Descripció del cantarell tubular
El cantarell tubular, o Cantharellus tubaeformis, pertany a la classe dels agaricomicets i és una espècie comestible. A causa del característic casquet, allargat en forma d'embut, els boletaires van rebre el sobrenom de "bolet".
Descripció del cantarell tubular
L’aparició del bolet
El bolet és el chanterelle tubular, o chanterelle tubular, o chanterelle en forma d'embut, generalment de mida mitjana, de color groc-marró del cos fructífer. Al començament del creixement, té un capell parell o lleugerament convex, que, a mesura que creix, es converteix en forma d’embut i allargat. El diàmetre rarament arriba fins als 6 cm, es considera que la mida mitjana d’aquesta espècie és de 2 a 4 cm. Tot el capell està cobert de venes primes, de color més fosc que la superfície del chanterelle. Les vores de la tapa es veuen cap avall.
- La polpa és elàstica, fàcil de mastegar, té un gust pronunciat de bolet i un aroma agradable.
- La capa portadora d’espores té un color gris, es troba a la part posterior del capell i exteriorment sembla una gran quantitat de venes dirigides cap a la tija del fong.
- La cama està situada al centre, té una forma cilíndrica, la seva alçada és de 4-7 cm i el seu gruix és de 0,4 a 0,8 cm. La cama passa suaument a la tapa, l'articulació és fosca.
Espècies relacionades de bolets
Els bolets recollits als boscos, els anomenem habitualment per l’aparició del seu himenòfor tubular o lamel·lar. El chanterelle pertany als representants lamel·lars i no té contraparts verinoses perilloses, amb les quals seria fàcil confondre-la.
Irina Selyutina (biòloga):
Estem acostumats des de l’escola al fet que els bolets es divideixen segons el tipus d’estructura de l’himenòfor en tubulars i lamel·lars. A la vida quotidiana l’utilitzem d’aquesta manera i, molt sovint, mirant la part inferior de la tapa dels rovellons recollits, ens preguntem com és un himenòfor lamel·lar, si les plaques són fines, però en els rovellons, perdoneu "bé- alimentat ". Per tant, el himenòfor dels rovellons del món de la biologia s’anomena plegat, tk. de fet, en lloc de plaques primes, es representa per plecs bifurcats amb vores contundents o fins i tot arrodonides. S’anomenen pseudo-plaques o falses. Però és a la seva superfície que es formen les espores necessàries per a la reproducció i assentament de rovellons.
La mateixa família Chanterelle, o Cantarella, es caracteritza per la presència de 5 gèneres, en els quals hi ha més de 90 espècies.
El chanterelle tubular és més semblant als següents membres de la família:
- Chanterelle d'ametista: un bolet comestible, que té un diàmetre gran de la tapa (10 cm) i una cama que espessa fins a 4 cm. Es conserva la mateixa forma d’embut de la tapa. Aquest representant es troba a tots els boscos: caducifolis, coníferes, mixtes i herbàcies. Aquests bolets prefereixen créixer en colònies. Apte per a tot tipus de peces.
- Cantarella comuna: la seva principal diferència és l'absència d'un color fosc a la unió de la cama i la gorra. No hi ha plaques. El seu lloc l’ocupen plecs o venes ondulades, el color dels quals coincideix amb el color principal del fong: el groc clar. Aquesta espècie es distingeix pel seu propi aroma afruitat lleuger. No serà difícil recollir una gran collita, perquè.els bolets mai creixen sols.
- Chanterelle negre, o bé embut en forma de banya: la característica principal d’aquest bolet comestible és el seu color negre. L'alçada arriba als 10 cm, el diàmetre de la tapa és de 3-5 cm, les seves vores estan fortament corbades cap a l'interior, el gruix de la cama és de només 0,8-1 cm L'himenòfor està lleugerament arrugat. Aquesta espècie és comestible, però quan es bull, el pigment contingut en els cossos de fruita s’allibera al brou, fent-lo negre i pot espantar els que no tenen experiència en “tractar” aquests bolets.
Funcions beneficioses
La quitinmanosa, l’ergosterol, l’àcid trametonolinic i altres polisacàrids continguts als rovellons són una bona prevenció de l’aparició de cucs. L’ergosterol ajuda a netejar i restaurar la funció hepàtica. Això condueix a l’ús de diversos extractes d’aquest tipus de fongs en el tractament de l’hepatitis C i altres malalties hepàtiques.
El cantarell tubular s’utilitza activament als països de l’est per a la fabricació de complements alimentaris naturals actius biològicament dissenyats per combatre els paràsits del cos. Aquests medicaments es produeixen sovint en forma de càpsula.
Contraindicacions
Les dones embarassades no poden menjar bolets.
L'ús d'aquest tipus d'aliments està prohibit:
- dones embarassades o en període de lactància;
- patir intolerància individual als components que formen els bolets;
- la presència de malalties gastrointestinals: indigestió, trastorn;
- tenir problemes amb la vesícula biliar;
- nens menors de 3 anys.
Atenció! Està totalment prohibit tractar els nens (antihelmíntiques) amb el seu ús per si sols.
Aplicació
A causa de les seves nombroses propietats útils, el rovelló tubular ha trobat aplicació a la cuina i la medicina.
A la cuina
El rovelló tubular no requereix prèvia bullició. Es consumeix fresc. Per tant, conserva totes les propietats beneficioses i aporta el màxim benefici.
És possible utilitzar rovellons per a tot tipus de peces i per cuinar diversos plats. Es conserven en escabetx, es fregeixen i es bullen, a partir d’això no es tornen més durs i no perden el gust. Però, el tractament tèrmic destrueix tots els elements útils.
En medicina
El cantarell tubular no ha trobat el seu ús en la medicina oficial, però en alguns països de l'est s'ha consolidat com un agent antihelmíntic i hepatoprotector.
L'efecte s'aconsegueix a causa de la presència d'una gran quantitat de polisacàrids útils a la polpa. Es creu que el consum regular de rovellons als aliments millora la visió i prevé l’aparició de processos inflamatoris als ulls, augmenta la resistència de la immunitat a les malalties infeccioses.
Els rovellons també s’utilitzen en cosmetologia. Les màscares creades sobre la seva base tenen un bon efecte.
Irina Selyutina (biòloga):
Podeu fer màscares per al cabell i la pell a base de rovellons a casa, us donaran una sensació de joventut.
- Màscara de rejoveniment: 2 cullerades. l. els rovellons frescos aixafats (en una batedora) s'apliquen a la pell durant 20 minuts. Després esbandiu amb aigua tèbia.
- Màscara depurativa i nutritiva: 2 cullerades. cullerades de rovellons frescos picats (batedora), 1,5 cullerades de postres de crema agra, 3 cullerades. culleres de te verd fort, 2 culleradetes. farina de civada, 2-3 gotes d’oli de llavor de raïm, barrejar i aplicar durant 20 minuts a la cara. Rentar amb aigua tèbia.
Tot i això, abans d’iniciar els procediments cosmètics casolans, heu d’esbrinar si teniu alguna reacció al·lèrgica a aquest producte.
Les màscares casolanes poden ajudar a mantenir la pell jove i el cabell bell. Atenció! Quan compreu rovellons al mercat, heu d’estar fermament convençut que heu comprat rovellons reals i no falsos.
Conclusió
El rovelló tubular és una excel·lent alternativa al rovelló comú i és lliure de menjar: no cal cap tractament previ. Aquesta espècie prefereix créixer en colònies.S'utilitza activament en la pràctica de curanderos orientals, ja que conté una gran quantitat d'elements útils, inclosos els polisacàrids, que ajuden a combatre molts problemes.
