Descripció del fong del gènere Gigrofor

0

1241

Qualificació de l'article

El bolet Gigrofor té propietats úniques que tenen un efecte positiu sobre el cos humà. Estudiar les característiques d’aquest tipus de bolets permet gaudir de la seva recol·lecció i beneficiar-se de l’ús de la collita.

Descripció de la varietat de bolets Gigrofor

Descripció de l'aparença

El fong és un representant del grup lamel·lar, pertany a la família Gigroforov. Exteriorment, té una tapa convexa, coberta de moc, de color crema o oliva, amb un diàmetre que arriba als 5-13 cm i sovint té un tubercle al centre. La cama creix fins a 3-6 cm i s’assembla a la forma d’un cilindre. Les plaques són descendents, divergint cap a la vora del tap. Totes les espècies del gènere són formadores micorizades. L’arrel del fong es forma tant amb arbres com amb herbes. No hi ha espècies verinoses entre els representants del gènere Gigrofor.

Espècie de bolets

El gènere Gigrofor té unes 40 varietats. Creixen entre arbres i herbes, formant un sistema "arrel" conjunt, o més aviat micoriza. Els més famosos són els següents tipus de bolets Gigrofor:

• làrix;
• primerenca;
• tard;
• fragant;
• g. blanc oliva (dolç, cap negre);
• g. negre;
• russula;
• g. faig.

Creixen en avets, llocs de bedolls, on preval una capa de molsa. Distribuïda a Àsia, Amèrica del Nord, Europa.

Gigrofor de làrix

L’espècie té un capell groc clar amb un diàmetre de 3-7 cm, amb moc. La pota d’aquesta espècie comestible creix fins als 3-8 cm d’alçada, es presenta en forma de cilindre i s’espessa a la base. Les plaques són gruixudes, escasses, de color blanc-groc.

L’higròfora de làrix té polpa blanca o groguenca. El fong forma micoriza amb els làrixs, per tant es troba sovint sota aquests arbres. També es troben al sud dels països europeus d’agost a setembre.

Gigrofor primerenc

Gigrofor creix primerencament a la primavera, tan bon punt es fon la neu, per la qual cosa és bastant just anomenar-lo bolet "snowdrop". Creixen en petites famílies del fullatge de l'any passat, velles agulles. L’hàbitat habitual són els boscos de coníferes i caducifolis. El més sovint es troba sota el faig. A causa d’aquesta fructificació tan primerenca, aquesta espècie no té bessons verinosos.

Descripció del bolet:

• el capell és blanc en un exemplar jove, hi ha llocs convexos, amb una part embolicada tortament;
• la polpa no fa olor, és tendra i blanca;
• la cama és curta, carnosa;
• un bolet adult s’asseca i resulta gris, amb menys freqüència: negre;
• plaques blanques, divergents, entre elles pot haver-hi petites plaques a la vora del tap.

El Gigrofor primerenc té un gust agradable; s’hi preparen sopes i altres plats.

Gigrofor tardà (marró)

El fong higrofòric tardà comença a créixer a la tardor i continua donant fruits fins que cau neu, aconseguint petites dimensions.El marró gigrofor (sinònim del nom de l’espècie) és un bolet amagat en matolls de molsa, que es troba en grans grups. Prefereix boscos de coníferes i mixtes. El seu veí comú és el pi. Aquesta espècie té un petit barret marró o marró clar amb una superfície llisa, el seu diàmetre és de fins a 4 cm. La superfície del barret és viscosa fins i tot en temps sec, per la qual cosa aquests bolets popularment s’anomenen "polls de fusta". La pota del fong és un higròfor marró tardà, prim i llarg. Tot i la seva petita mida, aquestes espècies són comestibles, populars entre els boletaires.

Fragant gigrofor

Els bolets creixen en grups reduïts

El fragant gigrofor es troba de finals d’agost a novembre a les zones ombrívoles on hi ha avets i molsa. Forma petits grups que, en temps humit, emeten un persistent aroma d’anís-ametlla.

El capell és de color marró grisós, gris verdós, de fins a 8 cm de diàmetre. En els bolets joves és convex i en els bolets més vells adquireix una forma prostrada amb un tubercle central. La polpa és insípida, fluixa, fa olor d’anís. Les plaques són gruixudes (això és clarament visible quan es visualitzen fins i tot sense dispositius d’augment), suaus i escasses. El color de les plaques canvia amb l’edat del fong: són blanquinoses en els joves i grisos en els exemplars vells. La cama és de color gris clar amb una estructura densa, de 5 cm d’alçada.

