Descripció del bolet semiblanc
Hi ha molts tipus de bolets que s’utilitzen a la cuina i a la medicina. També inclouen un bolet semiblanc, també s’anomena bolet groc. Es troba sovint en boscos de fulla caduca de coníferes i humits entre maig i finals de setembre.
Descripció del bolet semiblanc
Descripció del bolet
Aquest bolet comestible pertany a la família Boletov. El diàmetre del seu cap pot arribar als 20 cm. En els organismes joves és convex, però més tard adquireix una forma de coixí. El capell té una superfície vellutada; en bolets més vells es torna suau, de vegades esquerdant. El color varia del groc clar amb un to vermellós al marró fosc.
L'amplada de les cames arriba als 6 cm, l'alçada és de fins a 11 cm. La seva superfície és rugosa al tacte, de color groc clar. La cama s'eixampla a la base.
Aquest bolet té una carn suau groguenca massiva. El color no canvia quan es fa malbé, però de vegades es torna una mica rosat quan es talla. Hi ha una feble olor a àcid carbòlic, que desapareix durant la cocció. L’himenòfor té una capa porosa tubular, el seu gruix és de 2-3 cm Els porus són petits, arrodonits. L’himenòfor és de color groc daurat o groc pàl·lid en exemplars joves i groc verdós en exemplars més vells. Quan es premen, no canvien de color (no es tornen blaus), només poden enfosquir-se lleugerament
Irina Selyutina (biòloga):
Per al bolet groc o semi-blanc, així com per a altres bolets, és característica la presència de bessons comestibles i no comestibles. Per tant, els boletaires novells poden confondre’l amb espècies comestibles: bolet de donzella i molsa verda. En aquest cas, no hi haurà problemes, perquè aquests bolets també són comestibles. Però si prenen un bolet o un arrel profund (arrel profund) per a un bolet semi-blanc, no es poden evitar els problemes.
Els bolets creixen sovint sota faigs, roures i en boscos de coníferes en sòls calcaris. Doneu fruits abundantment, però no cada any. Aquest tipus de bolet pertany al termòfil i al territori de Rússia es pot trobar a la franja central i meridional de la part europea del país.
Funcions beneficioses
El bolet semiblanc té una àmplia gamma de propietats beneficioses. Conté aminoàcids i vitamines que són essencials perquè el cos funcioni. Valor nutritiu del bolet:
- aigua: 86,4;
- mono- i disacàrids - 1,11;
- àcids grassos insaturats: 0,41;
- àcids grassos saturats: 0,41;
- substàncies de cendres: 0,93;
- fibra dietètica 3-3.21.
Els oligoelements continguts en aquests bolets ajuden a enfortir els cabells, a restablir el to de la pell i a normalitzar la glàndula tiroide. Les vitamines A, B i zinc ajuden a alleujar la fatiga, a fer front a l’estrès i la tensió nerviosa.
Contraindicacions
Un bolet semiblanc no és perillós per al cos. Val la pena tenir precaució a l’hora de col·leccionar, ja que és fàcil confondre’l amb contraparts verinoses.
Com altres espècies, el bolet semiblanc absorbeix les toxines que hi ha al sòl. No l’heu de recollir a prop de carreteres, grans ciutats i empreses industrials (al territori de la seva zona sanitària).Abans de cuinar, cal remullar els bolets amb aigua salada durant 30 minuts: això ajudarà a eliminar els elements nocius.
Aplicació
Aquest tipus de bolet s’utilitza sovint a la cuina per fregir, decapar i assecar. 100 g conté aproximadament 35 kcal.
També s’utilitza en medicina tradicional. A partir d’un bolet semiblanc, sovint es preparen tintures per enfortir el sistema immunitari, tractar malalties del cor i de l’estómac.
A la cuina
Els bolets són adequats per al decapatge
El bolet semiblanc té bon gust i qualitats nutritives. De vegades s’utilitza cru en primer i segon plats.
Abans de netejar-lo, el bolet es renta a fons i es talla per comprovar si hi ha cucs. Els bolets semiblancs són més deliciosos quan es conserven en escabetx. Per eliminar l’amargor, els xampinyons es remullen com a mínim 1 hora i després es bullen 30 minuts en aigua salada. Després d’aquest procediment preliminar, el groc Boroviyek ja està a punt per al decapatge.
