Com cultivar bolets d’ostra a casa

0

1394

Qualificació de l'article

El cultiu de bolets d’ostra a casa és molt popular perquè els bolets tenen un alt rendiment. Hi ha diversos mètodes i tecnologies per generar una cultura. Fins i tot es cultiva a l’ampit de la finestra o al balcó. El bolet té propietats beneficioses: és nutritiu, baix en calories i ric en proteïnes i hidrats de carboni.

Cultivació de bolets d’ostra a casa

Descripció dels bolets d’ostra

Els bolets d’ostra són rics en nutrients. A més, el seu contingut calòric per cada 100 g del producte és de 40 kcal. Es conreen intensivament (en condicions especialment creades) i extensivament (en condicions naturals).

Al seu entorn natural, creixen als següents llocs del planeta:

• Xina;
• Amèrica;
• Europa;
• Japó;
• Rússia.

A Rússia, els bolets d’ostra es troben a Sibèria i al Caucas. Resistent al fred, la collita es realitza generalment a la tardor. Els aliments per als bolets són fustes velles i soltes, per tant pertanyen al grup dels sapròfits. També pertanyen a organismes depredadors, per la seva capacitat d’absorció de nematodes. En alliberar una toxina - nematotoxina, paralitzen els nematodes del sòl (cucs rodons) i els consumeixen.

Vistes:

1. Bolet d’ostra: menjat, la mida de la gorra arriba als 15 cm, ombra clara, carnosa. Té un aroma agradable, creix als arbres (til·ler, bedoll) i poques vegades coníferes. No tòxic, es pot utilitzar per a la cria. Verema: des de mitjans d'estiu fins a setembre.
2. Bolet d’ostra, o bé bolet d'ostra: comestible, cultivat amb més freqüència. Barret: fins a 15 cm; en forma de ventall. Gris fosc: si el clima és fred; gris clar si és càlid. Creix de costat als arbres de fulla caduca (noguera) i extremadament rarament a les coníferes. La pols d’espores no té color. Verema: agost-octubre, menys sovint a la primavera. No és tòxic.
3. Bolet d’ostra de tardor, o bé bolet d’ostre de vern, o bé porc de salze: una espècie comestible caracteritzada per un tap asimètric, de fins a 12 cm de mida. El color de la superfície del tap és fosc, marró, gris. Característica: una cama petita o la seva absència. El bolet no té olor, té un sabor aquós en temps de pluja. Col·lecció: des de principis de tardor fins a la primera gelada. Creixen només en arbres de fulla caduca.
4. Bolet d’ostra: comestible, la collita es produeix des de finals de primavera fins a mitjan tardor. Creix en socs. El barret és convex, té una mida de fins a 13 cm. Color: clar, blanc o groc. Només mengen bolets d’ostra joves, els vells no tenen gust.
5. Bolet de llimona: cos fructífer comestible de color groc brillant. Molts cossos fructífers de bolets es combinen, com en altres espècies, en agregats o grups.
6. Bolet d’ostra, o bé bolet d’ostra reial, o bé bolet blanc d’estepa: una espècie comestible que creix a les arrels d’algunes plantes paraigües. La polpa és densa, de gust i aroma agradable.
7. Bolet d’ostra taronja: creix sobre socs i arbres febles. La mida de la part superior és de fins a 8 cm. El nom prové del color taronja.Es consumeix només a una edat primerenca, els cossos fructífers dels bolets vells es tornen durs.
8. Bolet d’ostra rosa: també anomenat "flamenc", creix activament, la temporada de creixement és de 10 dies. Li agrada la calor (com a mínim + 16 ° С). El color del cos fructífer és rosa. Prové dels tròpics.
9. Bolet d’ostra: la collita es cull en els darrers mesos de l’estiu; àpex diàmetre 10 cm, arrodonit. Sabor i aroma elevats, pota blanca de fins a 5 cm d'alçada.
10. Blau bolet ostra: una espècie exòtica i rara, la tapa de la qual és blava en els bolets joves i es va esvaint progressivament en els vells. De gran rendiment, creix en gambetes.
11. Varietat de bolets ostres "colombians": un barret de 10 cm de color, blau, porpra, rosa.

Un conjunt de qualitats útils del bolet:

• producte dietètic: fins a 40 kcal per cada 100 g de producte cru;
• nutritiu;
• alt percentatge de proteïnes;
• ric en aminoàcids;
• una gran quantitat d’hidrats de carboni i greixos;
• conté diverses vitamines;
• font de vitamina PP (àcid nicotínic).

