Descripció del bolet de tremol
El bolet Aspen es troba sovint a les nostres latituds. Aquest saborós representant del gènere Millechnik de la família Russula s’utilitza àmpliament a la cuina i a la medicina. Tots els boletaires han de conèixer les característiques de l’aspecte, les contraindicacions i altra informació sobre aquest bolet.
Descripció del bolet de tremol
Descripció de l'aparença
El bolet de llet de aspen pertany al gènere Mlechnik, com el boletus. El segon nom d'aquesta espècie és el bolet d'àlber. Segrega una saba característica: lletosa quan es talla. El barret és dens i pot arribar a fer fins a 30 cm de diàmetre. El seu diàmetre mínim és de 5 cm. El centre del casquet és còncau, hi ha una mica de moc. El color és blanc, hi ha una lleugera pubescència a les vores.
Els bolets Aspen són bolets comestibles condicionalment. La cama és curta, voluminosa, la carn té un sabor picant. El fong apareix a l’estiu i la tardor; es troben tant grups com exemplars individuals. Una gran quantitat de plats deliciosos es preparen amb l'ajut de bolets de color aspen. Té un lleuger aroma afruitat agradable.
Qualsevol boletaire s’esforça per trobar i recollir el terra, com també se’n diu, però pot ser difícil. Hi ha diversos tipus de pes.
Espècie de bolets
Blanc de llet: aquest tipus és el més comú. Ho busquen als boscos amb bedolls: poden ser boscos caducifolis i mixtos. Les cerques comencen al juliol i acaben a principis de tardor. El diàmetre del tap no supera els 20 cm. El color és blanc o groc. La pota del bolet fa fins a 6 cm de llarg i 5 cm de gruix, uniforme, de color blanc. El principal avantatge d’aquesta espècie és que creix amb més freqüència en grups sencers. Els bolets s’amaguen sota les fulles. A la cuina, aquest tipus només s’utilitza per als adobats.
Groc llet: l'espècie és bastant rara. Es diferencia de la versió anterior pel seu color groc intens. Les vores del casquet estan cobertes d’escates vermelloses. Aquest bolet també està salat.
Irina Selyutina (biòloga):
La pell del capell del grum és de color groc, daurat o groc brut, enganxosa o viscosa, a més, pot tenir vellositats, cosa que la fa "llana". Com la resta de bolets, hi ha zones concèntriques; difícilment es noten en els representants de l’espècie. Quan es prem al lloc del dany, s’observa un lleuger enrossiment de la superfície. La polpa és blanca, molt densa, però alhora fràgil, té un sabor picant i una agradable olor de fruita, es torna grogosa al tall. La saba lletosa és blanca, però quan s’exposa a l’oxigen de l’aire, es torna de color groc grisós. La cama és enganxosa per fora, hi ha una cavitat al seu interior. La seva superfície blanquinosa està completament esquitxada de fosses de color groc brillant.
Aquesta espècie és un agent formador de micorrizes, que entra en simbiosi amb representants d'espècies d'arbres de coníferes, donant preferència als avets i també als bedolls. Com a lloc de residència, prefereix massissos de coníferes, representats per avets i avets, amb menys freqüència als boscos de bedolls. Sovint s’instal·la als boscos de muntanya. Fructificant de juliol a octubre.
Pit blau: la polpa és densa, de color groguenc, té una olor a bolet i un sabor agut. El suc blanc lletós que s’allibera del bolet quan es talla es torna fosc i morat amb el pas del temps.
Llet Aspen: és relativament escassa, creix en boscos amb àlbers, però amb més freqüència a prop de àlbers. Aquest bolet té un capell blanc, de vegades es troben taques rosades. La pell està coberta amb una petita pelussa. Es fa enganxós en temps humit. Micorrizis formant arrel de fongs amb salzes, àlbers i àlbers. Es sal abans d’utilitzar-lo.
Pit negre: va rebre el seu nom a causa de la presència d'un centre marró i de les mateixes vores de la tapa. En cuinar, el color es torna suaument a vermell. La polpa és blanca, grisa quan es trenca. Es produeix en boscos mixtos i bedolls. El bolet és ideal per salar.
