Quins bolets creixen al juny
Tot i que l’estiu no es considera una temporada de bolets en tota regla, és útil saber quins bolets creixen al juny. Molts boletaires en poc temps poden collir una collita que no sigui inferior en diversitat a la de tardor.
Quins bolets creixen al juny
On i quan collir bolets
Els bolets de juny es cullen a principis i mitjans de mes. Llocs de recollida: zones lleugeres i climatitzades des de la vora dels boscos. Val la pena mirar els turons i les petites clares. Algunes espècies donen fruits durant només 5-10 dies.
És important observar el temps i tenir en compte que:
- apareixeran molts bolets si el clima era càlid i plujós;
- "ona" de bolets acaba amb l'arribada de la calor.
Algunes espècies es troben als boscos durant tot l’estiu i la tardor. És cert que en un clima calorós i sec, n’hi ha molt menys que a la tardor plujosa.
Tipus de bolets d’estiu
A principis de juny, apareixen un bolet porcini, un àgaro mosquit ruboritzat, russula, boletus, rovellons, fongs de tinder, bolets de mel. En alguns llocs, es troben bolets, però poques vegades.
A finals de maig i principis de juny apareix el bolet de maig. Es troba en prats, pastures. La verema es realitza des de finals d'abril fins a principis de juliol. És un bolet carnós de color blanc brillant amb una olor de polpa que recorda la farina fresca. El barret és de color crema, i després es torna blanc.
Una varietat de bolets porcini - el bolet blanc - "espigueta" - es troba als boscos de roures en terra argilosa, així com en boscos mixtos en sòls amb un contingut abundant de sorra. Només viu una dècada, de manera que hauríeu d’afanyar-vos a trobar-lo.
Els primers bolets del juny només es poden representar amb bolets vermells. És important distingir les espècies comestibles de les veritables, és a dir, agàric mosca verinós. El pantà mosca agàric és especialment similar a ell:
- Els cucs sovint viuen en comestibles, les mosques s’hi posen.
- L’olor de les espècies comestibles no és apetitós i la polpa verinosa fa olor de rave.
- Quan es descarta un representant d’una espècie no verinosa d’agàric, la polpa canvia de color amb el pas del temps.
Irina Selyutina (biòloga):
L'Amanita muscaria, que també s'anomena gris-rosa o rosa, té un capell que arriba als 4-10 cm de diàmetre, de color gris-rosa, amb petites restes de color grisós, blanc, marró o fins i tot brut de la coberta del llit. La polpa es torna vermella al lloc de tall. És sobre aquesta base que l’agaric mosca rosa difereix bé del vermell i de la pantera. Les plaques de l’himenòfor són lliures, blanques, lleugerament enrogides a la maduresa. Cama tuberosa eixamplada cap avall, blanca, després vermellosa; l'anell sota la tapa (les restes d'un cobrellit privat) és blanc i també es torna vermell més tard. La vagina (volva) està representada per flocs disposats en fileres i que desapareixen ràpidament.
Aquest tipus d’àgar mosca forma micoriza amb diversos representants d’espècies d’arbres de fulla caduca i de coníferes, preferint el bedoll i el pi.
Els regals als boscos poden ser perillosos, l’intoxicació és fatal, de manera que si hi ha dubtes sobre l’edibilitat del cos de la fruita, és millor deixar-lo al seu lloc.
La russula apareix entre els bedolls. Són fàcils de trobar a la molsa o a l’ombra dels arbres. La russula, com la molsa i els àgars de mel, es trobarà als boscos durant tot l’estiu.
Els bolets d’estiu creixen en grups sobre socs dels boscos de fulla caduca, menys sovint a les coníferes.La recollida d’aquestes espècies també es porta a terme amb cura: al cap i a la fi, al costat dels exemplars comestibles, hi ha bolets falsos i entre ells la galeria és vorejada. Signes que la distingeixen de les espècies comestibles:
- té un color uniforme de la gorra;
- hi ha una floració blanca a la cama sota la gorra.
Per tant, quan es recullen bolets d’estiu, és important no oblidar que no es troben als boscos de coníferes; normalment hi creix una galeria vorejada que s’assenta sobre fustes de coníferes molt podrides.
Bolet primerenc
A mitjan mes, apareixen els primers bolets en aquest moment. També es troben a finals de maig. Al començament del mes d'estiu, desapareixen temporalment, però apareixen després.
Gairebé tot l'estiu busquen "Duboviks". Fins a mitjan mes, hi creixen activament els fongs d’esquena groc sofre.
Hi ha bolets disponibles per collir durant tot juny-juliol. Així, els rovellons creixen sobre molsa, es cullen fins a l’octubre.
Als boscos i a les clares, recullen pèl-rojos (aspen), boletus, boletus salvatges i amargs. És probable que aquesta última espècie es trobi a tot arreu: no té pretensions per al sòl, la humitat i la il·luminació. Creix als boscos de coníferes i caducifolis, acaba la temporada amb el primer temps fred.
El suc lletós de l’amarg té l’olor de la fusta acabada de serrar. Al tall, s’allibera activament, la polpa no s’enfosqueix quan entra en contacte amb l’aire.
En aquest moment, és important anar amb compte amb els gripaus pàl·lids, que comencen a aparèixer a finals de juny o principis de juliol.
Tractament correcte
No es poden recollir bolets a prop de carreteres, plantes químiques i industrials, cases particulars, granges.
El miceli (el cos vegetatiu subterrani dels fongs) s’alimenta activament del que entra al sòl. Fins i tot les espècies comestibles cultivades en un entorn contaminat no es poden utilitzar com a aliment. A més, no es poden recollir bolets, el tipus dels quals és desconegut per al boletaire.
Als primers signes d’intoxicació, truquen a una ambulància i mentre l’esperen comencen a dur a terme una desintoxicació urgent del cos, utilitzant els mitjans disponibles. Al mateix temps, heu d’intentar conservar les restes del plat de bolets que es va convertir en el culpable del problema. Això és extremadament important perquè facilitarà enormement la identificació del tipus de bolets i, en conseqüència, del tipus de toxina que va causar la intoxicació per als especialistes del laboratori mèdic.
Normes per al processament de bolets forestals:
- Ordeneu-los per mida i tipus, traieu-ne la brutícia i les restes forestals.
- Tallar les parts podrides o massa toves, zones sospitoses. En algunes espècies, s’elimina la pell del capell i es retira la tija.
- Esbandiu diverses vegades els bolets del bosc sota l’aigua corrent. Recollir el rentat i bullir en aigua bullent amb sal durant 5-7 minuts.
- Escorreu el brou, renteu de nou els bolets i deixeu-ho coure 30 minuts més en aigua salada.
En el cas que els bolets no es preparin per conservar-los, sinó per assecar-los, no es renten, només s’eliminen les restes.
Bullit per menjar i conserves. No serà superflu bullir per sofregir més. Els cossos fructífers no utilitzats s’emmagatzemen a la nevera, congelats durant l’hivern. Es preparen preparacions casolanes durant tot l’any.
Conclusió
La recollida de bolets al juny és adequada per a boletaires experimentats i per a aquells que vulguin gaudir de productes frescos del bosc. Les primeres espècies del mes de juny són els bolets porcini, els bolets vermells, els rovellons, els àgars de la mel, els bolets, el fong de la carpa, els roures, els amargs.
Els bolets es poden recollir al juny al bosc, a les clares. No s’han de recollir a prop de carreteres, empreses, cases particulars. Tots els trofeus recollits s’han de classificar i bullir. No es renten per assecar-se.
