Característiques nutricionals dels bolets
La nutrició dels fongs és heteròtrofa. Es tracta d’un procés complex que combina els mecanismes inherents als animals i a les plantes. És únic, aquests organismes representen un regne separat amb les seves pròpies característiques. Algunes espècies obtenen tot el que necessiten d’un substrat mort, mentre que d’altres parasiten els éssers vius.
Característiques nutricionals dels bolets
Menjars
A la natura, hi ha dues maneres principals d’alimentar-heteròtrofes i autòtrofes. Quina diferència hi ha entre ells? Tots els animals, molts bacteris i fongs són heteròtrofs. Aquests organismes són incapaços de sintetitzar substàncies orgàniques a partir de substàncies inorgàniques. Han de rebre les connexions necessàries des de l’entorn extern.
Els autòtrofs són plantes i formen part dels bacteris. A les seves cèl·lules hi ha plastids verds especials: cloroplasts. Contenen una substància verda: la clorofil·la. Catalitza una reacció, després de la qual el diòxid de carboni, el nitrogen i l’aigua, sota la influència de l’energia lumínica, poden transformar-se en compostos orgànics complexos.
Per tant, les pròpies plantes es proporcionen el material energètic i de construcció pel qual creixen. Del medi extern, només reben aigua, oxigen i minerals.
Els fongs s’anomenen heteròtrofs, no són capaços de sintetitzar de manera independent substàncies orgàniques a partir de les inorgàniques. En això són similars als animals. El segon punt que apropa aquest regne a la fauna és la capacitat de segregar enzims per trencar compostos complexos. Només en animals, aquest procés té lloc a l’interior del cos i en fongs, a l’entorn extern.
Aquests organismes també tenen alguna cosa en comú amb el regne vegetal. S’uneixen per la forma d’absorbir els nutrients. Passa absorbint-se del substrat a través de la paret cel·lular. En els màxims representants del regne, això passa per un òrgan especial: el miceli. Però no tenen clorofil·la, la qual cosa significa que la reacció de la fotosíntesi és impossible.
Manera de menjar
Per al funcionament normal de qualsevol organisme viu, es necessiten proteïnes (proteïnes), hidrats de carboni i greixos (lípids). Les proteïnes es sintetitzen en cèl·lules a partir d’aminoàcids subministrats a heteròtrofs de l’entorn extern. Els greixos formen part de les parets cel·lulars i esdevenen una reserva energètica en cas de deficiència de carbohidrats. Els hidrats de carboni complexos deriven de la glucosa i són materials energètics. A les plantes, els hidrats de carboni complexos se sintetitzen a partir d’hidrats de carboni simples: midó i fibra. En els animals, es converteixen en glicogen, aquí en els fongs són completament similars a la fauna i el glicogen també és present als seus cossos.
Per obtenir totes aquestes substàncies del medi extern, primer han de descompondre compostos més complexos en simples. De fet, ni els pèptids, ni el midó ni la fibra entren a la cèl·lula. Per a això, els organismes alliberen enzims al medi extern. Alguns representants del regne, per exemple, el llevat, no tenen enzims. Per tant, viuen sobre un substrat específic d’hidrats de carboni simples que penetra a les parets cel·lulars.
Els fongs complexos multicel·lulars superiors sintetitzen enzims al miceli i algunes espècies als cossos fruiters.Cada varietat té les seves pròpies característiques. Alguns produeixen enzims que poden dissoldre un gran nombre de substàncies. D’altres només en tenen d’altres específiques, per exemple, només descomponen la queratina. Depèn de quin mitjà creixeran.
El cos de les espècies pluricel·lulars està format per filaments especials - hifes. És a través de les seves cèl·lules que s’absorbeixen els nutrients. També és on té lloc la síntesi de proteïnes, la conversió de glucosa en glicogen, lípids simples en greixos complexos. Les hifes es fixen al substrat. Segons el tipus d'entorn i mètode de nutrició que triïn els bolets, es divideixen en:
- sapròfits o sapròtrofs;
- paràsits;
- simbiòtics o simbionts.
