Descripció del fong de la fel
El fals bolet blanc, el bolet de la fel o el bolet amarg, ja que se l’anomenava pel seu gust molt específic, sembla un bolet blanc comestible. Només es poden distingir pel seu gust. Cal conèixer les característiques del fals bolet per no confondre’l amb altres espècies.
Descripció del fong de la fel
Signes característics
El fong de la fel té els seus propis signes sorprenents. Viu sobre sòls àcids de boscos de coníferes i caducifolis o sobre fustes podrides.
Creix a moltes regions de Rússia: Samara, Volgograd, Ryazan, a la península de Crimea.
La part inferior de la tapa del cos fructífer té un to rosat, mentre que en un bolet real és blanc o groguenc, es va tornant de color verd. Una malla marró a la cama ajudarà a distingir un fals bolet porcini. Hi ha una malla a la cama del bolet (malla i bronze), però no és tan densa. Però un veritable bolet porcini no té aquesta malla.
Als bolets porcini, el capell és lleugerament humit i, al fong de la fel, la seva pell sempre està seca. El doble té gairebé sempre un barret marró clar, de manera que és gairebé indistingible del bolet, per al qual també és un doble no comestible.
Si el fals bolet porcini sembla una espècie comestible, podeu llepar la polpa al tall. L’amargor a la llengua indicarà a quina espècie pertany el cos fructífer.
El fong biliar poques vegades és cuc. Els insectes i els animals el passen per alt. El fals bolet carnós i net té una bona olor. Els cossos de fruites es posen en remull, se salen, es bullen durant molt de temps, és a dir, fan tot el possible per millorar el sabor, però això requereix molt de temps i esforç.
Propietats curatives
Les espècies comestibles condicionalment, que inclouen falsos bolets porcini, contenen molts oligoelements útils a la polpa. S’utilitzen àmpliament per a la fabricació de productes farmacèutics i cosmètics medicinals. Gorchak s'utilitza:
- Com a rica font de proteïnes.
- En la dieta de pacients amb diabetis.
- Amb símptomes de malalties víriques, infeccioses, tumorals i altres.
En medicina popular, el fals bolet blanc s’utilitza com a agent colerètic. No hi ha hagut estudis clínics que ho avalin.
El cos fructífer conté una poderosa substància anticancerígena que actua a l’igual que els antibiòtics utilitzats en la teràpia anticancerígena. Els nostres avantpassats van tractar les neoplàsies malignes amb una pols feta de la polpa amarga d’un bolet. El vam agafar un pessic diverses vegades al llarg del dia.
Una recepta per a una tintura curativa ha arribat als nostres temps. Agafeu polpa amarga picada i aboqueu-la amb vodka en una proporció de 1:10. Insisteixen i, si apareixen símptomes de la malaltia, beuen 30 gotes 4 vegades al dia. Al mateix temps, s’han de rentar amb una beguda obtinguda de la chaga. A més, es preparen plats a partir de gorchak. Per neutralitzar el sabor picant, es posa en remull amb llet refrigerada fins a 3 dies abans de coure-la.
Gorchak a la cuina
El bolet és molt amarg
El fong biliar pertany a bolets no comestibles, però no es pot anomenar verinós.Es van fer així per la forta amargor continguda a la polpa i capaços de causar intoxicacions. Però hi ha una tecnologia que fa que els bolets porcins no comestibles siguin saborosos i segurs per a la salut. La polpa s’ha d’assecar, després de tallar-la en trossos petits. Després, es couen sopes o altres plats.
Irina Selyutina (biòloga):
Durant el tractament tèrmic, l'amargor inherent al fals bolet porcini augmenta diverses vegades. Això és el que fa que el percentatge d’intoxicacions alimentàries causades pels fongs de la galeta sigui extremadament baix. Tanmateix, si l’amargor es va prendre accidentalment per a blanc durant la recol·lecció i es va conservar, és possible un enverinament. Això pot passar per la presència de vinagre i espècies, que suavitzen el sabor amarg del bolet. Un cop al cos, els compostos tòxics comencen a destruir el fetge gairebé immediatament. La intoxicació també és molt perillosa, ja que és possible que els primers signes no apareguin immediatament, però al cap d’unes setmanes o fins i tot un mes.
Signes d'intoxicació amb gorchak:
- Debilitat general: al cap d’un dia aproximadament, apareixen els marejos i la debilitat, que aviat desapareixen.
- Trastorns hepàtics: començarà unes setmanes després de menjar la secreció biliar amarga i normal. En aquest context, es pot desenvolupar cirrosi hepàtica.
Abans d’utilitzar l’amargor en els aliments, cal pensar-ho bé: al cap i a la fi, encara no sabem molt sobre els efectes de les seves toxines sobre el cos humà. Per tant, al bosc cal: estudiar detingudament l’aspecte del bolet recollit i, en cas de dubte, deixar-lo allà on l’ha trobat. I vosaltres mateixos estareu més sans i ajudareu la natura, perquè qualsevol bolet, independentment del que sigui (comestible o verinós), forma part del cicle de substàncies de la natura.
Contraindicacions
La intoxicació per fongs no és fatal, però les conseqüències poden ser encara desagradables. En primer lloc, fins i tot l’ebullició prolongada no elimina el gust específic. En segon lloc, la polpa conté toxines que provoquen un mal funcionament del tracte gastrointestinal, destrueixen els teixits del fetge i els ronyons. Hi ha casos en què l'amargor va causar una intoxicació lleu i un greu trastorn digestiu (diarrea, etc.).
Per a la cuina i preparacions medicinals (cosmètiques), es recomana recollir exemplars joves. En primer lloc, el seu sabor no és tan picant i, en segon lloc, hi ha més nutrients. A més, s’acumulen més toxines als “fetges llargs” i comencen els processos d’envelliment i descomposició.
És important recordar que l’ús de mostassa està contraindicat per a persones propenses a patir malalties del tracte digestiu. És millor que aquests pacients rebutgin els àpats amb polpa amarga i mengin cossos de fruites cultivats artificialment. Tenen menys elements saturats que irriten els òrgans digestius, provoquen reaccions al·lèrgiques, etc.
No és desitjable que els nens donin plats de bolets de fins a 10-14 anys. Contenen substàncies difícils de digerir, com la quitina, etc. No tots els adults poden menjar-la, i molt menys els nens. Les persones amb malalties cròniques és millor canviar a aliments més segurs.
Conclusió
El bolet de la fel: el bessó del bolet comestible creix a tota Rússia, no és verinós i es menja només després d’un processament d’alta qualitat (nota - després d’alta qualitat). En cas contrari, apareixen símptomes d’intoxicació, que no representen una amenaça mortal, sinó que causen un dany considerable a la salut.