Com créixer

Els bolets són fàcils de cultivar

Fer créixer bolets d’ostra a casa us permet obtenir un producte respectuós amb el medi ambient. El bolet té un bon gust i normalitza la quantitat de lípids del cos i evita l’aparició de tumors.

Mètodes de cultiu de bolets d’ostra:

• intensiu (les condicions es creen a propòsit);
• extensa (producció natural).

Substrat

Per a la fabricació del substrat, sovint es pren palla, l’ordi i el blat són més adequats o s’utilitzen pells de ceba. La palla ha de ser seca, neta i inodora. Les palles es trien amples i poroses. Es trituren (es tallen). La placa de cera s’elimina de la cera fresca remullant-la durant 12 hores.

També s’utilitza tractament hidromètric. Per al procediment, agafeu un recipient gran per adaptar-la a tota la palla. Aboqueu aigua tèbia i escalfeu fins a + 70 ° C. En aquestes condicions de temperatura, el substrat pot durar fins a 3 hores, després del qual es drena el líquid. Traient la palla, traieu tota l’aigua que queda - deixeu-la escórrer.

El substrat es refreda durant 30 minuts. Durant aquest període es produeix la preparació del miceli (llavors) i dels locals per a la inoculació. La palla es col·loca al fons d’una bossa de plàstic i després es col·loca a la superfície del miceli. Es repeteix fins que el contenidor està ple. El percentatge de miceli no hauria de ser superior al 5% del pes total de la palla.

Les closques de gira-sol també s’utilitzen com a substrat. Es prepara amb antelació: agafen un recipient amb aigua, afegeixen la pellofa, escalfen fins a + 90 ° C i la deixen fins a 2 hores. Després del procediment, l’aigua s’escorre i la pell s’asseca a 30 minuts.

Regles bàsiques:

• el miceli es troba a prop de les parets dels blocs (paquets);
• feu almenys 12 capes (com més, més ràpid creix la palla amb miceli);
• deixeu una petita quantitat d’espai lliure per lligar;
• el paquet es col·loca en un soterrani o en un lloc fosc on es manté la temperatura a + 20 ° C;
• temperatura del substrat fins a + 35 ° С.

Els blocs es ruixen sistemàticament per mantenir un clima humit. Si es fa correctament, la bossa es tornarà blanca al cap de 16 dies. La infecció de zones petites provocarà una disminució del rendiment. Al cap d’un parell de dies, els primordis creixen.

Miceli

Per cultivar bolets d’ostra a casa, s’utilitza miceli. Consisteix en un coll (fils petits). El creixement actiu es produeix ja sigui al substrat o bé sobre ell.

Ja als anys trenta, el miceli es va treure del bosc per reproduir-se, després es va cultivar en hivernacles. Van agafar un tros petit i el van plantar a terra, sense cobrir-lo de terra. Però amb aquest mètode de cultiu, el cultiu serà menor.

Hi ha dues maneres de cultivar miceli de bolets d’ostra a casa. La primera inclou un conjunt complet d’accions. Per a això, es cultiva un cultiu uterí especial a partir d’espores o d’un petit tros de miceli. A continuació, se n'obté un miceli intermedi i es cultiva la planta de sembra. El segon mètode és més fàcil: fer créixer el miceli comprat.

El miceli també es cultiva en gra o en barres.El miceli de gra és l’opció més habitual. Per créixer sobre fusta, preneu pals d’un arbre (aquest mètode és adequat per cultivar bolets sobre un soca). Per tant, el miceli resisteix millor les malalties i s’emmagatzema més temps.

Selecció d'habitacions

Els rajos del sol no haurien de caure sobre el miceli

Per cultivar bolets d’ostra a casa, trieu l’habitació adequada. Els podeu cultivar a un celler, soterrani, garatge. Principals secrets:

• humitat de l'aire no inferior al 85%;
• temperatura de l'aire: no superior a + 25 ° С;
• hi ha d’haver un sistema de ventilació (el cultiu és sensible al CO2);
• il·luminació especial.

Es fomenta la llum natural, però la llum solar directa perjudicarà els bolets. Si no hi ha finestres, s’utilitzen làmpades especials. La durada de les hores de sol és de 9 hores diàries.

