, calç o guix.
El miceli de bolets d’ostra intermedi a casa s’obté seguint una seqüència clara d’aquestes accions:
- el substrat del gra s'aboca en recipients transparents: pots o ampolles, omplint-los 2/3 i esterilitzats durant 1-2 hores;
- després de refredar-se, es col·loca el material anteriorment cultivat a sobre;
- tancat amb una tapa amb un forat cobert de llana de cotó;
- els recipients es ventilen regularment per alliberar diòxid de carboni;
- és millor guardar els recipients en un lloc fosc a una temperatura de 20 ° C durant 2-3 setmanes fins que el miceli es germini completament.
El material de cereals amb miceli és adequat per a un ús addicional com a cria. Si n’hi ha molta, se separa una part i es deixa durant un període determinat. En la producció industrial s’utilitza la congelació amb nitrogen líquid. Per la teva informació. A casa, es permet emmagatzemar miceli de bolets en un congelador a –20 ° C durant no més de 3 mesos. Després de descongelar-se, el miceli es reprèn ràpidament i està a punt per plantar-se.
Tingueu en compte que els canvis bruscos de temperatura repetits mataran el material del bolet.
Tercera etapa
En aquesta etapa, el material de plantació es prepara per a la fase final: el cultiu de bolets. A aquests efectes, trien un espai tancat: un garatge, un cobert o un traster. Manté una temperatura de 15-20 ° C i una humitat de fins a un 85-90%. Cal tenir cura dels bolets perquè es trobin en condicions d’accés constant a l’oxigen i alliberament de diòxid de carboni. Les hores de llum del dia haurien de durar almenys 9 hores, però sense la penetració de la llum solar directa a l’habitació.
Sustrats com serradures, cartrons i palla s’han demostrat bé. S’aboca en bosses llargues o bosses grans. La producció de bolets d’ostra en aquests blocs és més senzilla i la seva col·locació estalvia espai. Les soques d’arbres de fulla caduca també són excel·lents per a aquests propòsits.
A casa, el miceli uterí es planta en bosses, seguint el procediment següent per omplir:
- S’aboca 1 kg de substrat al fons, s’afegeix miceli de bolets d’ostra brotat, anivellat;
- es repeteix el procediment fins que s’omple la bossa.
Tingueu en compte que la millor sortida dels cossos de fruita a la superfície, s’intenta col·locar el material mare el més a prop possible de les parets del recipient. Per obtenir un efecte màxim, la quantitat de substrat i miceli de llavor és d'1: 0,05, el pes total arriba als 13-15 kg.
Irina Selyutina (biòloga):
A l’hora d’escollir un soterrani per al cultiu de bolets d’ostra, tingueu en compte que la humitat de l’aire estarà relacionada directament amb la sequedat d’aquesta habitació. Si s’escalfa regularment amb aigües subterrànies, serà molt difícil mantenir el nivell d’humitat requerit. En primer lloc, haureu de resoldre el problema de l'estanquitat de l'habitació i només després transferiu els blocs per créixer-hi.
Els blocs de contingut estan suspesos del sostre o col·locats en un prestatge. Per garantir l’aireig, les parets de les bosses es tallen necessàriament en diversos llocs. Els forats haurien de ser petits, de menys de 3-5 cm. Per mantenir el nivell d’humitat, s’aboca regularment aigua fins que apareguin els primers bolets.
Conclusió
La cria de miceli de bolets d’ostra a casa requerirà una quantitat important de temps i paciència absoluta. És important seguir les recomanacions i evitar el desenvolupament de floridura. Si es detecta una infecció, el substrat amb el material de plantació es deixa durant un dia sota un llum de quars. Amb la diligència deguda i un enfocament seriós, el resultat serà una rica collita.