Descripció de la recepta:
- bolet groc fresc: 1 kg;
- aigua - 400 ml;
- vinagre - 100 ml;
- ceba - 1 cap;
- sucre - 1 cda. l.;
- sal - 2 cullerades. l.;
- Full de llorer;
- pebre, clau.
Els bolets pelats i trossejats es bullen amb aigua amb pebre llorer durant 30 minuts. Després es col·loquen en un recipient separat, s’afegeix sal, sucre i espècies al brou. Es posa foc al líquid. Quan bulli, afegiu vinagre i bolets. Bullir durant 15 minuts més, traient periòdicament l’escuma. Les cebes, els bolets es col·loquen al fons de les llaunes, s’aboquen amb adob i es guarden a la nevera.
Els primers plats amb l’afegit d’aquest bolet també són deliciosos. Descripció de la recepta de la sopa de crema amb bolet groc:
- bolets frescos - 150 g;
- patates - 100 g;
- crema de greix - 100 ml;
- arc - 1 cap:
- aigua - 1 l;
- oli vegetal - 30 ml;
- all, sal, pebre - al gust.
Les patates ben picades es fregeixen en una cassola amb mantega. A continuació, es traslladen a una cassola, hi afegim cebes, bolets i un gra d’all, aboquem aigua i deixem coure 20 minuts més. Després d'això, es tritura (es tritura) amb una batedora, es torna a abocar en una cassola, s'afegeix nata, sal, pebre i es posa a ebullició.
En medicina
El consum regular de bolets semiblancs ajuda a prevenir el desenvolupament de tumors, ictus i atacs cardíacs. Això és especialment útil després de la cirurgia durant el període de recuperació.
L’extracte de bolets s’utilitza externament per al tractament de malalties de la pell. Fregar-se la cara regularment ajuda a mantenir-lo net i vellutat. La pols de bolets secs s’utilitza per tractar les ferides. Les zones danyades de la pell s’escampen diverses vegades al dia fins a la curació completa. Per enfortir el sistema immunitari i curar les disfuncions sexuals, s’utilitza una tintura.
Descripció de la recepta:
- Els bolets secs es molen en pols en un molí de cafè o molí d’espècies. Afegiu 2 cullerades. l. sucre i 40 ml de vodka.
- La tintura s’emmagatzema a la nevera. Preneu-lo 2 vegades al dia 30 minuts abans dels àpats.
Per al tractament de les varius i la tromboflebitis, es prepara una tintura d’alcohol. Els bolets rentats i secs es posen en un pot de litre, omplint-los fins a la part superior. Després s’aboca amb alcohol, es tanca amb una tapa de niló i es deixa infusionar durant 2 setmanes. Aquest medicament es frega a les zones afectades 2 vegades al dia, el període de tractament dura 2-3 mesos.
Mètodes de cultiu
El bolet groc és fàcil de cultivar en una parcel·la personal. Només és important la presència d’arbres de coníferes i de fulla caduca.
Els fruits madurs s’utilitzen per obtenir espores. S'aboca amb aigua durant un dia, després es filtra i el líquid resultant s'aboca sobre el sòl sota els arbres. La primera collita apareixerà d'aquí a 2-3 anys.
Una altra manera de cultivar un bolet semiblanc és fer servir terres que contenen miceli. Per fer-ho, heu de trobar-lo al bosc i extreure amb cura un sòl amb un radi de 25-30 cm i un gruix de 15 cm. El miceli seleccionat es col·loca en un llit de jardí a una profunditat de 7 cm, regat abundantment i cobert de fulles.
Conclusió
El bolet semiblanc (groc) és comestible. És una espècie termòfila. Es troba en boscos de coníferes i caducifolis. S'utilitza a la cuina per a decapatge, assecat i primers plats.Conté moltes vitamines i aminoàcids útils. També el groc bolet s’utilitza en medicina popular per enfortir la immunitat i tractar diverses malalties. Es cultiva independentment en parcel·les personals.
