Quins bolets creixen al territori de l’Altai

1254

Qualificació de l'article

El territori de l’Altai és famós pels seus immensos boscos. Ocupen uns 10 milions d’hectàrees. I on hi ha un bosc, hi ha bolets. Hi ha molts llocs de bolets amb riques collites a Altai. En anys favorables, els boletaires recullen de 5 a 12 galledes en un dia. Segons els biòlegs, els bolets del territori de l’Altai estan representats per 200 espècies d’aliments comestibles i 6 d’espècies verinoses i no comestibles.

Contingut

Bolets comestibles
Bolets verinosos
Varietats
Llocs de bolets
Conclusió

Bolets del territori de l’Altai

Bolets comestibles

Al territori de la regió, els bolets tubulars de la 1a categoria (comestibles o, certament, comestibles) tenen una àmplia representació:

porcini;
boletus;
boletus;
2 tipus: bolets, podgruzdkov, tertulians, bolets d’ostra, agàrics de mel, bolet paraigües, escarabat, escamós;
3 tipus cadascun: xampinyons, ryadovki, flotador, teranyina;
4 tipus de bolets;
5 tipus de russula;
rovellons;
dona blanca;
violí;
ona rosa;
castanyer colibia;
mokruha purupura;
sirushka.

També hi ha bolets de plat, però una persona inexperta no els ha de recollir. Fins i tot entre els agàrics amb mosca hi ha un flotador comestible, però és millor no recollir-lo per a aquells que no entenen els bolets, per no ensopegar amb els seus homòlegs verinosos.

Bolets verinosos

Bolets verinosos que creixen a Altai:

mosca agàric de 3 tipus: pudent, vermell, eric;
gorro de mort;
bolet fals gris-groc;
bolet de fel;
el porc és prim;
fals impermeable ordinari.

Varietats

Blanc (o bolet): apreciat per la seva gran mida i excel·lent sabor. El primer nom prové del fet que la part inferior de la gorra i la carn no canvien de color després de l’assecat. La seva mida oscil·la entre els 8 i els 19-20 cm, creix sota bedolls, pins i altres arbres. La pota és gruixuda, s’estén fins a 17 cm. Apta per fregir, bullir, decapar. Els secs es mantenen penjats.
Bolet (o aspen): un bolet gran amb un cap de 25 a 30 cm, amb una polpa estreta i densa. La cama creix fins a 20 cm. El nom és condicional: creix no només entre àlbers, sinó també en boscos mixtos. Bo per utilitzar-lo en qualsevol forma.
Bolet: el barret pot tenir diferents mides: 3-16 cm, amb un "budell" blanc, amb una tija alta d'uns 20 cm. Creix tant en boscos de bedolls com en boscos amb predomini del bedoll. Es consumeix en totes les formes excepte salat.

Boletus és bo en qualsevol forma

Ryzhiki: terra alta i avet. Els podeu reconèixer pel barret premut a l’interior, el color és del vermell al taronja, la cama és buida. Segons l’aspecte, es pot trobar als boscos de pins o avets. Molt valuós i saborós entre les varietats comestibles, s’ha de collir a una edat primerenca. Ben assecat.
Russula: als boscos de l'Altai, es va observar la presència de 6 espècies (verd russula, v. menjar, v. groc, v. pantà, v. blau, v. vermell daurat). Les espècies es van anomenar d’acord amb el diferent color del capell, l’amplada del qual va de 7 a 15 cm, la cama de 5 a 10 cm. El lloc de creixement és sobretot als boscos de fulla caduca. Podeu assecar, salar, bullir, fregir.
Xampinyó: al territori de la regió està representat pels tipus següents: ordinari, w. camp, sh. bosc. El barret depèn de la mida del bolet: 3-20 cm, amb carn blanca, tija alta, de 10 a 19 cm d'alçada.Li encanten els terrenys adobats, per tant, sovint creix prop d’horts, granges, al voltant de pastures, clarianes entre boscos de coníferes i mixtes. Es considera que els xampinyons són bolets força valuosos, ja que en les seves elevades qualitats nutritives són iguals a la carn. S'utilitza per bullir, salar, estofar, assecar, conservar.
Bolet d’ostra: n’hi ha 2 tipus: c. ordinari i c. tardor. Anomenat per la paraula "primavera": aquest és el moment en què comença a créixer. Es distingeix per un barret amb un diàmetre d'uns 15 cm inclinat cap a un costat, una petita cama de 2,5-4 cm d'alçada, que creix al costat del barret. Es desenvolupa sobre soces, troncs, arbres vius. Apte per a decapatge, decapatge, cuina.

