Bolet de teranyina porpra

0

1462

Qualificació de l'article

Els fongs són un grup especial d’organismes vius que no pertanyen ni a la planta ni al món animal. Es distingeixen per qualitats especials. Un d’ells, un webcap morat, s’inclou al Llibre vermell de Rússia.

Bolet de teranyina porpra

Aspecte

Una bella, poc coneguda per una àmplia gamma de boletaires i teranyina comestible (Cortinarius Violaceus), representant dels fongs agàrics, inclosa a la família de la teranyina i al gènere teranyina, creix als boscos de fulla caduca i de coníferes d’Àustria, Anglaterra, Dinamarca, República Txeca, Ucraïna i Itàlia. Menys freqüent a Geòrgia, el Japó i els Estats Units.

Irina Selyutina (biòloga):

• Va rebre el seu nom a causa de la presència d’una coberta privada al capell, que s’assembla a una teranyina en la seva estructura i que serveix per crear condicions òptimes per al desenvolupament d’espores.
• Exteriorment, aquest bolet recorda una mica el xampinyó pintat d’un color inusual.
• Al seu gust, la teranyina s’assembla a una nou.
• La coberta de teranyina desapareix a mesura que creix el fong.
• El webcap morat forma micoriza amb roures, bedolls i faigs.
• El webcap s’utilitza per crear pintures respectuoses amb el medi ambient.
• Aquesta espècie es caracteritza per la presència de toxines d’acció lenta, per tant, la resposta al·lèrgica es pot retardar en menjar bolets dues setmanes.

A la Federació Russa, es troba a les regions de Murmansk, Leningrad, Moscou i el territori Primorsky.

Descripció del bolet:

• diàmetre del tap fins a 16 cm;
• la forma del casquet és plana o semiesfèrica;
• es baixa la vora del tap;
• el color de la gorra és de color porpra;
• la polpa és blava;
• aroma feble;
• la cama s’engreix cap avall.

Els representants de l’espècie tenen un aroma no pronunciat i una polpa púrpura fràgil, agradable al tacte. Com més vella és la teranyina porpra, més saturat és el seu color, però el color de la polpa, al contrari, s’esvaeix a blanc.

La pota de la teranyina de color porpra és cilíndrica, a la part superior està coberta amb petites escates. La coloració de la tija sol ser marró o porpra. Les plaques himenòfores són de color blau, però les espores formades a la seva superfície són de color marró rovellat.

La mida de les espores és de 10-16 per 7-9 micres. La seva forma és en forma d’ametlla, de color rovell. Pols d’espores de color marró ocre. Les plaques són rares.

Espècies relacionades

El rar bolet de teranyina porpra té diverses espècies relacionades, entre les quals les més comunes són:

• Webcap blanc i lila: tap de fins a 10-12 cm de diàmetre. Està connectat per les seves vores a la cama. La carn marró és agradable al gust, amb un aroma característic.
• Càmera web escassa: aquesta espècie es caracteritza per tenir una mida de barret de fins a 9-10 cm de diàmetre. És convex i cobert amb una capa de moc, brillant, amb un aroma i un gust brillants.
• Groc teranyina: té diversos noms més: pribolotnik triomfal o groc. Es diferencia pel color de la gorra segons el nom. El gust és feble.

Propietats i composició útils

El fong protegirà contra els virus

Els bolets del bosc, incloses les teranyines, contenen moltes substàncies útils que el cos humà necessita per a la vida normal: fibra, necessària per a la construcció de cèl·lules, oligoelements i vitamines.

La composició bioquímica del webcap morat inclou:

• vitamines B1, B2;
• zinc;
• coure;
• manganès;
• ergosterol (provitamina D₂, el principal esterol dels fongs);
• àcid esteàric;
• quitina.

Aquest raro bolet dóna suport activament al sistema immunitari i normalitza el funcionament del tracte gastrointestinal. Quan es treballa excessivament, contribueix a la ràpida recuperació de força. Durant les epidèmies infeccioses, serveix com a defensa del cos contra virus i bacteris.

Contraindicacions

Aquest bolet, com tothom, absorbeix en si mateix (al cos fructífer i vegetatiu) toxines del medi extern, de l’aire i, sobretot, del sòl, on les substàncies químiques entren al medi ambient amb pluges - alliberades per les empreses industrials al medi ambient. , cotxes, etc. S'hi acumulen verí, com en una esponja, i s'eliminen malament quan es processen a casa, de manera que és millor no recollir organismes forestals a prop de carreteres, zones residencials i fàbriques.

Està contraindicat menjar dones embarassades i lactants sense consultar amb un metge i nens menors de 14 anys.

Per a les persones que pateixen malalties gastrointestinals, menjar aguditzarà la malaltia. La quitina de la cama alenteix la digestió dels aliments, cosa que pot causar putrefacció a l’estómac.

A més de complicacions conegudes, hi ha:

• Nefritis intersticial aguda: inflamació dels ronyons, destrucció del teixit renal, que es pot manifestar en sinusitis, angina.
• Reacció al · lèrgica.
• Augment del to de la bufeta: provoca ganes freqüents d’orinar, lixiviació del calci dels ossos.
• Xoc tòxic.
• Trastorns metabòlics (processos metabòlics).

Aplicació

El webcap s’utilitza per a diferents propòsits: a la cuina, a productes farmacèutics.

Aplicacions farmacèutiques

Dades i informació d’interès sobre el seu ús en productes farmacèutics: el violaceus cortinarius s’utilitza per crear antibiòtics i antifúngics, redueix ràpidament els nivells de glucosa en sang, s’utilitza en medicaments per controlar la hipoglucèmia. També té un efecte antiinflamatori i activa el sistema immunitari.

Aplicacions de cuina

Els experts culinaris prefereixen no utilitzar la teranyina morada en plats i aperitius calents. Això es deu al fet que el bolet és escàs i amb poca aroma. És millor escabetxar-lo o escabetxar-lo.

1. Abans d’escabetxar, renteu bé el bolet, traieu-ne la part superior i bulliu-ho en aigua salada com a mínim durant 40 minuts.
2. Escórrer i salar l'aigua en què es van coure segons una recepta familiar i familiar.
3. Per al decapatge, utilitzeu vinagre, oli de gira-sol, sal i pebre. Col·loqueu el cultiu collit en un recipient adequat, afegiu tots els ingredients per a la marinada i espereu fins que surti el líquid.
4. Renteu els pots preparats, poseu-hi els bolets i esterilitzeu-los durant 15 minuts. A continuació, tanqueu i guardeu en un lloc fresc i fosc. La vida útil no és superior a 1 any.

Conclusió

Recollint un cultiu al bosc, heu d’acostar-vos acuradament a la vostra elecció, prenent només aquelles espècies que no susciten sospites. Al gènere de les teranyines, hi ha més de 40 espècies, entre les quals hi ha moltes verinoses, però similars a les comestibles. El desig d’arrencar un organisme rar s’ha de combinar amb un enfocament raonable.