La majoria dels representants del regne pertanyen a sapròfits, que es basen en restes en descomposició. Però hi ha milers d’espècies paràsites. Alguns han escollit una manera especial d’interactuar amb altres organismes: la simbiosi mútuament beneficiosa. Aquests bolets no s’alimenten només a costa d’un altre organisme, sinó que l’ajuden a rebre elements químics del medi extern. Aquesta és la seva principal diferència respecte als paràsits.
Bolets sapròfits
Els fongs de floridura s’instal·len a qualsevol superfície
Els mètodes nutricionals per als bolets sapròfits són clàssics. Segons molts científics, són primaris en relació amb qualsevol altre tipus de característiques de la majoria dels representants d’aquest regne. Aquests organismes s’assenten sobre un determinat substrat mort: sòl, soques d’arbres, fruits mig deteriorats, productes, cadàvers d’animals. Les hifes penetren en aquest substrat i comencen a secretar enzims i a absorbir nutrients.
Els sapròtrofs tenen un paper important a la natura. Els bolets s’alimenten d’organismes morts i els descomponen. Això allibera els elements de cendra disponibles per a l’absorció de les plantes. Els autòtrofs sintetitzen orgànics complexos a partir de minerals simples, que són necessaris perquè els heteròtrofs mantinguin el cicle de vida de tots els éssers vius.
La majoria dels sapròfits viuen a terra. Són microscòpics i macroscòpics. En el grup dels sapròfits macroscòpics, els representants més habituals són els taps i els motlles. Les espècies de barrets que tothom coneix, creixen als boscos i prats, són comestibles i no comestibles. Viuen sobre fustes velles, participen en la descomposició d’agulles i fulles caigudes. S’alimenten dels productes de desintegració de substàncies orgàniques.
Els motlles prosperaran en qualsevol mitjà, inclosos els menjars casolans. També és la matèria morta la que es converteix en el seu substrat nutritiu. Aquest és un dels grups més nombrosos que habiten tots els racons del planeta. Els fongs de floridures mengen, descomposant la matèria orgànica gruixuda en altres més simples, i després els bacteris es connecten al procés.
Fongs paràsits
L’estil de vida i la nutrició parasitària dels fongs és secundari, però força comú. En el procés d’evolució, algunes espècies van triar un entorn on tenien menys competidors. Viuen d’organismes vius i s’alimenten dels productes de la seva activitat vital o, com a aliment, utilitzen ells mateixos els cossos dels organismes hostes. Per exemple, maten una part del teixit amb l'ajut d'enzims i, a continuació, utilitzen les substàncies semi-descompostes resultants.
Totes les varietats d’aquest grup es divideixen convencionalment en:
- Plagues vegetals (ergot, tizó tardor, podridura grisa).
- Plagues d’invertebrats (paràsits de formigues, abelles, crustacis).
- Plagues de vertebrats (parasita a amfibis, rèptils, ocells, mamífers)
- Paràsits humans (amb més freqüència es tracta d’un llevat del gènere Candida).
Molts paràsits tenen una especificitat estricta, que afecten només una espècie de plantes o animals. A més d’ells, el grup de paràsits inclou aquells que tenen una gamma més àmplia d’amfitrions. Si el fong no viu fora d’un organisme estrany i aquesta és la seva única manera d’alimentar-se, s’anomena paràsit obligat. Es caracteritza per una estructura senzilla, sovint criatures unicel·lulars.Per exemple, l'agent causal comú del tord, Candida, és un llevat unicel·lular.
Hi ha sapròfits, que en determinats moments poden canviar a un estil de vida paràsit i convertir-se en una mena de depredadors. Són un tipus de paràsit opcional que infecta animals i plantes debilitats. Per exemple, la floridura comuna infesta fulles que encara són vives en un entorn humit. L’aspergil·losi, una malaltia fúngica humana perillosa, es desenvolupa només en persones amb un sistema immunitari debilitat. Tot i que aquests bolets són generalitzats a la natura i fins i tot viuen al cos humà sense perjudicar-lo.