Irina Selyutina (biòloga):
Si el bolet d’ostra comú és ben conegut per nosaltres, sabem una mica menys sobre el seu producte. La superfície del seu capell en exemplars joves és viscosa, després vellutada-tomentosa. La vora de la gorra en juvenils està amagada. La polpa és carnosa, de colors blancs o clars. Sota la cutícula del tap, i de vegades per sobre de les plaques de l’himenòfor, adquireix una massa gelatinitzada. Segons algunes fonts, l’olor és absent, segons d’altres és agradable, que recorda la frescor vegetal. Amb l’edat, la polpa densa i fluixa es torna dura i goma al mateix temps. En temps humit a causa de l'absorció d'humitat addicional - aquosa. El gust pot ser amarg i, curiosament, l’amargor apareix després de les gelades. Es refereix als bolets comestibles condicionalment. Els exemplars joves només es poden consumir després d'almenys 15 minuts d'ebullició preliminar. El brou no s’utilitza per menjar.

Bolet de mel: podeu trobar representants de 2 tipus, aproximadament. estiu i aproximadament. tardor. La mida del capell és de 7-9 cm, la tija llarga és de 8 a 15-16 cm El lloc de creixement són socs, arbres morts, fusta morta. Apte per a ús en sopa, salat, sec, fregit, en escabetx.
Chanterelle: Anomenat per la semblança del color del cos fructífer amb una capa de guineu esponjosa. El barret fa 3-10 cm d’amplada, amb una tija llarga. Un dels bolets més comuns al territori de l’Altai. L’utilitzen de totes formes.
Bolets de llet: representat per espècies: senyor present, senyor Aspen, senyor Blau, senyor Negre (nigella). Són comestibles condicionalment, aptes per al consum en forma salada. Són una excel·lent opció per al decapatge. Tenen taps grans i densos, carn blanca, tija espessa i suc lletós amarg, a causa dels quals els bolets s’han de remullar d’un a diversos dies abans de l’escabetx, segons l’espècie. Normalment es cullen als boscos de bedolls i àlbers. No es troba molt sovint.

Llocs de bolets

Boscos de pins Barnaul, Burlinsky, Kasmalinsky i Kulundinsky: aquí hi ha molts bolets.
Boscos de l'Ob superior i l'Ob mitjà: aquestes zones són riques en diferents tipus de bolets. Pel lloc del seu creixement, podeu elaborar un mapa aproximat.
Volchikhinsky, Krutikhinsky i Pankrushikhinsky districtes: els boscos d’aquestes zones són famosos per l’abundància de bolets.
Districtes de Talmensky i Zarinsky: es distingeixen per un ric conjunt d’espècies comestibles i comestibles condicionalment.
Districtes de Mamontovsky i Rubtsovsky: els bolets blancs i de llet es troben als seus territoris.
Districtes de Blagoveshchensky, Romanovsky i Biysk: atraure els fans de la "caça tranquil·la" amb blanc i bolet.
pobles Pavlovsk i Zalesovo: movent-se en la seva direcció sempre es poden trobar agàrics de mel, bolets de mantega, bolets, bolets de llet.
Districtes de Rebrikhinsky i Troitsky: en aquests llocs cal buscar rovellons, agàrics de mel, bolets.
Districte de Novichikhinsky: les seves zones són conegudes pels seus bolets, bulls de mantega i blancs.

Conclusió

Després d’haver-vos familiaritzat amb tots els bolets del territori de l’Altai, podeu anar al bosc de manera segura per obtenir una collita fresca. Recordeu portar un barret de mosquit, ganivet i repel·lent d’insectes.