Creix en socs

És bo cultivar bolets d’ostra en un soca tant en un bosc talat com en una parcel·la personal. Per fer-ho, es talla una capa de 5 cm de la soca i s’aplica una capa de miceli de fins a 2 cm, coberta amb fusta tallada i clavada.

Període de maduració: fins a 50 dies. La verema es fa 2-3 vegades per temporada. Els bolets no creixen en condicions de fred i gelades.

Per al cultiu de calces, s’utilitza miceli de gra. S’aplica una capa de miceli a l’arbre, de 2 cm de gruix, amb la soca coberta amb una bossa de plàstic o un film especial. Escampat amb terra de fins a 15 cm de gruix, el procediment es realitza a l’abril. Per a 10 socs, l’ús de miceli és d’1 kg.

Un mètode senzill i eficaç és utilitzar talls preparats prèviament (profunditat - fins a 4 cm, amplada - 6 cm). O bé, es perforen forats de fins a 2 cm. Després de la introducció del miceli, es col·loca serradures a sobre dels talls i els forats es cobreixen amb taps de fusta. També es cobreix amb paper de plàstic i es cobreix de terra.

La temporada de creixement és de 4 mesos. A finals de setembre es cull la collita. A principis de tardor, s’elimina el polietilè de la soca. Un error comú dels cultivadors de bolets és el reg insuficient del substrat (en aquest cas, socs) quan fa calor.

Creixent sobre fusta

La tecnologia per cultivar bolets d’ostra en un tronc és senzilla, però tots els materials es cullen per endavant. Es prenen barres de fins a 30 cm de llargada, s’elimina tot el fullatge. La fusta es remull en aigua durant diversos dies.

Quan arriba la primavera, les barres es traslladen al soterrani. Es distribueixen en columnes i s’hi aplica una capa de miceli de 2 cm. Per preservar la humitat, també es posa palla a sobre. L’ús d’una pel·lícula o una bossa de plàstic bloqueja el flux d’aire al miceli.

A l'estiu, les barres es treuen a l'aire lliure (al jardí), enterrades a terra fins a una profunditat de 15 cm. La vora sobre la qual es troba el miceli està enterrada a terra. Després del procediment, es rega la fusta a l’exterior. Verema: principis de mitjans de tardor.

Creixent en bosses

La cria de bolets d’ostra en bosses des de zero es fa amb palla. En aquest cas, el substrat és adequat sense tractament tèrmic.

La palla per criar en bosses és seca i sana, sense zones podrides. Està immers en aigua durant 3,5 dies. El lloc de cria seleccionat no s’ha d’exposar a la llum solar directa. El desenvolupament dels bolets dura fins a 3 mesos. El rendiment és de fins a 5 kg per ona, hi haurà 2-3 ones en total.

En bosses de plàstic

Els bolets es poden cultivar en bosses

La cria de bolets d’ostra també es realitza en bosses de plàstic. Aquest mètode s’utilitza en espais reduïts. Per començar a plantar, la bossa es pre-desinfecta. Es col·loquen en una solució de lleixiu (2%) durant 120 minuts. Les primeres 2 setmanes en bosses són un període d’incubació, amb temperatures de fins a + 22 ° C.

3 dies després del desembarcament, la cultura no es pertorba. Al cap de 3 dies, apareixen voltors blancs (fils) i, al cap de 10 dies, el miceli omplirà la bossa.

Creixent en gra

Preneu civada per cultivar llavors a casa:

• flocs triturats -40 g;
• aigua - 960 ml;
• gelatina - 100 g;
• llum blava;
• diversos tubs (depenent de la quantitat desitjada de producció de miceli);
• pinces - 1 unitat;
• bancs;
• bolet d’ostra adult.

Bullir la farina durant 60 minuts i després filtrar-la. La gelatina es xopa amb aigua (preneu part del preparat per al treball). Després de la inflor, escalfeu-ho amb un bany maria i afegiu-lo a la barreja de civada. Els tubs s’omplen 2/3 amb aquesta barreja i després es tanquen amb taps de cotó. Esterilitzat al bany maria durant 40 minuts. Instal·leu el tub amb una inclinació, augmentant així la superfície (superfície) per a la inoculació.

Quan la mescla es refreda, s’hi posa un plat de bolets amb unes pinces. Tancat amb taps de cotó i embolicat amb paper d'alumini. Els recipients s’emmagatzemen durant 14 dies a una temperatura de + 24 ° C.

