Fila groc-vermella
Hi ha molts tipus de rem. La majoria són comestibles. Alguns tenen propietats curatives. La fila groc-vermella és una espècie bonica i útil que s’ha utilitzat durant molt de temps a la cuina i a la medicina tradicional.
Fila groc-vermella
L’aparició del bolet
El rem groc-vermell s’anomena popularment vermell ryadovka, rubor o mel de pi. L’espècie creix en petites famílies dels boscos de coníferes sobre socs i troncs d’arbres morts.
Els boletaires collen la varietat de juliol a octubre. Només els bolets joves són aptes per al menjar.
La descripció ajudarà a reconèixer el bolet:
- el casquet és inicialment convex, s’aplana amb l’edat, el seu diàmetre és de 5-15 cm;
- el color de la tapa és groc ataronjat, groc rosa, de vegades és possible un tint morat;
- la superfície del casquet és mat, coberta d’escates marronoses;
- les plaques sota el capell són amples, freqüents, de color daurat;
- la polpa és carnosa, dolça en els representants joves, amarga en els més grans, té una olor lleugerament àcida;
- la cama és cilíndrica, de 4-10 cm de llargada, de 0,5-2 cm de circumferència, de vegades espessint per sota;
- el color de la cama és groguenc, la superfície està coberta d’escates de color marró vermell;
- els cossos fructífers vells tenen les potes buides.
Irina Selyutina (biòloga):
El ryadovka de color groc-vermell, a diferència de moltes altres espècies del gènere, pertany al grup dels sapròfits: com els bolets per al seu desenvolupament, utilitzen fusta morta, pi de pi. Aquesta espècie està molt estesa a la zona temperada, fructifica des de juliol fins a finals d’octubre i forma famílies de 3-4 bolets.
La polpa es caracteritza per un sucós color groc, una mica amarg i amb una olor àcida de fusta podrida.
Segons la descripció externa, la riadovka enrogida sembla bolets verinosos de color vermell maó. Les plaques de tipus tòxic són de color groc verdós, s’ennegreixen gradualment amb l’edat, la tapa té forma de campana, que canvia a arrodonida en exemplars adults.
Funcions beneficioses
L’envermelliment de les files conté moltes proteïnes, vitamines, antibiòtics naturals clitocina i fomecina, que són capaços de combatre tant els bacteris com les neoplàsies malignes. La composició química determina diverses propietats beneficioses del cos fructífer:
- antiinflamatori;
- antioxidant;
- immunostimulant;
- anticàncer;
- trastorns del sistema nerviós;
- normalització de la pressió arterial, etc.
L’ús del producte té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós, millora la resistència del cos a diversos tipus d’estrès. Les propietats beneficioses de la varietat de bolets són objecte d’investigacions científiques.
Contraindicacions d'ús
Només els bolets joves són aptes per al consum
Tot i la utilitat, no tothom pot menjar la varietat de bolets. Les principals contraindicacions:
- nens menors de 7 anys;
- el període d'embaràs i lactància materna;
- malalties de l'estómac i els intestins en la fase aguda del curs;
- insuficiència renal i hepàtica;
- baixa acidesa;
- pancreatitis i colecistitis.
No és segur menjar bolets vermells vells.Està prohibit recollir cossos de fruites a prop d’empreses industrials, autopistes i abocadors d’escombraries: el miceli absorbeix ràpidament toxines.
Les files recollides en violació de les normes poden provocar intoxicacions. Els principals símptomes són nàusees, vòmits, diarrea, rampes abdominals, mal de cap. La malaltia es tracta netejant l’estómac, prenent sorbents i probiòtics segons les prescripcions d’un metge.
Aplicació de fila
Les files vermelles són subestimades per l’home. Van rebre una qualificació mitjana de qualitat. Poques vegades s’utilitzen a la cuina. S’està estudiant l’ús mèdic dels cossos fructífers a nivell mundial.
A la cuina
Les files només es poden menjar després de la cocció preliminar. Els cossos de fruita recollits es bullen en aigua neta durant 10-15 minuts. El valor nutritiu no pateix de la cocció, però el sabor millora.
Irina Selyutina (biòloga):
El vermell groc Ryadovka pertany a bolets comestibles condicionalment i a 4 categories segons el gust. A causa del seu sabor desagradable i amarg olor agre, és reconeguda com una espècie no comestible en diversos països.
A propòsit. Només s’utilitzen fileres joves per menjar.
Després de la cocció, els fongs es mengen, es conserven en vinagre o se salen durant l’hivern. També s’afegeixen a les sopes. Els cossos fruiters no són adequats per assecar-se. Els bolets són un bon substitut de la carn en una dieta vegetariana.
En medicina
La ryadovka de color groc-vermell conté fomecina B, que té un efecte sobre les cèl·lules cancerígenes i suprimeix completament el desenvolupament de cèl·lules cancerígenes, que els experts anomenen línies MDCK, HeLa i FL. Els polisacàrids aïllats del cos fructífer també han demostrat un efecte antitumoral en experiments amb ratolins.
A la pràctica mèdica, els extractes d’alcohol s’utilitzen per tractar la inflamació. En medicina popular, les receptes que utilitzen la varietat groc-vermell no són habituals.
Conclusió
Després d’haver estudiat la descripció i les propietats útils de la ryadovka groc-vermella, serà possible apreciar el bolet. L’espècie està estesa per tot el territori del nostre país, és difícil perdre-la a la pineda. Si seguiu les regles de recollida i preparació, el bolet no només diversifica la dieta, sinó que també beneficia l’organisme.
