Característiques del fong sparassis arrissat
L’Sparassis arrissat és un fong paràsit. Provoca els processos de descomposició i descomposició a la fusta. Sembla una mica una coliflor, de manera que té molts altres noms associats a aquesta planta: llebre, bolet o col de muntanya.
Característiques del fong Sparassis arrissat
Descripció del bolet
Els sparassis arrissats s’instal·len a les coníferes. Recentment, la mida de la població ha disminuït significativament a causa de la desforestació de boscos de coníferes de creixement antic. A més, la gent ha fet esforços per extingir aquest tipus de fongs. Ara apareix al Llibre vermell de Rússia, Bielorússia i Ucraïna.
El fong rarament es troba als nostres boscos, especialment als exemplars més grans. Apareix a partir de la segona meitat de la temporada d’estiu, el podeu conèixer fins a mitjan tardor. El cos sobre el sòl pot guanyar un diàmetre de 10 cm a 60 cm. De vegades es troben cossos de fruites que pesen entre 6 i 10 kg.
Segons la descripció de l’espècie, l’esparsis arrissat té una forma allargada i arrodonida, sembla un corall ramificat o un arbre ramificat. Consta de plaques de branquetes planes. Tenen una vora ondulada festonada. Els bolets joves són blancs i cremosos. Es fa més fosc amb l’edat.
Irina Selyutina (biòloga):
El jove sparassis és realment blanquinós, però amb l’edat no només és groguenc, sinó que adquireix un color ocre o es torna marró. A més, l’enfosquiment comença a les vores dels lòbuls del cos fructífer. La polpa és blanca i densa, té una olor que no s’assembla al bolet i un sabor que recorda a la de nou. Els bolets joves tenen carn trencadissa, però amb el pas del temps es torna llenyós.
La pota central arriba a una longitud de 13 cm, però quasi tota està amagada sota terra. Això es deu al fet que l’esparsis arrissat és una espècie paràsita que s’assenta a les arrels o a la base del tronc d’un arbre de coníferes, provocant el desenvolupament d’una podridura destructiva (destructora) de color vermell-marró de les arrels i de la base del tronc. . De vegades pot instal·lar-se en socs frescos.
Tot i que el bolet és jove, la seva cama ampla de fins a 5 cm, de la qual creixen totes les fulles, presenta una variació d’ombra a la vora del blanc al groc pàl·lid. Però a mesura que creix i, en conseqüència, envellix, es va enfosquint i es torna marró o negre.
Per la teva informació. Si en un bosc de fulla caduca sobre un roure van conèixer un bolet similar a l’esparsi arrissat - teniu molta sort, perquè vau poder conèixer el parent més proper d’aquesta espècie - l’esparsell lamel·lar.
Sparassis arrissat s’assenta sobre coníferes
La consistència de la polpa a les plaques també allunya l'edat de l'espècimen. En els joves, és suau, tendre, el sabor és nou i agradable. Amb el pas del temps, es fa més difícil i ja no es pot utilitzar com a aliment.
Propietats del bolet
Curly Sparassis conté una gran quantitat de beta-glucan polisacàrid, més del 40% en pes sec. Aquesta substància té una impressionant propietat immunomoduladora i s’utilitza àmpliament en farmacologia a tots els països del món. És un fort antioxidant, contraresta el desenvolupament de processos tumorals, inflamatoris i al·lèrgics.
Sparassis arrissat conté sparassol, un compost que evita el desenvolupament de floridures, protegeix contra les plagues i diverses malalties. També beneficia les persones, ja que té activitat antimicrobiana i antimicòtica.
Els components dels sparassis arrissats tenen les següents propietats medicinals:
- antineoplàsic;
- antioxidant;
- immunomodulador;
- antibacterià;
- antifúngic.
El fong ajuda els al·lèrgics, els pacients hipertensos i les persones que han patit afeccions post-ictus, així com els que pateixen diabetis.
La medicina tradicional és coneguda per l’eficàcia de l’esparsàs arrissat en la lluita contra els tumors malignes, especialment el melanoma i el sarcoma. També s’utilitza en el tractament de trastorns hormonals, l’obesitat.
A propòsit. Als països del sud-est asiàtic, la sprassis ha estat àmpliament utilitzada en farmacologia.
Contraindicacions
Els sparassis arrissats, com altres tipus de bolets, no són desitjables donar als nens menors de 6 anys. No s’inclouen en la dieta de persones amb patologies del tracte gastrointestinal, ronyons i fetge. És un aliment pesat i fa greus els òrgans digestius.