Instruccions detallades per a principiants:

• gra - 10 kg (mill);
• aigua: 15 litres;
• guix - 130 g;
• guix - 30 g.

El mill es bull fins que estovi (el més important no és bullir-lo). Assecar, afegir guix i guix. Els pots s’omplen amb aquesta barreja, deixant espai per a les llavors a l’interior. A les tapes, fa un forat d'1,5 cm i tanquen els bancs amb elles. Els forats de les tapes estan tapats amb cotó. L’esterilització té lloc a una temperatura de + 120 ° C durant 2 hores.

El miceli es col·loca en pots amb substrat, més tard els pots es tornen a tancar amb taps de cotó. Els envasos preparats amb miceli es transfereixen a una habitació fosca amb una temperatura de + 24 ° C. Tot el treball s’ha de realitzar en condicions estèrils amb equips especials.

Cures durant el creixement

El cultiu de bolets d’ostra a casa requereix el compliment de les normes bàsiques de “bolets” per a principiants. El requisit principal és la polvorització regular de blocs de bolets (caixes). O s’instal·la una instal·lació d’aerosols que mantindrà automàticament la humitat de l’aire necessària. Els grànuls també s’obtenen del substrat per assecat i trituració. Els grànuls contenen closca mòlta.

Quan els bolets creixen, es col·loquen en una habitació més fresca. El lloc de cria es ventila periòdicament. Hores de llum del dia: 10 hores La llum tria un element feble i dispers. Amb una il·luminació activa, els bolets seran petits, fràgils i febles. Les conseqüències d’una cura incorrecta són un rendiment baix o una pèrdua completa de cultiu.

Irina Selyutina (biòloga):

Per al cultiu de bolets d’ostra s’utilitza fusta de fulla caduca (faig, àlber, bedoll, auró, freixe de muntanya, salze, fruita) sense signes de podridura sense branques, però amb escorça. Per la teva informació. La fusta fresca es considera fusta un mes després de la tala. La fusta ha d’estar humida: almenys entre el 50 i el 60%. La fusta seca es remull completament amb aigua durant 2-3 dies, i després es treu a una habitació ventilada i càlida durant diversos dies per eliminar l'excés d'humitat.

Regar les soques o una altra fusta amb miceli plantat no significa regar-les, sinó el sòl al voltant a 5 l / m²... Per combatre els cargols, escampeu la terra al voltant dels troncs o soces amb cendra de fusta.

El moment de fructificar depèn de la fusta sobre la qual es conrea el bolet d’ostra. Per tant, a la superfície tova, pot durar 3-4 anys i a la dura, de 5 a 7 anys. El rendiment pot ser del 20-50% del pes del substrat, com ara un registre.

Quan conreu bolets d’ostra en fusta en terreny obert durant l’hivern, podeu passar a una habitació amb temperatura positiva.

Mètodes d'emmagatzematge de miceli

Formes d’emmagatzemar bolets d’ostra a casa:

• al fred;
• en nitrogen líquid.

Per al primer mètode, els bolets es transfereixen a la nevera. Després de treure els bolets, sacsejar-los i deixar-los reposar diversos dies. Si el miceli s’ha tornat marró, es fa malbé i no és adequat per a un altre ús.

Si el miceli es col·loca en nitrogen líquid, l’estructura es conservarà i el rendiment es mantindrà elevat. Abans d’emmagatzemar, es deixa a una temperatura de + 5 ° C durant diversos dies. Si sovint canvieu l’estat del miceli (descongelació i congelació), això té un efecte negatiu sobre la qualitat del material.

Conclusió

Fer créixer bolets d’ostra a casa té els seus avantatges: una collita saborosa, facilitat de cria i durada de l’emmagatzematge. Hi ha diversos mètodes de cultiu: fer servir fusta, substrat (palla, ordi, gra), soques, bosses de plàstic, així com reproduir-se en bosses i utilitzar serradures.Mantenir una mini-granja casolana no és difícil, és important mantenir un alt percentatge d’humitat a l’aire. Per a la cria, s’utilitzen equips especials o materials disponibles.

Els propietaris de granges de bolets prefereixen cultivar aquest cultiu a causa dels seus elevats rendiments. Hi ha tecnologies per a la reproducció en la producció industrial.