Irina Selyutina (biòloga):
La lactosa negra de vegades es confon amb una altra espècie comestible condicionalment: el grum negre. No obstant això, podeu trobar les diferències:
- Habitat: El senyor negre es troba en boscos mixtos i bedolls, i l’element negre es troba en zones de coníferes.
- Barret:
- color de la gorra: en negre, és d’oliva fosc i a la càrrega és de color marró brut;
- vora de la tapa: per al negre, la vora de feltre de la tapa és característica, per a la càrrega, tota la superfície de la tapa és llisa;
- superfície del cap: en negre, presenta zones concèntriques feblement visibles (de vegades són absents), la pell és mucosa. La càrrega té una pell lleugerament enganxosa, no hi ha zones concèntriques d’un color més fosc.
- Polpa: en negre, és blanc, gris al tall. La càrrega es caracteritza per la presència d’un color rosat, que s’enfosqueix amb l’edat i que s’ennegreix al tall.
- Suc lletós: és absent a podgruzda, a Mr. black és molt abundant i de gust molt picant.
- Plaques d'himenòfors: a la càrrega les plaques són de color negre-gris, i a la negra són clares.
- Colorant després de salar: podgruzdok: es torna negre, h. el terreny es converteix en morat-bordeus.
Llet de pebrot: aquest tipus de llet es caracteritza per un to blau de la polpa quan es talla. El barret pot ser llis o lleugerament vellutat. Creix als boscos de roures, que es troben més sovint al Caucas. L’espècie es caracteritza per la variabilitat del color del barret: pot ser blanca o crema. Les plaques també poden canviar el seu color de blanc a crema. El bolet sec i en pols es pot utilitzar en lloc del pebre.
Funcions beneficioses
El bolet Aspen (àlber) té diverses propietats útils:
- utilitzat com a diürètic;
- elimina els càlculs renals;
- destrueix els bacteris patògens;
- lluita contra la tuberculosi;
- té un efecte beneficiós sobre la immunitat;
- millora la memòria i l’activitat cerebral;
- millora la digestió;
- tracta els trastorns nerviosos;
- normalitza els nivells de sucre;
- neteja els vasos sanguinis de la formació de plaques de colesterol;
- ajuda en la lluita contra l'obesitat;
- fa front a les berrugues.
Contraindicacions
La llet no es pot menjar crua.
El bolet àspir també té diverses contraindicacions. Està prohibit utilitzar-lo:
- persones amb problemes estomacals i intestinals;
- nens menors de 7 anys;
- que pateix pancreatitis.
També val la pena considerar que el bolet és difícil de digerir a causa de la gran quantitat de quitina. No s’ha de menjar cru; assegureu-vos de processar-lo abans de cuinar-lo.
Aplicació
Els bolets de llet, segons la descripció, s’utilitzen en la preparació de diversos plats, així com amb finalitats mèdiques.
A la cuina
Les proteïnes útils de la composició del bolet representen més del 30%, de manera que el bolet de llet d’aspen és molt més satisfactori que la carn de vedella. És millor salar-lo, tot i que és possible cuinar altres plats. El més important és dur a terme correctament el processament preliminar, que eliminarà completament l'amargor.
En medicina
Els bolets de llet s’han generalitzat en preparats farmacològics. Alguns dels seus tipus formen part dels mitjans que lluiten contra el bacil de Koch.
Hi ha receptes, incloses per a la preparació de tintura de bolets de llet per al tractament de pulmons, ronyons, diabetis mellitus.
Creixent
Per créixer al miceli al lloc, la manera més senzilla és agafar un bolet de pollancre madur, assecar-lo, picar-lo finament i deixar-lo a la terra preparada. En els propers cinc anys, el jardiner tindrà una abundant collita de bolets.Es fa millor entre maig i setembre.
Conclusió
El bolet Aspen és un dels bolets més populars a Rússia. Sovint es cultiva en parcel·les i s’utilitza en medicina.
