Xampinyó de camp
El xampinyó de camp és membre de la família de bolets Agaricaceae o Champignon del gènere Champignon. Té sinònims específics, que també s’utilitzen sovint i en paral·lel quan es parla d’aquest tipus de bolets: xampinyó comú i vorera. En anglès, el seu nom sona a "horse mushroom" (bolet de cavall), ja que sovint creix prop d'estables en un sòl ben fertilitzat amb fem.
Xampinyó de camp
Característica botànica
La primera descripció d'Agaricus arvensis, o bolet de camp, va ser realitzada el 1762 pel micòleg alemany Jacob Schaeffer.
Per al xampinyó de camp, segons la descripció, és característic que el cos de la fruita sigui prou gran. En un casquet de carn gruixuda, amb el pas del temps (des del moment de l’inici del desenvolupament fins a la maduració completa), la forma canvia:
- inicialment té forma de campana, arrodonida, les vores estan embolicades cap a l'interior, un vel privat amaga les plaques de l'himenòfor;
- en els bolets adults, la tapa és plana o prostrada-convexa, amb un petit tubercle situat a la part central i vores llises o ondulades; sota la tapa queda un anell penjat de dues capes després del trencament d’un vel dens.
El diàmetre de la tapa és d'entre 8-20 cm (però més sovint de 5-15 cm), el color de la superfície és de color crema o blanc, al cap d'un temps el color es torna ocre. La superfície del tap de bolets és llisa, sedosa o es pot cobrir amb escates fibroses de tons grocs o marrons.
La polpa de bolets és densa i es suavitza amb el pas del temps. El xampinyó de camp té un sabor dolç i una característica olor d’anís o ametlla, especialment concentrat (saturat) en bolets joves. El color de la carn és blanc, amb el pas del temps es torna lleugerament groguenc. Pot donar un lleuger groc a la fractura.
Amb l’edat, la superfície del tap és capaç d’adquirir (encara que lentament) un color groc en el punt de contacte.
La polpa del bolet en interactuar amb potassi càustic, o hidròxid de potassi (KOH) per donar l'anomenat. reacció química de color: es torna groc.
Les plaques de bolets es planten sovint, inflades, amb una amplada de 8-12 mm. Inicialment (en bolets joves) són de color blanc o blanc-gris, després passen a ser de color rosa pàl·lid, marró i mostassa, pràcticament negre.
La cama creix entre 6-10 cm d’alçada, 1-1,5 cm d’amplada, té una forma cilíndrica, s’espessa cap a la base, hi ha una placa floculent a la base. Un gran anell blanc de dues capes està present al pedicle, mentre que la capa anular inferior és més curta i té un cant groc i serrat. La pota del bolet es desmunta fàcilment de la tapa; durant l’acció mecànica canvia el seu color a groc.
Varietats similars relacionades
La descripció externa del champignon de camp és similar a altres bolets bessons, que inclouen:
- Casquet de mort: té plaques blanques de l’himenòfor, una pronunciada inflor tuberosa de la base de la pota del bolet, que al seu torn està coberta de volva, la resta del velum general (cobrellit) i un anell d’una sola capa molt a prop de la part inferior del tap .Al palet de gripaus pàl·lid li manca l’aroma característic d’anís o de nou del bolet de camp. Per la teva informació. És possible confondre aquestes dues espècies només si el grebe pàl·lid és un exemplar jove.
- Champignon de pell groga (vermell): relacionat. però una mica més petit és una espècie de la mateixa família Champignon i del gènere Champignon, que es troba sovint al juliol-octubre entre les plantacions d'acàcia blanca. Té una peculiar olor a "farmàcia" d'àcid carbòlic, la seva polpa es torna de color groc immediatament quan es trenca la vora del tap i la base.
Es produeix molta intoxicació a causa del fet que molt sovint es confon bolets de camp amb amanita blanca. Això és especialment perillós si us trobeu amb exemplars joves en què les plaques d’himenòfors encara no han canviat de color (de color rosa o marró).