Gigrofor blanc d'oliva (llaminer, punt negre)

Conegueu famílies d’higròfors blancs d’oliva o, com també se’n diu polls blancs d’oliva, resultaran a la tardor, formant grans colònies. El bolet dolç comença a créixer a l’estiu i continua fins a setembre-finals d’octubre. Podeu esbrinar l'higròfora de color blanc oliva mitjançant la següent descripció:

• el casquet és blanc i convex, al cap d’un temps canvia de color marró a oliva. És més fosc al centre. En exemplars madurs, és pla o deprimit, amb un tubercle al centre. Diàmetre 2-8 cm;
• la polpa és blanca, amb amargor, no fa olor;
• la pota és alta, té forma de cilindre. A la part superior, el color és sec, blanc (per sobre de les restes de l’anell) i amb pubescència blanquinosa, però a la part inferior hi ha un patró moir i moc.

Irina Selyutina (biòloga):

El blanc d’oliva Gigrofor és capaç d’eliminar les toxines del cos. A més, el bolet també és un producte baix en calories que es pot introduir a la dieta amb diverses dietes. El seu nom-epítet "dolç" va tenir el seu aspecte gràcies al sabor dolç de la polpa. A l’escala del gust, aquesta espècie es refereix a la categoria dels 4 gustos. Es pot utilitzar per menjar sense bullir. Tot i així, sempre és important recordar que això només és possible per als bolets recollits en llocs ecològicament segurs.

A propòsit. L'higròfora tardana és similar a l'higròfora de color blanc oliva.

En temps humit, apareixen mucositats a la superfície. Aquesta espècie és popular entre els boletaires. Es dóna als boscos de fulla caduca. però prefereix els boscos de muntanya.

Gigrofor negre

El negre Gigrofor té la següent descripció:

• el casquet és convex, amb el temps es converteix en deprimit, amb vores ondulades, de fins a 12 cm de diàmetre;
• la carn és fràgil i blanca;
• la pota té forma de cilindre, coberta junt amb ranures;
• les plaques són blanques, amples, escasses; amb l’edat adquireixen un to blau.

L’higròfor negre creix amb humitat a la tardor entre molses, és una espècie de delicadesa, juntament amb bolets porcini i xampinyons. En remullar bolets secs, l'aigua d'ells es pot utilitzar per preparar diversos plats, ja que els minerals dels cossos fruiters romanen parcialment a l’aigua.

Gigrofor russula

L'higròfora russula, o com també se l'anomena cirerer, és comuna als boscos de fulla caduca, on prefereix establir-se sota roures. Molt sovint, aquests bolets es poden trobar a zones muntanyoses o muntanyoses. El barret és de color bordeus, de color rosa fosc, amb mucositats, de 12 cm de diàmetre, carnós i fort. La pell està coberta amb una massa d’escates. La polpa és blanca, inodora i es torna vermella per contacte amb l’aire.La cama és blanca, densa, creix fins a 10 cm.

Gigrofor russula és una espècie comestible.

Faig Gigrofor

L’higròfora de faig es caracteritza per una fina tapa elàstica amb tubercle central, pell llisa, de vegades enganxosa en humitat. El color del casquet canvia a mesura que es desenvolupa el fong, del blanc al rosa pàl·lid. El centre de la tapa és més fosc que les vores: ocre o marró rovellat. La pota és fràgil, en forma de cilindre, coberta amb un recobriment, les plaques són fines. Pertany a l’espècie comestible, no és molt popular a causa de la seva petita mida i volum de polpa. Tot i que aquest bolet és comestible, no és popular entre els amants de la "caça tranquil·la" a causa de la seva mida en miniatura i la seva petita quantitat de polpa adequada per al menjar.

Funcions beneficioses

L’ús d’aquests bolets us permetrà establir el metabolisme, millorar les funcions de la glàndula tiroide, el sistema digestiu, el sistema immunitari i normalitzar el benestar.

Els efectes beneficiosos de l'higròfora són els següents:

• normalitza el tracte digestiu: els aliments s’absorbeixen a través de les parets intestinals, la motilitat intestinal es normalitza, la mucosa guanya elasticitat;
• s’accelera la microcirculació sanguínia: neutralització dels processos inflamatoris;
• control de l’equilibri àcid-base: el sistema limfàtic funciona millor, les arrugues es suavitzen, l’envelliment s’alenteix;
• prevé el desenvolupament de diabetis mellitus;
• millora la funció renal i hepàtica;
• tonifica el cos: estimula el metabolisme, desenvolupa resistència als processos inflamatoris;
• ajuda a combatre el sobrepès;
• propietat sedant: disminueix el nerviosisme.

