El bolet vola blau
De vegades, als boscos hi ha fongs que creixen en zones cobertes de molsa. Es tracta de parassites del gènere Bolet. Van rebre el seu nom pel seu lloc de creixement. Entre elles, hi ha espècies no aptes per al consum humà. Per assegurar-vos que el bolet trobat és comestible, determineu si el volant es torna blau al tall o no.
El bolet vola blau
Ubicacions de distribució
Els volants d'involució creixen principalment en boscos de coníferes i, de vegades, es poden trobar en boscos mixtos de latituds temperades, als vessants dels barrancs, a les bases o als troncs dels arbres caiguts. Molt sovint creixen d’un en un, menys sovint, en grups reduïts, formant un dens plexe de miceli i molsa. A més d’espècies micorrizades, també hi ha sapròtrofs del sòl entre la molsa. Període de recollida massiva: des de principis d’estiu fins a finals de tardor. Entre elles, hi ha una espècie interessant: el parassites, el lloc de residència dels quals són els cossos fructífers de pseudoimpermeables.
Varietats
Al món hi ha 18 espècies de mokhoviks aptes per al consum humà. Es classifiquen segons el seu aspecte. Els més habituals són els següents:
- Molsa verda: el capell té un color oliva verdós, la carn és groguenca, la cama és prima i de forma cilíndrica.
- Molosa molsa: es diferencia de les seves contraparts en la pell esquerdada del casquet, a través de la qual són visibles la carn d’un to rosat i la cama d’un color groguenc. Més freqüent als boscos mixtos.
- Volant groc marró: es caracteritza per un barret gris taronja, més convex en comparació amb altres tipus, que s’enfosqueix amb l’edat fins a un to vermell-marró;
- Volant vermell: la mida dels representants d’aquesta espècie és menor que d’altres i, a més, també és menys comuna. Té un color marró vermellós més brillant, especialment exemplars joves.
- Volant en pols o ennegrit: a més de l'aparent barret polsegós característic d'un bolet jove, té la particularitat de fer-se bruscament blau en un trencament i després tornar-se negre.
- Volant de peu rosa: el capell té una tonalitat marró castany llisa i la tija és de color rosa brillant a la base.
- Roda de vellut: té el mateix color de la gorra que Variegated, però sense esquerdes.
De vegades, els recol·lectors de bolets confonen els exemplars joves amb els bolets i, a mesura que creixen, la similitud amb els bolets augmenta.
característiques generals
Tot i l'existència d'un gran nombre d'espècies de cucs de mosca, tenen característiques comunes.
Es tracta d’un representant típic del grup de fongs tubulars amb una part interior (inferior) porosa de la tapa de forma convexa. En cas contrari, podem dir que aquests bolets tenen un himenòfor tubular o esponjós. El diàmetre de la tapa pot arribar als 10-14 cm. Pot ser sec i vellutat al tacte en èpoques seques i en època humida es torna enganxós en algunes espècies. La cama és lleugera, cilíndrica, de fins a 8-10 cm d'alçada. En un fong que creix en molsa seca, és curt i espès, en molsa humida, al contrari, és allargat i prim. La superfície de la cama, segons el tipus, pot ser llisa o arrugada.La polpa és de color groc clar; si es fa malbé, es torna blava i emet l'aroma de les agulles.
Diferències d’un fals volant
La roda musgosa comestible es torna blava quan es talla
El volant comestible es torna blau quan es talla. A més dels bolets comestibles d’aquest tipus, n’hi ha que tenen prohibit menjar. No són verinosos, però el seu sabor és extremadament desagradable:
- Bolet castanyer: els exemplars joves es caracteritzen per una cama plena de cotó marró, que es fa buida amb l'edat. Si es fa malbé, la superfície no canvia de color. El barret és de color marró vermell.
- Bolet de pebre i fel: la seva diferència respecte a les espècies comestibles de volant resideix en la capacitat de la polpa del tall per adquirir un to vermell. A més, els bolets de pebrot tenen un gust desagradable i picant.