Estudieu amb deteniment la descripció del bolet
El xampinyó de camp té similituds amb espècies comestibles del seu gènere, de les quals es diferencia en mides més grans. La contrapart més semblant és l’espècie xampinyó corba, que creix als boscos d’avets enfosquits.
Geografia de la distribució
El xampinyó de camp és un sapròtrof. un organisme que s’assenta sobre les restes en descomposició d’organismes vius i els destrueix fins als compostos minerals i orgànics més senzills. Els hàbitats principals són sòls oberts, coberts d’herba, inclosos prats i clarianes forestals, espatlles de carreteres, clarianes forestals, zones de jardí i parc, una mica menys sovint: zones de pastura. El fong creix igualment a les planes i zones muntanyenques, aromatitzades amb restes orgàniques, individualment o en grups formats en forma d’arc o anell.
La temporada de creixement i collita és dels darrers dies de maig a mitjans de novembre.
Més sovint és possible trobar-se a prop de llocs on creixen ortigues, menys sovint a prop d’arbres, a excepció de les coníferes. La geografia de distribució cobreix totes les regions russes, però sobretot sovint el bolet es troba a les regions de les latituds temperades del nord.
Ús pràctic
El xampinyó de camp és un bolet comestible, i no només després del tractament tèrmic, sinó també cru. Segons el seu gust, pertany a la categoria 3. Es considera un producte gurmet deliciós. Apte per escabetxar i salar, fregir i estofar.
Irina Selyutina (biòloga):
El xampinyó de camp, com altres tipus d’aquest útil bolet, ha trobat la seva aplicació en cosmetologia per eliminar tot tipus de problemes de la pell de la cara. S'utilitza com a part de màscares:
- Nutrició i hidratació de la pell: el xampinyó cru, ben rentat i triturat en gra, es barreja amb 1 cullerada. cullera d’oli vegetal (llinosa, gira-sol, oliva) i aplicada a la pell durant 15 minuts 2 vegades a la setmana. La màscara es renta amb aigua tèbia.
- Cura de la pell greix: la pell triturada de 2 xampinyons es barreja amb 30 ml de quefir o iogurt baixos en greixos i s’aplica durant 20 minuts 2 vegades a la setmana. Rentar amb aigua tèbia. Consells. Si hi ha taques d’edat a la cara, podeu afegir unes gotes de suc de llimona a la composició principal.
- Cura de la pell sensible: Es trituren 2 bolets en gruel i es barregen amb una cullerada de crema agra de greix. Apliqueu la màscara durant 20 minuts. Rentar amb aigua tèbia. Els experts recomanen realitzar aquest procediment un cop cada 3 dies.
- Problemes per a la cura de la pell (acne, acne): piqueu xampinyons frescos i passeu el suc a través d’una gasa. Utilitzeu suc per fregar la pell. Atenció! La quantitat de suc ha de correspondre a un procediment: no es recomana deixar la solució durant la nit, fins i tot a la nevera, perquè s'estan destruint les substàncies necessàries.
Penseu. Abans de realitzar procediments cosmètics a casa, assegureu-vos que no tingueu cap reacció al·lèrgica als components del fong. Per fer-ho, apliqueu una petita quantitat de massa a la corba del braç prop del colze: si apareixen erupcions al·lèrgiques, irritació, renteu la composició.
Consells. Si no hi ha bolets frescos, utilitzeu bolets en pols.
Per totes les seves qualitats útils, és capaç de:
- acumular al cos fructífer metalls pesants, inclòs el cadmi i el coure, que són substàncies potencialment perilloses per a la salut humana;
- provocar problemes gastrointestinals en menjar en excés.
Conclusió
El xampinyó de camp és un dels bolets comestibles. Té bones qualitats gastronòmiques. Apte per a molts plats, deixem-nos menjar fresc. Creix a tota Rússia en zones obertes.