Hi ha una altra forma de parasitisme incomplet. Els bolets s’alimenten de matèria orgànica i viuen al cos, cosa que no es nota per l’hoste. Quan una planta o animal mor, els fongs comencen a multiplicar-se, alimentant-se de teixit necròtic. Aquest és un mecanisme natural que ajuda a descompondre més ràpidament els cadàvers dels organismes vius.
Simbiosi
Aquest mètode d’interacció té una naturalesa força estesa, tot i que és molt específic. Els dos organismes exploten les seves característiques i són mútuament beneficiosos. Les espècies de barrets sovint entren en simbiosi amb arbres al bosc. El seu miceli embolcalla les arrels de la planta i penetra a les cèl·lules. La seva àrea arriba a 1-6 km² i encara més.
L’absorció de minerals passa per les hifes i les comparteix amb l’arbre. Així, gairebé tota la taula periòdica li arriba. La superfície de succió de les arrels augmenta, cosa que estimula el creixement de roure, bedoll, aspen o altres espècies. Alguns arbres ni tan sols poden existir sense els seus ajudants, les vellositats de les seves arrels s’atrofien.
El fong rep substàncies orgàniques de l’arbre en grans dosis, que sintetitza a la llum mitjançant la fotosíntesi. Sovint, aquests compostos entren al miceli d’una forma senzilla i accessible a les cèl·lules.
Irina Selyutina (biòloga):
Una col·laboració mútuament beneficiosa entre un fong dins d’una planta s’anomena micoriza o arrel de fongs. Aquest terme va ser introduït a la biologia el 1885 pel biòleg alemany A.B. Frank.
Es distingeixen els següents tipus de micoriza:
- Ectomicoriza: les hifes del fong entrellaquen l’arrel formant una coberta, però alhora no penetren a les cèl·lules de l’arrel, sinó només als espais intercel·lulars.
- Endomicoriza: les hifes fúngiques, a través dels porus de les membranes cel·lulars, penetren a les cèl·lules de l’arrel i poden formar-hi cúmuls semblants a embolics. Les hifes de l’interior de la cèl·lula es poden ramificar, aquestes branques s’anomenen arbúscules.
- Ectoendomicoriza: representa una variant intermèdia entre les anteriors.
Com a conseqüència d’aquestes relacions micorrizades normalitzades, és més probable que les espècies sobrevisquin en competència natural.
Líquens
La simbiosi dels fongs i les algues va donar lloc a un tipus especial d’organismes: els líquens, que pertanyen al regne dels bolets. De vegades s’anomenen erròniament bolets autòtrofs. Però en la composició dels líquens, el fong continua alimentant-se de manera heteròtrofa.
Irina Selyutina (biòloga):
El cos dels líquens s’anomena slan i està format per hifes fúngiques i algues unicel·lulars. El component algal també s’anomena ficobiont; es pot representar per cianobacteris, algues verdes o groc-verdoses. El component fúngic és el micobiont, generalment representat per marsupials i basidiomicets. En aquest organisme original, el fong subministra a les algues aigua i minerals, i les algues, al seu torn, sintetitzen compostos orgànics. Malgrat la aparentment beneficiosa mútua unió de dos representants de regnes diferents, parlen d’un fenomen com el parasitisme obligat per part del fong, tk. en cas de destrucció d’aquesta relació, les algues sobreviuran en una vida independent, però el bolet morirà.
Pel component de la fotosíntesi d’aquest tàndem, són responsables les algues, que reben minerals del seu "company". Les hifes de bolets s’adhereixen al substrat (terra, escorça d’arbre) i absorbeixen aigua, elements de cendra d’allà, els transfereixen a les algues.Produeixen matèria orgànica a partir de carboni, hidrogen i nitrogen, que després utilitzen els bolets.
Conclusió
La nutrició de qualsevol bolet és un procés complex que forma part del cicle de productes químics a la natura. No hi ha seccions addicionals en aquesta cadena. Fins i tot els paràsits hi juguen un paper, netegen el medi ambient d’organismes debilitats i acceleren la seva descomposició després de la mort. Els bolets creixen a gairebé tots els racons del planeta, en qualsevol entorn, són un dels organismes més comuns.