- Volant d'inèrcia parasitari, o bé m. paràsit: es parasita en altres bolets (pseudoimpermeables), es distingeixen per una mida petita de caputxa de fins a 5 cm.
Irina Selyutina (biòloga):
En aparença, el volant paràsit s’assembla molt al volant verd, diferint-ne, en primer lloc, per la seva mida més petita i, en segon lloc, en el lloc de creixement. Aquesta espècie és molt rara, es troba en llocs secs, en sòls sorrencs dels boscos, on predominen els arbres caducifolis durs. Aquí creix sobre els cossos fructífers de pseudoimpermeables que pertanyen a l’espècie Scleroderma aurantium / És conegut a Europa, Amèrica del Nord i Àfrica del Nord, al territori de la Federació de Rússia es troba a la regió de Smolensk, així com a Bielorússia .
A propòsit. A més del paràsit del parassita en els cossos fruiters d'altres espècies de bolets, el paràsit viu a les asteràcies. Va triar l’estrella higromètrica com a lloc de residència i és conegut al Japó.
La principal diferència entre els bolets falsos i els comestibles és l’absència d’un tint blau al lloc del dany al cos de la fruita.
Tenint en compte que hi ha falsos cucs, seleccionant el cultiu collit, heu d’inspeccionar els llocs de les retallades i assegurar-vos que tinguin un to blau, típic dels exemplars comestibles. Després d’un examen exhaustiu, es renten, es netegen, si es vol, es bullen o es fregeixen. També són bons per assecar, decapar o salar. Són adequats per a l’emmagatzematge a llarg termini i no perden el gust quan es congelen.
Propietats útils i nocives
Pel que fa a les seves propietats nutricionals i sabor, Mokhoviki pertany a la tercera categoria, no a la més valuosa. El seu contingut calòric és baix i arriba a 19 kcal per cada 100 g, cosa que els converteix en un producte dietètic i, en termes de contingut d’aminoàcids, no són inferiors a la carn. A més, contenen moltes vitamines (C, A, D, PP i grup B), olis essencials, elements extractius, microelements i macroelements, pels quals són valorats a la cuina vegetariana, i també contenen enzims que ajuden a absorbeix millor els aliments.
Irina Selyutina (biòloga):
Tot el volant s’utilitza per menjar: una cama i un barret. La pell es sol pelar amb un ganivet abans de cuinar-la. La forma tradicional de preparar un volant d'injecció és la seva salaó en calent, quan els bolets es preparen amb aigua bullint per evitar enfosquir-se i immediatament després es submergeixen en salmorra bullent i només s'utilitzen plats esmaltats. Podeu assecar els bolets sense esbandir-los al forn, a la cuina o al sol, després de tallar-los a trossos. Això donarà als bolets secs un agradable color groc clar.
Per assimilar millor els bolets, és millor picar-los abans de coure'ls.
A propòsit. La polpa dels bolets conté una gran quantitat de compostos que s’oxiden fàcilment a l’aire (reaccionen amb l’oxigen), que s’enfosqueixen molt ràpidament, de manera que els bolets adquireixen el seu aspecte impresentable. És per això que els bolets pelats s’han d’enviar immediatament a l’aigua, on s’afegeix 1 culleradeta a 1 litre d’aigua. sal i 2 g d’àcid cítric. D’aquesta manera, es protegirà el cultiu contra el daurat.
Els bolets vells que comencen a descompondre's (que és imperceptible exteriorment) poden causar danys al cos.Acumulen residus tòxics que poden causar trastorns del sistema digestiu i nerviós. A més, com qualsevol altre, s’han d’utilitzar amb precaució en grans quantitats per a persones amb malalties del tracte gastrointestinal i al·lèrgies greus. Tampoc oferiu plats de bolets a nens menors de 3 anys.
Conclusió
Els volants d'inèrcia no són els darrers de la jerarquia de les preferències dels boletaires. Per obtenir el màxim benefici i plaer de la collita collida, heu de tenir cura amb la collita i recordar la característica principal: el fals bolet que no és comestible al tall no es torna blau. A més, si no esteu segur de la qualitat del bolet, deixeu-lo on l’heu trobat.