Per a la composició dels representants del gènere, és característica la presència d’aminoàcids i vitamines A, C, D, PP i del grup B. La quantitat de proteïna no és inferior en aquest indicador a la carn. També es va determinar la presència de sodi, sofre, potassi, manganès, calci, iode i zinc en la composició dels bolets.

Contraindicacions

Els bolets no són aptes per a tothom

No tothom pot menjar higròfors. El fong està contraindicat en aquests casos:

• intolerància individual als components de l’higròfora: es manifesta en forma de nàusees, vòmits, apareix: groc a l’escleròtica dels ulls, salivació, rampes estomacals, la temperatura augmenta, es pot produir hemorràgia interna;
• embaràs i lactància materna;
• epilèpsia: mal de cap, nàusees, pensaments confosos, caigudes de pressió, febre, canvis de pell.

Aplicacions de cuina

Els higròfors tenen un gust delicat. Abans de cuinar, assegureu-vos de netejar-lo de mucositats.

Irina Selyutina (biòloga):

A la pràctica culinària mundial, els higròfors són força populars, a diferència de Rússia. A l’hora d’utilitzar-los, s’ha de tenir en compte que els mocs a la superfície del tap, fins i tot en la menor quantitat, poden arruïnar completament el gust del plat. Per tant, s’ha de netejar amb molta cura. A nota. A diferència de moltes altres espècies comestibles, els higròfors es redueixen molt menys.

S'utilitzen per decapar, decapar, cuinar i fregir.

Pastís de col i bolets

Per cuinar necessitareu:

• 250 g de carn picada;
• 200 g de bolets;
• 700 g de col;
• 2 cebes;
• 4 ous;
• 50 g de farina;
• oli de gira-sol;
• verds;
• sal, pebre negre mòlt al gust.

Els bolets es renten, es pelen, es bullen durant 15-20 minuts en aigua salada. Piqueu la ceba, fregiu-la fins que estigui rossa, barregeu-la amb carn picada, bolets, sal, espècies. Piqueu la col finament, afegiu-hi ous, farina, herbes i sal. Poseu la meitat de la col a la paella, damunt del farcit de bolets, i després la resta de la col. Fregiu el pastís pels dos costats fins que estigui tendre. Decorar amb herbes abans de servir.

Gratinat de bolets

Per preparar el gratinat de bolets necessitareu:

• 1 kg de patates;
• 500 g de bolets;
• 250 g de crema de llet;
• 2 ous;
• 1 ceba;
• 20 g de maionesa;
• 2-3 grans d'all;
• sal, espècies al gust.

Els bolets es pelen, es renten, es fregeixen amb ceba.Talleu les patates a trossos petits i, a continuació, esteneu-les en una capa uniforme al fons del plat de forn. Poseu-hi per sobre (uniformement, sobre tota la superfície de la patata) el farcit de bolets. Es fa el farciment: es barreja nata, ous, alls, sal, espècies, maionesa. S'aboca sobre gratinat. Al forn, el plat es cou a 180 ℃ durant 60 minuts. Serviu tallat a porcions.

Aplicació en medicina

Gigrofor conté minerals i vitamines necessaris per a una persona. Gràcies a la seva composició, el bolet s’utilitza àmpliament en el tractament de refredats i malalties, alleuja amb èxit la inflamació de les vies respiratòries superiors. Els higròfors tenen efectes antibacterians i antifúngics, s’utilitzen per preparar un antibiòtic fort.

Mètodes de cultiu

Gigrofor podrà créixer a casa sembrant miceli. Un paquet val per 1 m². Les "llavors" es barregen amb terra o sorra. La plantació es duu a terme sota els arbres en qualsevol estació càlida (primavera-tardor), el sòl requereix excavar i afluixar per preparar depressions de plantació.

El miceli es col·loca sobre una zona afluixada, coberta amb una capa de terra de bosc o jardí a la part superior. La sembra es rega a raó de 10 l / m². La verema es realitza 4 vegades a l'any: 2 vegades a la primavera i la tardor. Es podrà millorar el rendiment de la plantació amb l’ajut de fertilitzants amb humus, però no durant el període de creixement.

Els gigòfors també es conreen a l'interior, però el rendiment amb aquest mètode de cultiu d'aquest bolet és baix.

Conclusió

Gigrofor és un bolet saborós i sa. L’ús correcte de les seves propietats en medicina i cuina permet obtenir beneficis per al cos.