Mètodes de cultiu
El bolet salvatge salvatge no es pot utilitzar per a necessitats personals a causa de la seva raresa. Però el podeu cultivar vosaltres mateixos. Quan es cultiva a casa, la tecnologia és la mateixa que quan es cultiven bolets d’ostra. L’única diferència és que les serradures s’han de prendre fresques i només d’arbres de coníferes.
Irina Selyutina (biòloga):
De fet, el cultiu de sparassis arrissats sobre serradures és similar al cultiu de bolets d’ostra, però, destaquem els punts principals del cultiu de sparassis:
- Les serradures de coníferes (pi, avet, cedre, avet, làrix) no haurien de contenir ni rastres de compostos químics que s’utilitzen per tractar la fusta en la lluita contra els paràsits i els patògens.
- La serradura es barreja amb una petita quantitat de segó, fenc, guix i apòsit mineral combinat.
- Aboqueu la barreja preparada amb aigua i bulliu-la durant 1-2 hores per destruir la microflora competitiva present al substrat.
- Refredeu la barreja completament en aigua, després escorreu-la i esteneu-la sobre una malla fina, deixant que l’aigua s’escorri. Indicador de preparació del substrat: les serradures han d’estar humides al tacte, però no s’han d’enganxar a les mans. Aquest serà el nivell òptim d’humitat del 70%.
- Doblegueu el substrat preparat en bosses de polietilè: en aquest cas, cada capa del substrat de 5 cm de gruix s’aboca amb miceli triturat. La bossa està ben lligada.
- Quan el miceli brolla i cobreix el substrat, es retallen forats de 2x2 cm a les bosses perquè els cossos de fruites surten a la superfície.
Els cossos de fruita es tallen amb un ganivet.
El millor és cultivar aquesta espècie en una parcel·la personal mitjançant un arbre talat o talat. És aconsellable triar troncs de coníferes. La fusta ha de ser fresca, il·legal. Hi fan forats amb un trepant a una distància de 10-15 cm, els omplen de miceli, segellen el forat amb serradures. El registre hauria de ser-ho necessàriament amb tota la seva superfície inferior estireu-vos a terra per treure’n humitat. El mètode de cultiu en un registre es considera menys problemàtic en comparació amb el cultiu en un bloc.
El bolet es cultiva àmpliament al Japó i Corea. No només se’n fabriquen productes alimentaris. Les substàncies que conté la planta s’utilitzen àmpliament en la fabricació de medicaments, suplements dietètics.
Com cuinar un bolet
Cal coure el bolet segons un determinat algorisme, que ofereixen aquells que ja han tractat aquest tipus de bolets diverses vegades.
- Submergiu-ho en aigua freda durant ¼ hora. D’aquesta manera, serà més fàcil netejar les “restes del bosc”: agulles de pi enganxoses, herba.
- Esbandiu els cossos de fruites amb aigua freda i talleu-los amb un ganivet, els dits.
- Aboqueu els trossos tallats perquè el líquid cobreixi la seva superfície, sal.
- Coeu-ho durant 20 minuts. Després de l’ebullició i l’aparició d’escuma, reduïu el foc i elimineu el soroll.
- Deixeu escórrer la massa bullida en un colador.
Important.Els sparassis arrissats no es poden digerir. En cas contrari, es desfarà i perdrà les seves extraordinàries propietats gustatives. Per la mateixa raó, no heu d’afegir espècies. Bullir a la llet per obtenir un sabor més ric.
Dryagel arrissat, també conegut com sprassis arrissat, és adequat per a tot tipus de processament culinari, a excepció de la salaó i el decapatge. Els que mengen aquest bolet prou sovint diuen amb confiança que es manifesta el millor de tot quan es fregeixen, es guisen amb crema agra i s’elaboren sopes. A més, es recomana coure’l amb formatge, carn, marisc. Serà un gran farcit per a productes de forn salats. Els bolets secs i en pols també són perfectes per a salses i salses.
Però, és important no oblidar que, ja que es tracta d’un fong d’arbre, els seus cossos fructífers només seran comestibles si són de color clar (joventut). Els exemplars més grans ja adquireixen un sabor amarg i es tornen llenyosos. Per la teva informació. No s’han informat de casos d’intoxicació per arrissat per sparassis.
Conclusió
Els sparassis arrissats no es poden arrencar ni destruir. Aquesta espècie està a punt de desaparèixer completament i necessita atenció humana. Per tant, quan es reuneix al bosc, és millor intentar amagar-lo als boletaires sense escrúpols, turistes curiosos. Això us donarà l’oportunitat de fer la vostra pròpia contribució a la conservació de la natura.
