Descripció d'ones falses

0

1685

Qualificació de l'article

Els bolets Volnushka són populars entre els boletaires com un dels millors per al decapatge i el decapatge. Pertanyen al gènere Mlechnik; quan es trenquen al lloc del dany, emeten sucs de gust ardent i amarg. Hi ha diversos tipus d’ones comestibles. Tot i això, també hi ha un bolet d’ona falsa, que no es pot menjar.

Descripció d'ones falses

Descripció i tipus

Volnushka és la segona de les 4 categories de bolets comestibles. N’hi ha 2 tipus, que es consideren els més populars i de bon gust:

• La flor és rosada o bé Volzhanka: és més gran en comparació amb altres bolets. La seva gorra arriba als 15 cm de diàmetre i té un agradable color rosat, a més d’un dibuix en forma d’anells. En els bolets joves, la forma del capell és lleugerament convexa; a mesura que creix, es converteix en forma d’embut, amb vores corbes que tenen una vora peculiar petita, que recorda una mica el cotó. La polpa és blanca i densa, pràcticament no es trenca durant el transport a llarg termini. La cama també és de color rosa, buida per dins.
• El remolí és blanc o bé dona blanca: les mides són una mica més petites que el rosa. El casquet arriba als 10 cm de diàmetre, de color blanc amb un embut al centre i també té una franja. La cama té el mateix color que el barret. En un bolet jove, és sòlid a l’interior i després queda buit.

Ones blanques i roses creixen on hi ha molts bedolls, formant micoriza amb les arrels d’aquests arbres. Els encanten els llocs il·luminats, de manera que es troben més sovint a les vores o petites clarianes del bosc.

Aquests bolets prefereixen un clima càlid i humit. Una característica del creixement és el creixement del grup, que forma un cercle, els anomenats "anells de bruixa". S’expliquen per la col·locació circular i el creixement al llarg de tot el perímetre del miceli sota terra.

El pantà groc i les ones grises prefereixen llocs més humits i pantanosos.

La temporada de recollida depèn de les condicions meteorològiques. La calor primerenca i l’alta humitat contribueixen a la seva col·lecció a partir del juny. Normalment, el període de reunions massives és d’agost a octubre.

Onades falses

Els boletaires sense experiència, en aparença, confonen una ona rosa amb un bolet. Però l’hàbitat d’aquests darrers són els boscos de coníferes, quan es fa malbé, segrega suc d’un color vermell taronja brillant, el seu capell és suau, sense signes de pilositat.

Algunes espècies no són aptes per al consum

Quan es recull, cal parar atenció a tots els detalls de l’estructura externa del bolet.

Irina Selyutina (biòloga):

L’ona només es pot confondre amb altres representants del gènere Mlechnik. Les espècies propietàries de barrets de color rosat que els boletaires novells poden prendre com una onada rosa Per no patir ignorància, presteu atenció a la mida (normalment les ones falses són més petites que les veritables i la pubescència de la vora; pot ser que no siguin tan "peludes" ni tan sols en quedin sense. Això és important. Tot i les diferències: els bessons de les ones comestibles condicionalment no són perillosos per a una persona després de remullar-se i bullir.

Els bessons verinosos són absents a les ones petites, però hi ha 2 grups d’aquestes bessones: les ones falses comestibles condicionalment i les no comestibles. Els comestibles condicionals inclouen:

• La flor és groga o bé onada: aquest bolet pertany al mateix gènere Mlechnik, però el seu nom exacte és bolet groc. Aquest nom - "ona" probablement va rebre el bolet per la forma de la vora de la gorra. El color de la gorra i les potes és groguenc. És més gran que les espècies descrites. Hi ha exemplars de fins a 25 cm de diàmetre. Es caracteritza per les característiques següents: vores pubescents i arrissades de les tapes.
• Llop de pantà, o bé lletó lent, o bé lleter esvaït: té una gorra petita, lleugerament deprimida, de color lila grisenc, amb una pell llisa i enganxosa. La polpa és prima i trencadissa. El suc alliberat durant els danys es torna verdós amb el pas del temps. La pubescència és absent al llarg del marge del cap.
• L’ona és grisa o bé gris lletós (popularment - serushka): el casquet d'aquesta espècie és de color gris clar i, de vegades, de color gris-porpra amb cercles d'una ombra més fosca cap al centre, prims, amb una superfície llisa. La tija és lleugerament més clara, densa i llarga, amb solcs a tota la seva longitud.

L'ús d'aquests bolets només es permet en forma salada i està sotmès a un pre-processament prolongat.

Les ones falses no comestibles inclouen les següents espècies del gènere Mlechnik:

• Miller enganxós: la gorra és de color verd grisenc, enfosquint-se cap al centre, intercalada amb taques fosques, a més d’una cama enganxosa més clara. La polpa és blanca, el sabor és ardent i amarg, amb una olor feble. El suc alliberat durant el descans és espès i enganxós, amb el pas del temps adquireix un to verd-oliva.
• Làctic espinós: el color del casquet és del rosa al marró bordeu, amb petites escates vermelles. La polpa és apagada, de color clar, pràcticament no fa olor, el sabor és extremadament acre. Quan es trenca, s’allibera una saba lletosa gruixuda que canvia lentament de color del blanc al verd fosc.
• Liver Miller: una gorra, llisa en forma d’embut, es caracteritza per un color marró amb un to oliva. La carn d'aquesta espècie és fràgil, de color marró clar i té un gust extremadament picant. El suc lletós blanc es torna groc en entrar en contacte amb l’aire.

Diferències entre un bolet real i un fals

Diferències entre ones reals comestibles i ones falses no comestibles:

• la presència obligatòria de la vora al llarg de la vora del bolet;
• pronunciat color rosa de la gorra amb anells a la superfície;
• forma de vora corba;
• color blanc del suc en trencar-se i una olor picant característica.

Heu de tenir precaució a l’hora de recollir aquests bolets, revisar-los acuradament, rebutjant els inadequats i qüestionables, però al mateix temps semblants als exemplars comestibles. A més, les regles de processament correcte abans de l’ús no s’han de descuidar.

Conclusió

La "caça tranquil·la" de les onades poques vegades decepciona el boletaire. És probable que ompliu la cistella sense "sinuosos" quilòmetres pel bosc. Les ones salades i en escabetx preparades correctament proporcionaran una autèntica delícia fins i tot per als coneixedors més sofisticats. El més important és poder distingir-los dels falsos representants.