Bolets sobre soca
Els bolets de soces "deixen" miceli en el gruix dels teixits dels arbres, i alguns creixen en arbres podrits. Hi ha espècies de "cànem" comestibles i verinoses.
Bolets sobre soca
Bolets de mel
Aquests bolets que conreen soca són els més famosos. Tots els boletaires coneixen el seu nom i els distingiran pel seu aspecte característic. Descripció:
- Un petit casquet blanc o groguenc. Aquests bolets són marrons.
- La cama és llarga, de forma irregular, que s’expandeix cap al lloc de fixació al substrat (però això no és un inflor!).
- La polpa és ferma, amb una olor agradable.
- Creixen en grups. El conglomerat està format per individus individuals, en una soca hi ha fins a 4 grups de 8-10 peces.
Creixen a totes les zones climàtiques. Hi ha espècies primaverals, comencen a donar fruits al maig.
També hi ha tardor, hivern, que creixen fins a la primera neu a prop dels arbres. El fong de la mel d'hivern és l'única espècie capaç de congelar-se durant l'hivern i de créixer encara més durant el desgel.
El color de l’exemplar depèn de la ubicació:
- Els bolets de morera, àlber i acàcia adquireixen un to groc melós.
- El roure creix marró.
- Gris fosc: sobre saüc.
- Color vermell-marró: en coníferes.
Dobles verinosos: gripau pàl·lid, bolets falsos.
Bolets d’ostra
Aquest és el nom del tipus de bolet que creix als troncs dels arbres morts o a les soques.
A casa i en producció, les soques es substitueixen per serradures, cotó, palla. Descripció de l’espècie: cossos fructífers en forma de pètals o espigues de diverses tonalitats: del blanc al grisenc.
La temporada de fructificació és de finals de setembre a novembre. Els bolets d’ostra cultivats sobre un substrat en bosses poden començar a suar, de manera que es recomana que els boletaires facin servir envasos de vidre. A més, l'espècie rep el nom de "bolet d'ostra" i s'utilitza àmpliament a la cuina no només a Rússia, sinó també a Àsia i Amèrica.
Bessons verinosos: no n’hi ha cap a latituds temperades; El bolet d’ostra taronja, que creix en socs podrits, es considera no comestible.
Fulla de serra tigre
Es tracta d’una espècie que destrueix la fusta. Si els bolets han crescut sobre una planta viva, aviat caurà i morirà.
Per descripció, són similars als bolets porcini, que donen fruits al maig. El color de la gorra coincideix amb el del xampinyó blanc. Característiques del serrat:
- La seva gorra es redueix cap avall, com un paraigua invertit, es fon amb la cama.
- Al mig de la gorra hi ha una depressió, com als rovellons.
- Les vores del tap són ondulades.
El seu sinònim "tigrat" va rebre el seu nom pel color: les franges de color gris fosc destaquen sobre el blanc. L’espècie no té contraparts verinoses, però té un valor nutritiu baix. Els primers exemplars apareixen al maig; la fructificació acaba al novembre.
Es recomana menjar només taps bullits d’individus joves, perquè les seves potes són dures.
Tinder
La forma de Tinder s’assembla a una orella
El cos fructífer es caracteritza per la seva variabilitat externa. Les diferents espècies poden tenir una estructura molt diferent dels bolets normals. Per exemple, el tipus de fong cangur es pot assemblar a una fulla de serra i el fumat sembla una rentadora. Un nom uneix espècies completament diferents.
Irina Selyutina (biòloga):
Els fongs Tinder, com els bolets de mel, són un grup no sistemàtic de bolets. Normalment, els fongs d’esca es denominen tots els bolets que es desenvolupen a la fusta i molt rarament al sòl i es caracteritzen per les característiques següents a l’estructura externa:
- cos fructífer: prostrat, sèssil o cap-pectoral;
- himenòfor: tubular;
- polpa: pot tenir una consistència carnosa i resistent (coriosa, surera, llenyosa).
Ja a finals del segle XIX, el grup, que es considerava sistemàtic i els fongs estaven separats en una família separada de Polyporaceae, era reconegut com a artificial. Però fins a mitjan segle XX es va conservar en la sistemàtica.
L’espècie comestible és el fong de la carpa groc sofre. Està unit pel cos fructífer a l'escorça d'un arbre o soca; no es distingeixen el cos i la cama. Els cossos de bolets tenen forma d’orelles o pètals ondulats. Els bolets joves es mengen després de bullir. Els individus de les coníferes s’eviten, són verinosos per als humans. L'espècie afecta els arbres següents:
- àlber;
- cedre;
- pi;
- auró;
- bedoll;
- nou;
- castanya;
- arbres fruiters;
- roure;
- salze;
- til·ler;
- làrix;
- menys sovint avet.
A més, els representants d'aquesta espècie s'utilitzen a Rússia i la Xina amb finalitats medicinals per a la preparació de tintures, ungüents, pols.
Cultivant a casa
El cultiu de bolets a casa amb soques es duu a terme amb dos objectius:
- Utilitari: comestible s’utilitza per menjar. Així es creen plantacions senceres de bolets al soterrani o al jardí.
- Decoratiu: decoració d’arbres fruiters o jardins. La gent decora la dacha amb cossos de fruites brillants: alguns tipus de fongs d’indústria són adequats per a aquests propòsits.
La recerca de soces adequades es duu a terme al bosc o es tallen arbres secs. Algunes espècies arrelen igual de bé en tots els tipus de fusta, mentre que altres són més exigents en el substrat. Per créixer a gran escala cal el següent:
- Lloc adequat per sembrar miceli d’alta qualitat.
- Condicions de temperatura i llum.
- Tractament regular i substitució de soces o altres substrats. Els cossos fruiters destrueixen completament la fusta en 6-8 anys.
Si els bolets han crescut a la seva pròpia parcel·la, seran saborosos, ecològics i amb propietats curatives.
Conclusió
Molts bolets creixen en socs, cosa que permet cultivar-los a casa i en producció. El bolet de mel és una espècie forestal deliciosa i comestible. El bolet de les fulles de serra, les ostres i els fongs de la carpa difereixen pel seu gust, però amb un tractament tèrmic adequat no són pitjors que els blancs o els xampinyons. No els confongueu amb els gripaus verinosos ni els parents no comestibles, però per a això cal conèixer els seus trets distintius.
